清爽的白葡萄酒该怎么选择？

　　这一类白葡萄酒通常酒体轻盈、酒精度不高，拥有新鲜柑橘或矿物的芬芳，亦常常能感受到清晰的草药植物或是花朵的气息，酸度清晰鲜明。它们通常来自气候凉爽的葡萄酒产区，譬如意大利北部、法国及中欧等等，是非常简单、讨喜易饮的酒款。

　　苏瓦韦(Soave) (意大利);

　　奥尔维耶托(Orvieto) (意大利);

　　夏布利(Chablis)(法国);

　　灰皮诺(Pinot Gris)(意大利);

　　慕斯卡德(Muscadelle)(法国);

　　白皮诺(Pinot Blanc)(法国);

　　绿酒(Vinho Verde)(葡萄牙);

　　意大利北部的白葡萄酒(Northern Italy) (意大利);

　　珍藏级雷(Riesling Kabinett)(德国)

　　有迷人青草气息的白酒

　　这一类出色的白葡萄酒通常来自较温暖的产区，拥有清晰的酸度、口感新鲜、果香浓郁。长相思是这一类别中主要的葡萄品种，其中精彩典型的，则是产自新西兰的长相思。

　　乌弗莱(Vouvray)(法国);

　　桑塞尔(Sancerre) (法国);

　　普宜菲美(Pouilly Fume) (法国);

　　卢瓦尔河谷白葡萄酒(Loire Valley)(法国);

　　长相思(Sauvignon Blanc) (新世界出产、未经橡木桶);

　　猎人谷赛美容(Hunter Valley Semillon)(澳大利亚);

　　白诗南(Chenin Blanc)(南非出产，未经橡木桶)

　　芬芳、有香水气息的白酒

　　这个类别的白葡萄酒风格多样，有重酒体、入口圆润的;也有口感细腻，香气集中的。芬芳且酒体较重的选择包括有罗纳河谷的维欧涅，以及阿尔萨斯有着鲜明荔枝香气的琼瑶浆。酒体较轻的部分，香气丰富浓郁的雷有相当多的可能性：德国雷通常酒体轻盈清爽，香气细腻;在诸如阿尔萨斯或澳大利亚这些比较温暖的产区，雷则会呈现出中度、甚至重酒体，同时有强烈的白色花朵或酸橙的香气。

　　麝香葡萄(Muscat)(法国);

　　阿尔巴利诺(Albari?o) (西班牙);

　　灰皮诺(Pinot Gris)(法国);

　　托伦特斯(Torrontes)(阿根廷);

　　琼瑶浆(Gewurztraminer)(法国、欧洲中部);

　　雷(Riesling)(法国、德国、奥地利、以及新世界产区);

　　维欧涅(Viognier)(法国或新世界产区)

　　中度酒体、容易搭配食物的白酒

　　来自世界各地很多不同的葡萄品种都可以用来酿造这个类别的白葡萄酒。它们通常都拥有中度酒体、中等偏高的酒精度、很容易搭配菜肴。包括未经橡木桶熟成或是有矿物香气的霞多丽;带有些许橡木桶味的长相思也属此类。

　　弗德乔(Verdejo) (西班牙);

　　绿维特利纳(Gruner Veltliner) (奥地利);

　　夏布利特级园( Chablis Grand Cru)(法国);

　　长相思与赛美容调配酒(Sauvignon Blanc & Sémillon Blend)(波尔多，澳大利亚);

　　未经橡木桶的霞多利(Chardonnay)(所有产区);

　　勃艮地村庄级白葡萄酒(Bourgogne Village Blanc)(法国)

　　酒体厚实、严谨的白酒

　　酒体厚实、经过橡木桶熟成的霞多丽是这个类别白葡萄酒中典型的代表。此外，还包括有产自罗纳河谷的白葡萄酒或是有着扎实浓郁、圆润丰富口感、经过橡木桶陈年的澳大利亚赛美容;因为橡木桶的关系而呈现出烤面包香气的波尔多白;西班牙里奥哈地区所酿造的白葡萄酒;或是一些新世界产区的霞多丽。所有在中段呈现出浓郁圆润口感、酒体扎实厚重的白葡萄酒都可以归入这个类别。的勃艮地白酒虽然不以果香见长，但却拥有足够的复杂度，酒体深邃浓郁，同样也属于这个类别。

　　白芙美(Fume Blanc) (美国);

　　莫索(Meursault)(法国);

　　布衣- 飞仙(Pouilly-Fuisse) (法国);

　　里奥哈白葡萄酒/维尤拉(Rioja White/Viura) (西班牙);

　　布里尼- 蒙哈榭(Puling-Montrachet) (法国);

　　经橡木桶陈年的赛美容(Semillon)(南非);

　　玛珊(Marsanne)/ 瑚珊(Roussanne)(法国);

　　波尔多列级酒庄白酒(Bordeaux Grand Cru Classe)(法国);

　　经橡木桶陈年的霞多丽(Chardonnay)(所有产区)