原浆酒在白酒市场独领风骚

近年来的白酒市场上，原浆酒逐渐热了起来。据了解，目前原浆酒几乎将所有的白酒知名品牌一网打尽。但是，关于原浆酒的概念，目前说法不一。有人称，原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒，也是中国未来白酒的发展趋势。可也有人说，原浆酒根本就是一个不科学的概念，只是酒企抓住消费者对酒的恐惧炒作出来的一个噱头罢了，生命力注定不会太强。

　　原浆酒就是高度酒?

　　随着原浆酒的逐渐升温，白酒市场也在悄然发生着变化，这种变化主要体现在高度酒的回潮上。对此，业内专家分析认为，原浆酒虽然不能与高度酒划等号，但高度酒开始回潮与原浆酒的升温有关密切联系。可以说，高度酒的回潮在一定程度上源于原浆酒的推动，而原浆酒的盛行反过来又会促进高度酒市场的升温。

　　作为一个销售卖点，"原浆"迎合了消费者的心理需求。由于大部分原浆酒酒精度都在60度以上，因此被消费者定义为"原浆酒就是高度酒"也就不足为奇了。

　　由于国家宏观政策的引导，低度白酒在市场上纵横了10多年，高度酒一直呈下滑趋势。但近两年来，高度酒回潮的趋势很明显，特别是45度以上的高度白酒销量大幅上升。虽然总量上还是低度白酒卖得多，但买高度酒的人明显增多。

　　原浆酒不需要?

　　一些商家介绍说，原浆酒是不经过任何的纯粮食酿造的白酒，而一般消费者也都比较认可这一概念。由于目前消费者对白酒的认识存在不少误区，很多人把"白酒"和假酒、劣质酒混淆在一起。刘先生说，在消费者眼中，原浆就是原汁原味的好酒，殊不知原浆酒也是需要的。

　　原浆酒一般正常发酵30-40天或两个月，真正的原浆酒是不能喝的，必须进行降度。原浆酒一般用老酒，才能不失原酒的风味。是白酒酿造过程必不可少的工艺，需经过调酒师不断勾调、品尝，最后达成需要的酒体风格;还可以达到提高酒质的目的，可进一步提高白酒质量。

　　原浆酒市场前景如何?

　　就目前的市场情况看，越来越多的经销商对原浆酒表现出了兴趣。一些经销商认为，作为一个新兴的白酒概念，原浆酒强调的是原汁原味的品质，容易被消费者认同，如果酒的品质能得到，市场还是看好的。

　　但记者采访了解到，目前的原浆酒市场鱼龙混杂，主要问题表现在：

　　其一，消费者对原浆酒的认识还很模糊，如何促进消费认知还需要一个缓慢的过程。

　　其二，原浆酒产品良莠不齐，许多企业都把"原浆"作为一种概念来打造，对产品质量关注不多。

　　其三，行业内缺乏原浆酒的统一标准，无法从源头上引导原浆酒市场有序发展。

　　业内人士认为，原浆酒的竞争实质上还是品牌的竞争。有些企业一味强调原浆概念，却忽视了产品质量，或者鱼目混珠以次充好，这会使很有前途的原浆酒产品身价大跌，阻碍原浆酒市场健康发展。