打造葡萄酒大单品的四个密码
即使在互联网快速迭代的时代，大单品依然是恒定的制胜商规。
纵观中国葡萄酒三十年，大单品屈指可数：张裕解百纳、长城星级、威龙全汁红及橡木桶、华夏92年份酒等等。当下时局，让消费者叫得上的葡萄酒大单品少之又少。
一、怎么理解大单品?
在互联网时代里，产品的价值得到进一步的释放，好的产品会获得更多的粉丝，迎来好产品赚钱的时代。那么，什么样的产品才能成为大单品? 第一是 "大"，大人群、大销量、大众消费价格!
大单品要满足这个时代大部分消费者的需求，适应的人群要广。开发的产品要吻合这个时代大众的口感。你酿造了一大款很高品质却不适合大多数人口感的葡萄酒，在市场上它就是小众产品。明星产品所倡导的文化必须要契合时代文化，做主流文化才能成功。还有最重要是价格，没有大众价位怎能获得大众消费?
葡萄酒是多样化的，例如酒庄酒讲究的风土，如果一款酒庄酒产品想获得获得大众青睐，就必须要走向大众化，甚至快餐化。澳洲若诗庄园在美国推出大众化的酒庄酒就很快主宰了美国市场，每支7-15美元价格出售霞多丽和来自麦克拉伦山谷的西拉酒成为全美国最热销的葡萄酒之一。在短短30年的时间，若诗庄园迅速抢占了奔富在美国等地的市场份额，尤其是奔富的中低端葡萄酒市场。
第二是 "单"，追求"少"而不是"多"。
做一大堆产品，销量由数十款积累而来，这显然不是大单品的做法。让消费者在大量的产品中去选择，这不是明智的做法。
大单品的产品要比拳头，而非比手指头。换而言之，你的单品，在市场上能不能单干，能不能独当一面，至关重要。同时，名字要非常明确，卖点和特性非常直接、清晰、简洁。
对消费者来说，很多时候单品的名称比品牌名还重要，尤其是新品牌。张裕解百纳是大单品，消费者已经很明确。而张裕原本应该做解百纳的升级大单品，即解百纳二代，而不是用醉诗仙来升级。当然，张裕可能也不是这样设想的。
康师傅牛肉面是大单品的典范，在商品上牛肉面字样比品牌名字还大，牛肉面味道十足，在这个大单品上是下足了功夫。
最好的白葡萄酒、最好的霞多丽、最好的西拉、最好的起泡、最好的桃红等等都是机会，但是关键在于明确、清晰、简洁。
第三是 "品"，品质，品牌，口感，口碑。
首先品质必须要好，这是基础。还要吻合大众口感，适应于大部分人的饮食习惯。今天吃粤菜，明天吃川菜，后天吃湘菜……你都要适合，你不知道消费者明天会吃什么，所以，你不能为消费者设定饮用场合，这不符合大单品。
追求的不是好，而是易饮。不能被人说不好，要让大家都觉得这个不错。更重要的在于持续产量的稳定品质，例如可口可乐百年如一的品质和口感是成功的密码，倘若一旦不能保持稳定品质，就失去市场。
大单品一定要让品牌来承接，没有品牌那么大单品必定走不长久，是企业最大的浪费。在营销上，大单品的口碑效应是关键，其中的重要衡量标准就是要好喝易饮，能够佐餐。
二、打造大单品的四个密码
1、产业链资源整合能力
如今，葡萄酒企业已从传统的渠道驱动向价值驱动转变。在这个过程中，上中下游的资源整合能力是非常关键的，也是未来竞争力的核心所在。
本质上说，大单品并非小企业做不了。甚至很多恰恰是从小开始做大做强的。但这要区分行业。例如，对于电子科技行业来说，如果发明了有竞争力的产品，可能很快便会树立优势、迅速发展起来，例如微软开发的windowsXP等。当然，产品开发本身是需要很高的技术和对需求的判断的。
但有些行业，例如食品类的快消品行业，想打造大单品，的确对企业的实力是有些要求的。否则，你就必须在商业模式上做创新。当然，难度更高。
这种实力，不仅仅是指资金的实力，更重要的是市场运作能力和管理能力。如果仅仅有资金实力，但没有良好的运作能力，也不会达到效果。
从葡萄酒的角度看，最重要的是上中下游的资源整合能力。例如原料保障、生产酿造、运输、管理、服务等要素要配套。大单品往往需要快速流通，销量也比较大，没有上下游的保障是很麻烦的。
所以，大单品的打造不是孤立的，也不是随便说说就可以的，其背后一定要有资源来支撑。
2、品质优秀的大众产品
大单品需要一定的量来支撑。虽然高端产品也可以打造成大单品，但现阶段还不适合。
中国的葡萄酒市场已经开始进入普及时代。这个阶段的主流产品一定是大众化产品，是具有高性价比的易饮的葡萄酒为主，但又要具备葡萄酒的经典内涵。这是主流，而你非要用高端酒或者非常个性化的小众产品来玩大单品，可能花了很多钱也难以实现目标。
产品的品质即便不用非常出众，但必须要有基础，能够基本代表这个档次的产品对品质的要求，其实，最好的是要超越性价比。
作为战略大单品，产品价格制定不能太高，要符合普及型的接受价格。例如干红葡萄酒的卖场零售价格大概在60-120元这个区间价位可能更好。如果太低，反而会破坏了战略形象，也不利于品牌化运作。太高了，难以被最大多数的消费者购买，买不起或者没有比较价格优势，也就难成就大单品。
