夏日解暑不如来杯葡萄酒

　　适合夏日饮食应选需具备苦味、酸味、碱性的食物对身体有帮助，可以祛湿热，补津液，增加食欲。而在众多饮品中，葡萄酒带有单宁、高酸，葡萄酒刚好符合以上特征。但葡萄酒的风格种类非常多，每个时节都应饮用适合时节的葡萄酒，适合夏日饮用的葡萄酒如下：

　　1、干白葡萄酒

　　干白葡萄酒香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想;相对红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，颜色清透，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感，适合夏日饮用。

　　干白葡萄酒饮用前需要冰镇到 7-10℃ 左右饮用，冰镇后的干折可以纾解夏天的燥热。

　　干白葡萄酒的风格也有很多，常见的干白葡萄酒有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷(Riesling)。

　　霞多丽干白餐配：产自冷凉产区，则酒体清瘦爽脆，酸度高，一般带有绿色水果与柑橘果香，适合搭配生蚝、海鲜等;产自温和或温暖产区，则酒体更加饱满，酸度更低，带有白色核果或热带水果的香气，可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。

　　选霞多丽干白葡萄酒值得注意的是：好是未过桶的霞多丽，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。

　　长相思干白餐配：长相思干白则天生高酸，酒体轻盈或适中，香气纯净奔放，有绿色水果和草本植物的香气。长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等，因其高酸，亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。

　　雷干白餐配：雷干白芬芳馥郁，富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气，它的酸度也很高，一般具有较强的陈年潜力。陈年之后的雷干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道。雷干白与海鲜食品或涂了奶油或黄油酱的面团餐食就是好的选择。

　　2、清爽型的甜白葡萄酒

　　虽然说夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒，但可以试试清爽型的甜白，如莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)和半甜型/甜型的雷。

　　莫斯卡托阿斯蒂：阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒，有着优雅的花香和精致的果香，口感甘甜鲜美，酒精度很低大约为 5.5% ABV，因为高酒精会带来热感，所以莫斯卡托阿斯蒂正适合夏天。

　　半甜型/甜型的雷：雷葡萄本身高酸，但半甜型/甜型的雷葡萄酒一般是酸甜可口的，加上雷清新芬芳的香气，即使是在夏日，喝起来也不会腻。

　　3、酒体轻盈干红葡萄酒

　　夏日饮食以清谈为主，干红葡萄酒口感浓郁饱满，喝起来容易发腻，对于体质敏感易热的人而言容易上火，一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)，也非常适宜在夏日饮用。

　　勃艮第(Bourgogne)和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺孤求败，口感细腻，香气优雅精致，酸度偏高，号称"液体绸丝";新西兰黑皮诺则果味突出，集中度高，富有表现力，酒力更为强劲一些。

　　佳美则让人联想到博若莱(Beaujolais)，这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气，口感轻盈新鲜。

　　4、轻酒体的桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒的风格也比较多变，但风格介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。轻酒体的桃红葡萄酒比较适宜夏日饮用。其中著名的要数法国的普罗旺斯桃红(Provence)及罗讷河谷(Rhone Valley)塔维勒桃红(Tavel)。

　　普罗旺斯桃红：轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。

　　塔维勒桃红：其颜色更深，酒体更重，结构感更强，堪称法国出色的精品桃红葡萄酒。

　　5、起泡酒

　　起泡酒的泡泡能带给人欢乐，滋滋的美丽小气泡滑过喉咙，给人一种舒爽的齿唇感受，燥热随之而消。然而适合夏日饮用大的特点是酸度高，酸性的食物，能生津解渴，敛汗祛湿，因些，起泡酒是夏日的配!

　　一般情况下，起泡酒的适饮温度为8℃。所以，你不妨将起泡酒置于冰箱中冷藏1-2小时，或置于冰柜中冷冻1小时，当然快的还是置于冰水参半的冰桶中，这样一般只需20分钟左右即可。

　　夏日美起泡酒酒款：意大利，普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)堪称"代双姝";在西班牙，卡瓦(Cava)平步走天下;在德国和奥地利，塞克(Sekt)。

　　这些起泡酒相对于昂贵的香槟来说价格亲民，值得选购!