龙虾季美食指南：小龙虾怎么搭配葡萄酒

　　对很多葡萄酒爱好者来说，吃饭必喝葡萄酒，不喝不舒服啊......六月初，刚好迎来小龙虾肥美的季节，相信许多葡萄酒老饕们早已暗暗盘算：各种口味的小龙虾到底配什么葡萄酒才够味呢?

　　★★ 麻辣小龙虾

　　拨开虾壳后，红油横飞，嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来，又麻又辣，椒香四溢;咬一口，虾肉里也进足了滋味儿，丝丝缕缕中透着鲜味，蘸点辣油吞掉余下部分，经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住一次次地把手伸进盆里，后HIGH出一头汗!

　　重口指数：★★★★★

　　突出味觉：咸√、辣√、麻√

　　特殊风味：椒香

　　麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具，口味又重，宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压，让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精度太高的酒，辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来，搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过。

　　★NO.2★ 十三香小龙虾

　　十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽，又要用好各种香料草药，培育出的口感层次复杂、馥郁饱满，还让人口舌生津。

　　重口指数：★★★★

　　突出味觉：咸√、辛√

　　特殊风味：辛香料、配菜

　　十三香小龙虾应当搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛，所以不宜搭配单宁太多的酒，否则会产生苦味。GSM 混酿或是西拉(Syrah)刚刚好，酒体浓郁偏饱满，但是口感柔顺，还带有香料味和一点点甜美的感觉。

　　★NO.3★ 蒜蓉小龙虾

　　厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上，剥掉外壳，浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香，略微辛辣的口感貌似使得虾肉吃起来有收敛的感觉。总的来说蒜味为主，但不会喧宾夺主。

　　重口指数：★★★★

　　突出味觉：咸√、辣√、甜√

　　特殊风味：蒜香

　　蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡，其搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒。如美国舒特家族的白仙粉岱桃红葡萄酒，走的是小清新风，口感柔和甜美，能化解一些蒜蓉带来的辛辣味，新鲜的果香，也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。说实话，不论是干型还是半干型的桃红，搭配蒜蓉小龙虾都没问题。

　　★NO.4★ 清蒸小龙虾

　　据说很多人喜欢的其实是清蒸?清蒸小龙虾虽然吃起来口味清淡，但贵在反映了本身的原汁原味，虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美，好虾坏虾一吃就真相大白了。

　　重口指数：★★

　　突出味觉：鲜√、甜√

　　特殊风味：(醋味、酱油等调料)

　　说到清蒸小龙虾，所有人的反应就是，蘸着酱油醋汁吃啊!No~No~No~No~ 岂不知一个意大利的灰比诺作用可比蘸汁大多了。

　　呢，这是一个典型高酸度的葡萄酒，搭配起清蒸小龙虾地诠释了去腥提鲜的作用。第二呢，这款灰比诺也是一个轻酒体的葡萄酒，在口感上对不会喧宾夺主，抢了小龙虾的口感。它清新的果香，优异的酸度，给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台。

　　看了这几种搭配是不是跃跃欲试呢?那就赶紧动起来呀~