张裕高端发力应对国际竞争

"张裕完全有能力在已布局的六大产区生产出与国际著名产区相媲美的葡萄酒。"张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明博士表示，中国不缺优质产区，缺的是管理。张裕在全国葡萄基地实施严格的原料质量分级体系，将葡萄按糖度高低划分为三类，实行分类采收、分类收购、分类加工，最后，张裕评酒专家将对每个发酵罐的原酒品尝打分，定出不同的质量级别。为了实时监控这个过程，张裕在2009年实施了国内水平的葡萄基地管理与葡萄收购信息系统与葡萄酿造工艺与产品质量管理信息系统，为每个种植户、每块葡萄园、每个发酵罐到每瓶葡萄酒建立了信息档案，实现实时、高效的全产业链质量管理。为了确保产品质量安全，张裕国家级技术中心三年来投入巨资购置检测设备，对葡萄原料、原酒及辅料进行多达50余种的质量安全性指标检测与控制，确保葡萄原料与葡萄酒的质量安全性。
走品牌联合路线，整合国际资源发力高端
据外电报道，最近数家法国酒庄传出被中国企业收购，中国买家还出现在澳大利亚、智利等国的葡萄园与酒庄，以"走出去"收购的方式参与国际竞争。
专家认为，中外葡萄酒企业的竞争并非是一场非此即彼的"零和游戏"，目前中国葡萄酒企业国际化的道路大致可分为两种："走出去"和"引进来"。
而张裕的国际化道路则是整合国际资本、技术与品牌，以品牌联合的模式将之"引进来"。在2011年成都全国春季糖酒会上，张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江宣布自今年起正式与意大利起泡酒巨头多来利公司（Donelli Wine Company）深度合作，共同开发中国起泡酒市场。根据双方的品牌联合协议，张裕拥有其中文商标在中国的完全知识产权--也就是说，享有了品牌联合的使用权，规避了未来可能产生的诸多风险，使双方的合作更加稳固长久。
据统计，目前中国进口起泡酒70多万瓶，加上国产的起泡酒销量，中国起泡酒市场的年销售额至多不超过5亿元，不到葡萄酒整体销售额的2%。而西方国家起泡酒是高端酒种，占有率多在10%以上，日本市场2008年起泡酒的销量就已超过1000万瓶。以中国2010年300亿元人民币的葡萄酒市场计算，中国起泡酒市场未来至少有30亿元的巨大空间，现在可以说是一片尚待开垦的"处女地"。
周洪江表示，张裕今年将开启起泡酒的市场培育工作，以"欢庆时刻用酒"作为产品定位区隔，把多来利打造成中国进口起泡酒品牌。据了解，多来利是意大利的起泡酒生产企业，畅销全球30多个国家和地区。从2000年以来，该品牌一直是法拉利一级方程式赛车队的庆功专用酒。

