茅台镇散酒的分类及介绍

　　茅台镇不只有茅台酒，产自茅台镇的很多酱香型白酒，当然，也有很多散酒。那么茅台镇散酒可以分为哪几类呢？

　　坤沙酒

　　坤沙酒在茅台镇也叫"坤籽酒"，是指按传统工艺生产的酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产。坤沙酒的生产周期长，达到10个月之久，出酒率低，品质好。光是粮食成本就已经是几十元了，一般销售价格较高。坤沙酒严格按传统的"九八七"生产工艺进行生产，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。

　　翻沙酒

　　翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新的高粱和新的曲药经过发酵后酿出的酒，"翻沙酒"生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质与口感较差，目前市场上的大众化的酱香型白酒产品基本都是此类产品。

　　碎沙酒

　　碎沙酒是指用粉碎的高粱酿出的酒，它的生产周期短，出酒率较高，品质一般；通常烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档酱香型白酒产品基本都属于该类。

　　窜香酒

　　窜香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量相对差，成本低廉。目前市场上出销售价格在50元以下的酱香型白酒，基本都是这类产品，这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。而且茅台镇是杜窜香酒的，相关部门严查，不允许生产，一般都是小作坊在偷偷的生产。

　　推荐茅台镇高品质散酒企业：贵州民族酒业（集团）有限公司

　　贵州民族酒业（集团）有限公司专注酱香型基酒供应，OEM贴牌、个性化定制等，以茅台镇本地特有的优质粮食为原料，从根本上保障酒水的高品质，采用传统酿酒工艺，"端午踩曲、重阳下沙"等，其酒具有"酱香优雅，绵柔爽净，回味悠长，空杯留香，酒后不上头，不口干"的特点。

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