陈年老酒正确的打开方式

　　好酒究竟应该怎么喝呢?可能一开就断的软木塞，酒入杯中，沉淀很多应该怎么办?

　　1、选择葡萄酒。这是重要的一步。特别是一些特别意义的日子里，您不需要打开一瓶您所珍藏的棒的葡萄酒或让您印象深刻的葡萄酒，但您可选择一款对您意义非凡的酒。

　　2、选择好葡萄酒后，将它直立放置几天(当然，要远离光和热)。比如，您想这周末享用这款酒，您可以周三开始准备。这样做的目的是让沉淀物(如果有的话)沉到瓶底。

　　3、如果您选的是白葡萄酒，一定要注意不要过度冷却;对于红葡萄酒而言，如果它之前是放置在21.1摄氏度的场所，在享用它之前，可在冰箱中冷却1个小时或2个小时。

　　4、酒龄较长的葡萄酒，由于放置时间较久，软木塞会变得比较脆弱。如果使用普通的开瓶器，脆弱的软木塞有可能会破碎。为了避免此种情况发生，开瓶时好使用双叉开瓶器。不过使用这种开瓶器，需要一定的技巧。您可以事先练习一番。当然，如果万一软木塞碎了，一个玻璃水瓶和咖啡过滤器也可以帮您挽救。

　　5、如果您选用的葡萄酒确实需要"呼吸"，在您享用此酒之前，那就预留充足的时间吧!否则的话，尽量不要醒酒。因为酒龄较长的葡萄酒都比较脆弱，空气很快会破坏酒中所剩下的香气和风味。

　　6、准备一款备份酒，以防您选用的老酒已经变质，而破坏您的雅兴。

　　7、如果您是准备在一场宴会上开老酒，那么让每个人都分享一下它们对此酒的想法吧!分享会带来意想不到的效果。

　　8、开瓶后，迅速小啜一口。如果该酒真的变质了(产生了醋味)，您肯定能马上识别出来。但如果此酒刚开始时不太可口，不要急着将它倒掉。经验告诉我们，随着时间的推移，一些老酒会变得越来越美妙和完整。

　　9、享受开瓶后的葡萄酒现有的状态，不要去幻想将来它会发展出什么风味或以前它是什么口感。享受现在，活在当下!

　　10、如果可以的话，将您享受佳酿的整个过程记录下来，整理成一篇美文。(文章来源：渡美堂)