专业品酒师赵凡诉说“品酒”如“品人”

　　如果一个人所从事的工作恰巧是他最喜爱的事情，那么他无疑是幸福的;如果他将喜爱的事情做成了一个专业，应该说，他已达到了人生的某种境界，在品酒业，赵凡就是达到这种境界的人，一个偶然的机会，让学理工出身的他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，从此便一发不可收拾，如醉如痴，乐此不疲，终于改行做了一名专业品酒师，而今，他已成为中国内地颇有影响的酒评人。

　　从知酒、识酒到转行对赵凡的采访是在他的办公室里进行的，房间弥漫着淡淡的酒香。赵凡告诉记者，最早接触葡萄酒是在上大学的时候，有一次过生日给自己买了一瓶"龙徽"干红，因为酒的颜色非常好看，从此便与酒结下了不解之缘，后因工作需要经常去世界各地旅行，有机会接触到不同品牌和口味的葡萄酒，对酒的兴趣和关注也与日俱增。

　　赵凡回忆起次去美国，在工作之余去了一趟加州的葡萄酒产地--纳帕谷，此行让他学到了许多品酒方面的知识;后来到澳大利亚的墨尔本工作，那里的休闲气氛很浓，一周只工作4天，于是他利用休假时间去了著名的雅拉河谷，那里有专门的葡萄酒学习班和不少葡萄酒厂，这段经历使他对葡萄酒有了更加全面系统的了解。令赵凡感到幸运的是，在出国旅行时，经常赶上许多国家举办葡萄酒节和葡萄酒展览，使他大开眼界，长了不少见识。由兴趣而引发的强烈求知欲，使赵凡将品酒当作一门学问来研究，最终变成了自己的职业。

　　赵凡经常参加各种品酒活动，他还是布鲁塞尔评酒会的。为公正，品酒通常使用盲品，盲品一般分为两种，一种是"考酒"，另一种则是"考人"。考酒主要是评判酒的好坏，每个人都有自己的判定标准，从不同方面给酒打分，只需排除主观因素，客观评判即可："考人"则相对难度较大，要求品酒人在很少的提示下，能够分辨出酒的品种、产地和年份，甚至出自哪一个酒庄。

　　品酒需要品酒师具备很强的记忆味道的能力。赵凡在学习研究葡萄酒过程中，除了研究相关法律、产地、鉴定、品尝等方面的知识外，口袋里总是装着一个笔记本，随时将品过的酒记录下来。赵凡还喜欢与人分享他在品酒方面的知识，凭借广泛的涉猎、精准的记忆、优美的文笔，他已成为中国内地颇有影响的酒评人。

　　"我一直有个想法，希望把中国的葡萄酒事业向前推进，让大众在喝葡萄酒时有享受生活的感觉。"为实现这个愿望，赵凡一直在努力。他的个性是，无论做什么事，都要把它做成专业;而且要做到一定的高度。