葡萄酒六个小知识！

　　喝葡萄酒不是什么难事，打开一瓶酒倒入杯中，即可慢慢品尝。但如果想真正地好好享受一瓶好酒，这其中的学问还真不少。

　　一、别让葡萄酒和阳光"恋爱"

　　对于葡萄酒爱好者而言，可惜的事，不是买不到好葡萄酒，而是买到了好酒，却因为保存不当而毁了它。

　　对：阴暗、潮湿、阴冷…这些令人感到不适的词语，却是代表了的红酒储存环境。欧美许多葡萄酒爱好者，都喜欢在自家别墅里下面挖一个地窖，来打造这样一种储酒环境。当然，在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下，选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

　　错：让葡萄酒长时间处于阳光直射、高温之下。如果你真这么做了，那么你基本就毁了这瓶酒。葡萄酒暴露在高温、高光环境下，会引起颜色改变、香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。

　　二、别让葡萄酒成"水货"

　　红葡萄酒的佳品尝温度在16至18度之间，所以在夏天品饮葡萄酒的时候，好提前把葡萄酒拿出来降温，这有利于葡萄酒香味和滋味散发和品尝。

　　对：将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。

　　错：往葡萄酒内加冰。加冰也就相当于加了水在酒里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。

　　三、别让沉淀物扰了兴致

　　葡萄酒放置久了，可能会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时一定注意。

　　对：倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

　　错：拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶，并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。这种做法会让瓶底的沉淀物"倾巢而出"。伴着沉淀物的葡萄酒，一定不是个好滋味。

　　四、让葡萄酒大口"呼吸"

　　葡萄酒醒酒（接触氧气）是另一种非常讲究的饮酒习俗，而且有些时候确实是必要的步骤--让葡萄酒在空气中暴露一段时间有助于其散发出应有的味道和芳香。

　　对：真的想要让葡萄酒"呼吸"，就应该把它们倒入酒杯或醒酒器中进行。

　　错：直接打开瓶塞来醒酒。这种方式是无效的，因为葡萄酒的瓶口很细，葡萄酒与空气的接触面积是非常有限的，就算放置了相当一段时间，其氧化反应的程度也比较微弱。

　　五、高脚杯的"肚子"你别碰

　　葡萄酒要用高脚杯盛，这个常识大家都懂。但正确的拿杯方式，知道的人并不是很多。

　　对：种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。这种握杯无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。另外一种持杯方式是，用手拿着杯子的底座部分，这是一种非常专业优雅的持杯方法，更适合站着喝酒的时候。

　　错：用拿啤酒的方式握住高脚杯的杯壁。当然，好不要这样做，因为葡萄酒对温度有严格的要求，用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温，不利于酒的正常发挥。

　　六、别让美酒"远离"美食

　　对：葡萄酒好配合食物一起食用，这样不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收。

　　错：空腹饮用葡萄酒。葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到大值，会刺激人体肠胃。如果你确实饥肠辘辘，但又很想喝一杯酒，不妨搭配一点小食。

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