白酒行业大浪淘沙 谁是真英雄？

《红楼梦》第五十六回中，曹公写的是探春改革，即在大观园实行承包责任制，把大观园承包给几个老婆子，打破大锅饭，实行多劳多得，开源节流，以弥补贾府的财政亏空。古人都知道通过改革实现"制度革新"，改变固有现状，如今白酒领域也是多事之秋，唯有变革才是生存之道。

元春省亲，贾府为此建造大观园，但是，过于铺张浪费，导致财政出现亏空，为此贾府不得不开源节流，这就是探春改革的原因。那么，白酒企业改革的原因是什么呢?

一、经济领域利空

1、经营成本加大

目前，中国进入老龄化时代，人口红利消失，人工成本增加，白酒制造费用不断提高，营业总成本不断加大，尤其是企业的销售费用不断提高，在五粮液2016年披露的年报中可以看到，企业一年的净利润是70.57亿，销售费用是46.95亿，相当于一个人花将近47块钱卖东西，最后只挣70多块钱。根本原因在于，白酒行业进入成熟期，产能过剩，供大于求，企业去库存的压力上升，因此，企业的销售费用不断上升。

2、公关环境复杂

互联网的发展不断深入，带来一个信息爆炸、信息碎片化的时代。网络媒体的快速发展，新媒体话语权的不断提升，自媒体的蓬勃发展，让国民的注意力不断被稀释，媒介和传播的可控性越来越差，因此，企业宣传成本、公关成本不断加大，对企业的内控提出更高的要求。如果白酒行业出现负面新闻，几乎直接打击整个行业。另外，传媒对酒驾事件的报道，科教文卫领域对减少饮酒的提倡宣传，白酒行业引发的安全问题，这些，都为白酒行业的公关带来难度。

3、可替代新兴饮品不断推出

白酒行业，属于食品行业的酒水行业，消费者饮酒量是有限的，但市场上的可替代品不断增加，不断和白酒抢市场，例如啤酒、红酒、鸡尾酒、果酒、其他各种调制酒，因为酒精度低、口味体验更加舒适、外观更时尚、饮用方式更便捷等原因，吸引了更多的人，尤其是年轻的消费群体。这给白酒的营销，提出新的挑战。

二、政治领域的变化

1、供给侧改革和工匠精神的提出，倒逼白酒行业品质提升

2015年，习近平总书记提出了"供给侧结构性改革"概念，白酒行业也不例外，白酒行业未来发展的动力，不在需求侧，而在供给侧，白酒只有不断提升产品品质，满足消费者日趋个性化的需求，才可以在市场上占有一席之地。

2016年，李克强总理在《政府工作报告》提出了"工匠精神"。"工匠精神"一词迅速流行开来，白酒行业的工匠精神，意味着白酒行业品质的精益求精。

无论是供给侧改革，还是工匠精神的提出，都对白酒的品质要求越来越高，如果白酒企业无法提升自己，必然无法适应新形式的发展。

2、公务用酒的减少,白酒复苏依靠大众消费

十八大反腐以来，从中央到地方，一致倡导节约，不再铺张浪费，大吃大喝，公务用酒的需求大大减少，白酒从功能用酒转向价值用酒，从公务消费转向价值消费，目前，白酒的消费群体是大众消费，那么白酒的营销策略必须跟上时代发展的节奏。这对白酒的营销提出新的要求。营销策略能否及时抓住消费者的胃口，是白酒企业开拓市场的关键。

改革潮体现在哪些方面?

探春改革中，实行了一系列具有市场经济意识的策略，如包产到户、多劳多得，这一策略，几乎可以与我国家庭联产承包责任制的思路相媲美。此次白酒行业的企业改革，主要体现在哪些方面?又有怎样的表现形式呢?

一、供给侧改革

2017年的糖酒会，名酒企业相继推出健康大单品，例如，汾酒的葛根竹叶青，茅台的台壶春。古井贡酒的的健康白酒研究院也正式成立。现在，健康白酒俨然是行业新风口，也是白酒价值回归的体现，白酒的医疗价值和养生价值不断被强化，因为背后是对消费者内在需求的满足，白酒行业在供给侧发力，侧重于白酒品质和价值的提高，让喝白酒成为对消费者有实际利益的事情。

二、管理体制改革

大型的白酒企业，绝大多是国有酒企，但是，随着时代的发展，在管理上，具有官僚特色的国企，几乎成为效率低下的代名词，企业落后的管理理念和管理体制，已经束缚了白酒企业的发展，现在的白酒企业开始进行体制改革，例如汾酒的国企混改。白酒行业不断借鉴外企快消品的管理模式，实行多品牌管理的营销模式，不断成立营销子公司，既可以合理避税，又可以提高经营效率，不少企业，通过改制上市，积极吸引生动活泼的生产要素，打破原有弊端，让老式企业朝现代化企业转变。

三、管理层人事变动

目前，名酒企业纷纷换帅，新官上任三把火 ，通过高管的调整，梳理企业的业务发展思路，把不同的业务分拆开来，让专业的人做专业的事，也就是通过换人来谋求管理变革。从2014-2017年三年以来，白酒行业的高管换帅就没有停止过，洋河、泸州老窖、汾酒、茅台、老白干、五粮液等一线名酒企业的高管都有调整，现在川酒集体换帅已经是行业现象，白酒界通过人事变动，来改变白酒的颓势，力争为白酒的发展开出新药方。