威士忌贮藏秘笈
不少人认为烈酒酒精含量高、酒体稳定，所以开瓶以后也可以慢慢喝，慢慢存放--刚开始的时候我也是这样认为的。但后来慢慢发现，其实这是不够恰当的，任何东西，都是需要保鲜的。开瓶后的烈酒，品质可以维持一段时间，但一定不是越久越好。
诚然，质量优异的威士忌陈年潜力佳，可陈年上百年而风味越醇，但质量优异的毕竟只是少数，市场上也有很多质量一般的威士忌。这类威士忌在装瓶后的陈年的时间并不适合太久，如果保存不好，也会出现变质的情况。这里说的变质，是指威士忌失去了原有的风味，味道变得寡淡，不一定就是质量变坏了不能再饮用。
对于威士忌的存放，需要分两种情况来处理，分别是开封前及开封后。
开封前
瓶子没有开封，保存还是相对比较简单的。但这里先要判断一个问题：瓶封是瓶塞还是旋转盖?
在红酒的世界里，「木塞与旋转盖哪个好?」这可是会引起混战的话题，我们先不作辩论了。瓶封的主要作用是阻挡酒体于氧气的接触，以防止酒体氧化而改变质量。大部分威士忌都是以软木塞作瓶封的，而用旋转盖的多以日本威士忌为主。
威士忌木塞的设计是以多次使用为重点的，所以密封的能力比红酒的橡木塞差很远。而且，易!断!
如果木塞长期被超过40%酒度的威士忌浸着，对有可能被侵蚀和污染，所以如果你的威士忌是用软木塞的话，请记得竖直放置。但如果那瓶酒真的打算开来喝的话，建议定期翻一翻酒瓶，让软木塞也得到一定的湿润，避免酒塞完全干涸而于放瓶时断掉。
而旋转盖的话则简单得多，因为旋转盖是完全隔空气的，只要温度没有在短期内有太大变化，基本上酒盖是不会自己松开的。
1、避免光线
无论什么酒，都应远离阳光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应，阳光中的紫外光会漂白酒体颜色，威士忌本来有的颜色变得越来越死淡，更会影响酒体中的酯类物质，使原有的风味消逝。所以能避免光线就避免吧。为展示威士忌的颜色，很多威士忌酒瓶都是透明的，这更不利于威士忌的保存，因此建议购买威士忌时包装盒不要扔掉，就乖乖的把宝贝放在里面就好了。
温度适宜
高温或者剧烈的温度变化也会促进威士忌的化学变化，使威士忌失去原本的风味。
之前看过文章说威士忌的佳存放温度应该与它的理想品饮温度一样，大概在15-18°C左右，但这对住在广东的威迷简直是痴人说梦(今天是农历大年二十七，刚过完大寒2天，广州外面温度是20°C)。所以个人认为尽量放在阴凉，不会太大变化的地方就好了。
开封后
已开瓶的威士忌更难保存，除了要像未开封的威士忌一样避免光照、保持适宜的温度和竖直放置之外，还应注意以下几点：
1、开了瓶的话请留意水位
不论是适当的醒酒让威士忌变好还是大家不想遇到的变坏，威士忌的变化都是因为酒体与氧气接触，接触空气越多就变得越快。
开瓶后理论上还可以有一年左右的保鲜期，但还要看空气的比例。
只喝了一两杯，基本上插回酒塞还可以放很久;但如果瓶内只剩下一半以下，空气的比例变多了，还是建议越快清掉越好的。
2、抑制氧化
威士忌的木塞不像葡萄酒那样一定需要开瓶器才能开瓶，非常轻松的就能拔起再拔回去，这就意味着橡木塞本身不具备膨胀性。在拆掉铝箔那层后都会或多或少跑入空气，从而开始氧化。
若家里没有惰性气体，也可以将剩余的威士忌倒进另外的干净的小酒瓶中。因为瓶内空气越多，氧化速度越快，将威士忌置换到小酒瓶中，小酒瓶内的空气含量肯定比在大酒瓶中的少，所以这种方法也是可行的。但要注意，在置换酒瓶的过程中，动作要干净利落。
存酒神器Parafilm
不过，无论是瓶塞还是旋转盖，无论如何细心处理，总不能够隔空气。例如软木塞打从一开始就变坏了、瓶盖可能撞坏了，又或者是想把酒存个半个世纪，就需要到Parafilm(封口膜)。其作用正如保鲜膜，是再强化版，使用时由瓶盖包至瓶颈，就确保安全。至于那里买得到呢，的马云爸爸可以帮到你。
