消费风气逐渐成为白酒行业的隐形杀手

白酒是中国最古老的产业之一，它在漫长的发展过程中不断地创造着奇迹，有过辉煌也有过徘徊，如今已成为市场竞争最激烈 的产业之一。随着市场经济快速发展，随着民众消费结构不断升级，白酒这一古老产业如今正在受到国家政策的不断打压，同时也受到了来自啤酒、葡萄酒、黄酒、烈性洋酒等其他替代性产品的包抄分割，如今国家严查"酒驾"政策不断升级，更似一道杀威棒打到了白酒身上。在严查酒驾政策的威慑之下，酒桌上的"不劝酒"风气正悄然流行，而这种消费风气无形中正成为白酒消费的隐形杀手。

　　进入市场经济以来，中国白酒产量从1980年开始即不断上升，由此将白酒行业带入了建国后的个发展高峰，而到了1996年，白酒产量在数据上达到801万吨的高峰之后便一路走低，1988年，全国白酒产量为584.96万吨，次年下降至502.26 万吨，2000年更跌至476.11万吨，2004年一度跌至311.68万吨的低谷。直到2005年，中国白酒才得以止跌回升，重新进入新一轮增长，直至2010年，白酒年产量在数字上增长到890万吨，创出了行业新高，这一时期，以高端白酒的持续走强、不断涨价为特征，演绎出了行业发展的第二个高峰期。

　　对于以上各年度的白酒年产量数据，我们之所以使用"在数字上增长到……"这样的表述方式，主要是因为国家在针对白酒的统计上，在不同时期采用了不同的统计口径，因此导致统计数据失真，其中貌似创了新高的白酒产量统计数字，如果剔除建立在"基酒大流通"基础上的重复统计，以及按照1992年之前一直沿用、统一折算成65度酒进行计算的统计方法来考量，也许任何一年的白酒产量都无法超越1992年之时的产量--刘锦林老先生对此早就有过预见，他认为如果统一按照折算成65度酒计算的统计方法，1992年547.43万吨的白酒产量已经成为中国白酒行业的历史顶峰，考虑到可能出现的消费变动因素，以后中国白酒行业的年产量不可能再超过这一历史高峰。

　　自从进入2008年之后，一系列突发的天灾人祸，以及一路高企的物价，给中国的整体经济环境造成了巨大压力，而近期以来，白酒行业市场运行的大环境并不宽松，前有高通胀预期以及酒驾处罚政策力度加大所带来的重压，后有年轻一代时尚消费群体对白酒的不感冒、健康消费理念的普及以及进口酒风起云涌所造成的冲击……这些于白酒行业来说堪称不利的因素，无不刺痛着白酒这一传统行业的神经。在这些因素影响之下，白酒行业发展趋缓，将成为一种必然趋势。