德国啤酒到底好在哪里？

　　来自其它国家的精酿啤酒的崛起虽对德啤的冲击很大，德啤的魅力并未被IPA、stout等冲散，德啤依然是精酿啤酒的主力，也是中国人的爱，主要原因是受欢迎的德式黑啤和小麦啤，属于社交适饮性啤酒，其口感细腻，浓郁醇厚和易饮配餐。

　　纯正的德国啤酒

　　德国啤酒大的特点就是"纯正感"。在16世纪初期发布的啤酒纯正令中规定，在德国，如果在啤酒的酿制过程当中使用了除大麦， 啤酒花， 水， 酵母之外的材料，那都不能称之为啤酒。也正因为如此，德国的啤酒才比其他国家啤酒的品质要高出一筹。

　　大限度地控制玉米淀粉，大米淀粉等辅原料的使用，采用正统的重力技法进行酿造，必须保持其传统特性。另外，精酿啤酒在酿造时必须明确标明所使用原料的水平位置。这样酿出来的啤酒才能称得上是精酿啤酒。

　　德国啤酒花

　　啤酒花--啤酒中重要的若味营养物质德国啤酒味重偏若，恰恰是用料扎实的直接体现。"味苦"来自于啤酒花，有抗癌、利尿、解毒的功效。有些啤酒在酿造原料中加入大米、玉米甚至淀粉等物质，冲淡了啤酒花的苦味，但我们却不能品尝到原汁原味的健康啤酒了。

　　高麦汁浓度

　　浓度的麦芽汁含量啤酒根据麦芽汁的浓度可以分为低、中、高三种浓度类型。大多数德国啤酒的麦汁浓度都在中、高度，即麦汁浓度12度以上。高麦汁浓度的啤酒，生产周期长，稳定性好，口味浓郁，口感圆润，含有更加丰富的蛋白质和各种维生素、氨基酸等营养物质。

　　浓郁的麦香和爱尔兰带

　　浓郁的麦香和爱尔兰带--细腻品质的直观体现德国啤酒泡味洁白细腻，具有油脂般的绵软感觉，拥有上品啤酒的特征：泡沫的持久度在2-4分钟左右，泡沫落去后，能够在怀壁上形成"爱尔兰带"现象。爱尔兰带越明显，说明啤酒的品质越好。