精酿啤酒新手的误区，你被误导了吗？

　　几年前，「精酿啤酒」这个词还不存在，「Craft beer」还少有人知，然后砰的一声，身边的精酿啤酒吧一个个开张，各种啤酒节层出不穷，而身边随便拉几个朋友，也都能在青岛、福佳和1664等工业啤酒之外，讲出几种属于「精酿」领域的啤酒名字来。

　　但是，对于「精酿」两字的模糊定义，有时候会劫持人的选择范围，特别是在一个大家忽然都开始喝精酿的环境中，也因此，刚刚进入「精酿」啤酒世界的新手，更容易被某些似是而非的概念困扰，从而丢掉了大量乐趣。这些误区再所难免，你是不是也被误导过呢？

　　只找IPA喝

　　印度淡色艾尔（IPA）是精酿领域的功勋家族，几乎通过一派之力打下了精酿啤酒如今的版图，在很多人看来，没喝过几种IPA都不算是精酿入门。但是，现在的精酿领域早已不是IPA的天下，各种先锋或者古典的风格层出不穷，带上好奇心，成为一个精酿领域的探索者，不要成为一个在精酿酒吧只会问：「这里有啥IPA」的人。

　　总喝一样的啤酒，不尝试新的品牌

　　作为一个刚刚进入精酿领域的新人，我们要明白，在少的时间和金钱花费的前提下，尝到更多的风格才是选择。因为只有经历了IPA、世涛、博克等等美丽的精酿之后，你才会觉得这个世界总能给人新的惊喜。多试试新的。

　　精酿啤酒就该度数高，就该浓

　　许多人会吐槽酒精度低的精酿，觉得不喝个三料、四料，酒精度到不了10就不是个事儿，拿着瓶子先看度数多高。但事实上，酒精的味道是具侵略性的，可以压制住啤酒中酒花、麦芽的本来香气，所以并不是酒精度高就是好的。追求酒精的刺激，不如干脆去喝烈酒。好的精酿需要去品，它的麦芽，酒花等天然配料经过酿制过程，所带来的不同的味道。

　　一旦精酿酒厂被某大厂收购，它就「堕落了」

　　现在世界啤酒市场就是一个资本游戏市场，百威英博这样的巨头控制着大多数酿酒厂，他们会去收购一些新兴的「精酿品牌」，然后以他们认为合适的方法来运作，服务于商业帝国的整体计划，所以经常会有某厂被收后质量下降、不再进取，某「颇受欢迎」的产品线下架等等。但是，要知道，也不是全部都是这样，也会有一些工厂会通过这些资本的介入，让酒厂可以不用再为生计和销售担心，从而专注于酿酒本身，也产生了不少好东西。作为一个精酿啤酒爱好者，应该明白好的东西总是转瞬即逝，端起手中这一杯，好好享受，并向前看。

　　不喝拉格

　　这个几乎算是为常见的误区了，觉得精酿应该是「艾尔」的世界，认为「拉格」啤酒是工业化产物。不过，艾尔和拉格其实真的只是发酵方法的不同，拉格是一种更加先进，同时也需要更多原始投入的工艺标准，这也是为何多以小酒厂起家的精酿企业大多生产艾尔。拉格中，也有不少真的好的品类和品牌。毕竟工业拉格还是从传统拉格工艺转变过去的，所以用传统工艺的精酿拉格还是会有惊喜的。

　　害怕说「不好喝」

　　并不是因为一个酒是真的「精酿啤酒」，它就是好的。作为精酿新人，学会说自己并不喜欢这款酒，没有什么错。要知道，真的有许多靠着「活动」、「概念」炒作起来的酒厂，酿出的东西跟屎一样，甚至是工业啤酒炒作成精酿啤酒的。而且每个人的口味也是特的，对于苦味上瘾的人并不一定喜欢酸味，喜欢浓厚麦芽香的人或许对酒花香气恨之入骨，多品尝是对的，但并不说，品尝的每一瓶都是对的。

　　精酿啤酒是应该这样倒酒滴，一定要拉高，让二次发酵过的酒体能够充分氧化，从而产生细腻且持久的泡沫。