夏天适合喝什么葡萄酒?

　　骄阳似火、挥汗成雨、赤日炎炎都是形容夏天的，就问你在这样的环境下热不热?燥不燥?

　　你是怎么去暑的呢?去海边下饺子吗?还不如找个阴凉地，喝杯葡萄酒来得轻松自在。

　　夏天是一年中阳气较盛的时候，气候酷热，所以多吃苦味、酸味、碱性的食物对身体有帮助，可以祛湿热，补津液，增加食欲。作为的弱碱性酒精饮料，还带有单宁、高酸，葡萄酒刚好符合以上特征。但是葡萄酒的风格种类那么多，也不是随便喝的。气候炎热的夏季，较适合喝什么葡萄酒呢?

　　起泡酒

　　起泡酒的一大突出特点就是酸度高，而高酸，简直是夏天的佳配啊!

　　夏季天气燥热，容易引起内分泌和体温的失调，适当吃点酸性的食物，能生津解渴，敛汗祛湿。夏季的持续高温下出汗多，及时补充水分很重要，但喝水多了也容易稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃下酸性食物则可增加胃液酸度，不仅能帮助杀菌，还能助消化，让人胃口大开。

　　此外，起泡酒还需冰镇饮用。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙，给人一种舒爽的齿唇感受，燥热随之而消。

　　我们常见的起泡酒包括香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)。香槟价格较昂贵，因为经过了长时间的酒泥陈年，其风味层次复杂，质地光滑圆润，除了花果香气，还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味。卡瓦价格比较亲民，往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽，有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。

　　干白葡萄酒

　　夏天是适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。

　　干白葡萄酒需要冰镇到 7-10℃ 左右(酒体越轻盈的，温度越低)饮用，清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热;它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想;干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感;红葡萄酒色调太暖，象征着欲望和躁动，干白则颜色清透，在夏天里显得清凉明快。

　　常见的干白葡萄酒有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)。夏天喝霞多丽干白应选择未过桶的霞多丽，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。

　　霞多丽干白风格多变，若是产自冷凉产区，则酒体清瘦爽脆，酸度高，一般带有绿色水果与柑橘果香，适合搭配生蚝、海鲜等;若是产自温和或温暖产区，则酒体更加饱满，酸度更低，带有白色核果或热带水果的香气，可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。

　　长相思干白则天生高酸，酒体轻盈或适中，香气纯净奔放，有绿色水果和草本植物(青草、黑加仑叶、醋栗等)的香气。像一般干白葡萄酒一样，长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等，因其高酸，亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。

　　桃红葡萄酒

　　简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。

　　法国的普罗旺斯桃红(Provence)就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。

　　法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷(Rhone Valley)塔维勒桃红(Tavel)，其颜色更深，酒体更重，结构感更强，堪称法国较出色的精品桃红葡萄酒。

　　干红葡萄酒

　　夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。

　　夏天适宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

　　勃艮第(Bourgogne)和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺，口感细腻，香气优雅精致，酸度偏高，号称"液体绸丝";新西兰黑皮诺则果味突出，集中度高，富有表现力，酒力更为强劲一些。

　　佳美则让人联想到博若莱(Beaujolais)，这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气，口感轻盈新鲜。

　　甜白葡萄酒

　　夏天也可以喝甜白葡萄酒呀。甜白葡萄酒一般需要冰镇到 8-12℃ 饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。

　　但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒，可以试试清爽型的甜白，如莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)。

　　莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒，有着优雅的花香和精致的果香，口感甘甜鲜美，酒精度很低(大约为 5.5% ABV，这正适合夏天，因为高酒精会带来热感)。