天气越来越热 这几个储酒原则可要注意了
夏天到了，天气越来越热，储酒成了一个困扰很多人的问题，尤其没有专业的酒柜。储存起来就更加麻烦。如果葡萄酒没有被储藏在合适的条件下，就很容易变质。为了创造良好的储存条件，小编今天来和你说一些储酒的时候需要遵循几条准则，让你的美酒成功度过炎热的夏天。
01、温度
11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。葡萄酒的演进速度因低温而减缓，因高温而加速。根据季节的自然更替，酒窖中的葡萄酒会经历一个生命周期而渐渐老去。
尤其要避免温度的骤变，避免将葡萄酒放在烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。因此，厨房、阳台、经常开关空调的房间，都是储存葡萄酒的"雷区"，应该避免。
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02、姿势
适合收藏的陈年的葡萄酒一定要躺着放，尤其是带橡木塞的处于"关闭"状态的葡萄酒。这样，橡木塞可以和酒液接触，保持湿润和封闭性。如果木塞变干，空气酒会进入酒中，会使酒体氧化。
03、光照
光照不利于葡萄酒的存储，它会损伤酒的色泽和香气。一定要将葡萄酒放在避光的地方保存。如果没有酒柜，可以放在壁橱里、箱子中，甚至用一些织物盖住。
04、湿度
湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储，最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的唯一风险时木塞发霉、酒标脱落，但并不影响葡萄酒的饮用。
05、避免震动
撞击和震动会破坏酒液中的分子，进而损害酒的香气。在储存葡萄酒时应尽量选择一个安静的环境，不易受到震动和撞击的地方。很多人都喜欢把葡萄酒放在冰箱里，其实这是不科学的，因为有压缩机的振动，因此，也并不是存储葡萄酒的理想地点。不过，餐酒级别的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低温度，以备短期内饮用。