实际上，这种品牌联合的"豪门联姻"张裕早在十年前就已经开始了。2001年，张裕公司与法国卡斯特集团合资建立了中国座专业化酒庄--烟台张裕卡斯特酒庄。该酒庄严格遵循国际酒庄3S（阳光、沙滩、大海）原则，以法国酒庄传统工艺酿造高端酒庄酒，如今已成长为张裕酒庄布局的重要一环。法国卡斯特集团总裁阿兰·卡斯特亲临张裕糖酒会现场，表明双方一直保持着良好的合作关系，所谓"张裕、卡斯特分手"的传言不攻自破。
周洪江表示，未来张裕还将继续沿用品牌联合模式，为在建的张裕西部三大酒庄整合国际资本和技术。目前，西部三大酒庄正在建设中：陕西张裕酒庄走艺术路线，采用罗马帝国托斯卡纳地区城堡的建筑风格，将葡萄酒艺术与人文艺术相结合，同时还是中国座温泉酒庄；宁夏张裕酒庄采用拜占庭建筑风转于cnwinenews.com格，属于有机葡萄酒庄，其500亩有机葡萄园已通过认证；新疆张裕酒庄采用环形的规划布局，法式经典园林与吐鲁番葡萄沟文化相融合的建筑风格。据悉，它们将陆续在两年内建成。
国内葡萄酒奢侈品崛起，张裕百年酒窖酒要"饥渴营销"？
今年3月，国际调研机构麦肯锡发布的中国奢侈品市场调查报告预测，到2015年中国将超过日本成为全球的奢侈品市场。随着国内富裕阶层的形成与不断扩大，具有投资和收藏双重价值的葡萄酒奢侈品日益受到消费者青睐。
"目前在中国所谓'波尔多名庄酒'的年消费量，已是波尔多年总产量的三倍。"国内葡萄酒业资深人士称。近期媒体也报道了拉菲红酒空瓶3000元回收信息。专家表示："中国高收入阶层盲目对洋葡萄酒的面子消费是警醒的时候了，假货横行，也为本土奢侈品牌崛起提供了很好的发展契机。"
在这种情况下，不少消费者的消费观念开始理性回归，国产的收藏级葡萄酒逐渐进入他们的视线。据了解，售价达5000多元的张裕百年酒窖干红今年春节期间便出现了供不应求的状况，江浙地区一度断货，当地经销商为了找到货源，甚至将经销价格提升20%，向西部经销商跨区调货。
专家表示，张裕百年酒窖在奢侈品市场的崛起并不令人意外，每一瓶酒都须在张裕百年地下大酒窖里经过8年以上的时光磨砺，从而具备了奢侈品的文化属性。张裕百年地下大酒窖是亚洲超过百年历史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒爱好者眼里，它就是中国葡萄酒的文化地标。

葡萄酒稀缺与中国日益增长的需求之间出现了巨大的缺口，是中国消费者出现非理性消费的根本原因。波尔多五大名酒庄每一家每年仅能产出20万瓶左右葡萄酒；张裕表示，为了让每瓶张裕百年酒窖酒都一无二，保障消费者利益，张裕百年酒窖酒每年仅产6万瓶，并在瓶身刻上当年生产年份与的产品编号，为其打上一无二的身份标识。
专家指出，在葡萄酒上凸显生产年份，不但可以杜绝非理性消费，而且将促进葡萄酒收藏与增值价值。葡萄酒越喝越少，不同的年份、好的编号，都将成为收藏者追逐的目标。
也有业内人士认为，张裕百年酒窖每年仅产60000瓶，并凸显生产年份，是采取"饥渴营销"模式--将产量控制在市场需求量之下，从而使不同生产年份产品不断增值。张裕则表示，张裕百年酒窖的产量并非人为限量的结果，因为其原料选自300亩每株葡萄树均达到25年以上"黄金树龄"的专属葡萄基地，对原料及工艺要求非常苛刻，即使遇上好年份，每年最多也只能酿出6万瓶葡萄酒。
除张裕百年酒窖酒以外，张裕爱斐堡国际酒庄还推出了"爱斐堡1号"产品，限量5000瓶，售价在2.5万元以上。该产品获得了全球包装设计"奥斯卡"奖--Pent Awards 2010年奢侈品类设计金奖，这也是中国葡萄酒首次亮相国际奢侈品舞台。
在葡萄酒奢侈品中，期酒是葡萄酒收藏与投资客青睐的品文章来源华夏酒报种，伦敦国际红酒交易所（Liv-ex）2011年发布的最新报告显示：过去一年，期酒投资收益远远超过黄金、原油以及股票，成为长远增值率最高的投资品。在中国，这种情形也不例外：去年10月，中国工商银行私人银行正式面向其财富客户发售张裕爱斐堡酒庄2009年份丁洛特级期酒，限量300桶，每桶定价27万元，仅十天时间即抢购一空。目前，张裕爱斐堡酒庄自己留存的期酒发售价格已涨至每桶31万元。
周洪江表示，未来西部三大酒庄也将发行期酒，与百年酒窖酒等限量产品形成完整的葡萄酒奢侈品体系，满足高涨的市场需求。（来源：华夏酒报）