中国古老的酒窖——白水杜康古酒窖

　　前几日，韩国及全国多家媒体慕名来到陕西杜康酒业集团公司酒厂拍摄中国古老的酒，他们参观品饮后连声称赞："真是十三个朝代美的酒!"但当他们看到白水杜康用来酿酒和储酒的古老酒窖后更是兴奋："这个太珍贵了!"

　　酒窖是对一些与酒有关的空间的总称，其中包括酿酒酒窖和储酒酒窖。因为不管是什么白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，越老的酒窖酿造出的酒越香。酒窖陈酿过程自然也是对酒来说非常重要的一部分，好的酒对酒窖要求也就非常高。陕西白水杜康的这些古酒窖，是自杜康造酒传习至今的古老酒窖，有些古酒窖及酒坛已经老得统计不出年龄了。白水杜康的酒窖存放有足够的贮存空间和活动空间，通气性能良好，环境干燥，隔绝自然光照明，防震动、防巨声干扰，有相对的恒温条件，也是目前西北大的古酒窖。

　　我们知道，杜康是华夏酿酒之祖，陕西白水杜康酒是传承杜康的古老酿艺，然后经古窖窖藏的中华历史文化名酒。其知名度及品牌价值当属佳，但对于白水杜康企业来说，更为重要的还是这些古酒窖。之所以品尝过白水杜康酒的人都赞不绝口，正是因为我们拥有这些无价之宝--古老的酒窖和醇香的老酒。