中国白酒逐渐与世界接轨
发表于:2024-09-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月28日,高端白酒的价格一直是人们关注的焦点,在如今的白酒市场,无论是一线白酒还是二线白酒,价格都是一涨再涨,让那些普通老百姓们都可望而不可即。上世纪80年代,国家放开白酒价格,开启了市场多元化时代,企业自主定
高端白酒的价格一直是人们关注的焦点,在如今的白酒市场,无论是一线白酒还是二线白酒,价格都是一涨再涨,让那些普通老百姓们都可望而不可即。
上世纪80年代,国家放开白酒价格,开启了市场多元化时代,企业自主定价意味着品牌定位高低差异的出现,有些传统名酒选择了"低调"路线,变"名酒"为"民酒",而五粮液却借此机会果断提价,一举抢占了白酒品牌制高点的战略地位,并保持至今。在那个高端意识刚刚萌生的时代,价格高就意味着品牌出众,这是消费者饮用高端白酒的主要理由。
到1995年前后,五粮液的价格达到200多元/瓶,这在业内已经被普遍视为不可逾越的价格上限,来自湘西的酒鬼酒却在此时横空出世,一下将高端白酒价格线拉到了300元以上。打破行业"规则"者并非传统名酒,而是酒鬼酒这样一个名不见经传的后起之秀,这一方面说明随着当时社会消费能力的提升,消费者对高端白酒的需求有了进一步增长,而酒鬼酒匠心具的"麻袋瓶"包装、神秘动人的湘西风情,也预设着个性化、差异化的文化诉求将成为白酒高端价值的重要组成。
随后,白酒市场价格水平虽略有波动,但始终保持着整体增长的趋势,高端市场受关注的程度越来越高,传统名酒强势复兴,茅台后来居上,凭借其"国酒"风范占据了高端市场的地位,一些名酒厂则大胆实施多品牌策略,如泸州老窖推出国窖1573、全兴推出水井坊、沱牌推出舍得酒。在加速抢占高端市场份额的同时,广大企业也在进行更深刻的文化反思--以创新的产品为载体,以鲜明的文化为诉求,为消费者获得感官层面之外的心理体验。
这种高端价值一直延续到今天,在二线名酒、区域品牌纷纷拉动产品结构向高端延伸的过程中,无不以品质和文化作为依托,只是具体表现形式各不相同,如年份酒,以酒的储藏时间为品质佐证,表现出稀缺厚重的文化气息;如洞藏酒,通过酒的储藏方式为品质佐证,表现出自然神奇的文化气息;如原浆酒,将酿造术语延伸为工艺的考究,作为质量佐证,表现出传统质朴的文化气息。
从价格主导到文化支撑,再到品质与文化双核驱动,白酒高端价值呈现出理性回归的显著趋势。沿着这个方向走下去,生态之于白酒的本真价值将显露无疑。
诚如著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训所言,生态资源孕育优质白酒的摇篮,白酒的卓越品质正是对生态资源的应用表现,而在这个过程中,又衍生出精湛的酿造工艺、特的品鉴方式、因地而异的酒风酒俗。这不正是中国白酒其品质与文化的最初交汇点吗?伴随着白酒消费的理性回归,生态价值将成为高端诉求的新趋向,这也是中国白酒与国际接轨的内在需要。
上世纪80年代,国家放开白酒价格,开启了市场多元化时代,企业自主定价意味着品牌定位高低差异的出现,有些传统名酒选择了"低调"路线,变"名酒"为"民酒",而五粮液却借此机会果断提价,一举抢占了白酒品牌制高点的战略地位,并保持至今。在那个高端意识刚刚萌生的时代,价格高就意味着品牌出众,这是消费者饮用高端白酒的主要理由。
到1995年前后,五粮液的价格达到200多元/瓶,这在业内已经被普遍视为不可逾越的价格上限,来自湘西的酒鬼酒却在此时横空出世,一下将高端白酒价格线拉到了300元以上。打破行业"规则"者并非传统名酒,而是酒鬼酒这样一个名不见经传的后起之秀,这一方面说明随着当时社会消费能力的提升,消费者对高端白酒的需求有了进一步增长,而酒鬼酒匠心具的"麻袋瓶"包装、神秘动人的湘西风情,也预设着个性化、差异化的文化诉求将成为白酒高端价值的重要组成。
随后,白酒市场价格水平虽略有波动,但始终保持着整体增长的趋势,高端市场受关注的程度越来越高,传统名酒强势复兴,茅台后来居上,凭借其"国酒"风范占据了高端市场的地位,一些名酒厂则大胆实施多品牌策略,如泸州老窖推出国窖1573、全兴推出水井坊、沱牌推出舍得酒。在加速抢占高端市场份额的同时,广大企业也在进行更深刻的文化反思--以创新的产品为载体,以鲜明的文化为诉求,为消费者获得感官层面之外的心理体验。
这种高端价值一直延续到今天,在二线名酒、区域品牌纷纷拉动产品结构向高端延伸的过程中,无不以品质和文化作为依托,只是具体表现形式各不相同,如年份酒,以酒的储藏时间为品质佐证,表现出稀缺厚重的文化气息;如洞藏酒,通过酒的储藏方式为品质佐证,表现出自然神奇的文化气息;如原浆酒,将酿造术语延伸为工艺的考究,作为质量佐证,表现出传统质朴的文化气息。
从价格主导到文化支撑,再到品质与文化双核驱动,白酒高端价值呈现出理性回归的显著趋势。沿着这个方向走下去,生态之于白酒的本真价值将显露无疑。
诚如著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训所言,生态资源孕育优质白酒的摇篮,白酒的卓越品质正是对生态资源的应用表现,而在这个过程中,又衍生出精湛的酿造工艺、特的品鉴方式、因地而异的酒风酒俗。这不正是中国白酒其品质与文化的最初交汇点吗?伴随着白酒消费的理性回归,生态价值将成为高端诉求的新趋向,这也是中国白酒与国际接轨的内在需要。
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