2011年**酒市场更加细分

特别要关注的是营养养生酒将从**酒中细分出来，成为一个**酒大项中的重要品类。**酒也包含了好几个系列的酒。2011年**酒市场会更加细分。

去承担新的消费领域与消费者的开拓：酒体低度化（15度左右）、口感饮料化、行为自由化、消费娱乐化、场所多样化，包装时尚化，是营养养生酒品类成熟的标志。

这是**酒产业能否做到500亿产业安全边际的二次发展的契机，新的品类会有新产业巨头的出现，任重道远但前途无限。这也是广大有营销力的五亿以上生产规模的2、3线白酒企业一次进入集团的产业机会。

何为营养养生酒？在营养养生酒发展的阶段笔者把酒体内添加药材，酒体色泽浅淡、口感清淡近似白酒，诉求以抗疲劳、增强免疫、减轻酒损伤为主的营养酒，滋补酒等品类统称为营养养生酒酒类。虽然市场上一直不乏有打着营养酒、滋补酒、养身酒旗号的**酒，但养身酒一直是**酒的附庸，似乎只是没有食健字号企业无奈的擦边球。对于只有养身酒，滋补酒之名，而无养身酒，滋补酒市场定性实的所谓养身酒，滋补酒、营养酒，笔者斥之为伪营养养生酒。

营养养生酒的发展可能会历经两个阶段5-8年的时间。

前营养养生酒时代2011-2014以传统产品形态为主以切割白酒的消费市场为主，开始行业规范和新生代目标群的培育。

后营养养生酒时代2015-2018以新的产品形态、新目标群与消费行为成为主体，产品细分兼顾传统消费市场。

随着青年目标群的培养成熟，酒体低度化（15度左右）、口感饮料化、行为自由化、消费娱乐化、场所多样化，包装时尚化。将是后营养养生酒时代成熟的特点。也是**酒产业真正走向大众化的成熟标志。而随着年轻目标群的成长，将饮用理念与习惯带入。**酒才能真正的走入、商务酒的大雅之堂，并占据相当份额。一个500亿以上的**酒产业才算真正形成。

实际上即使在营养养生酒发展的阶段虽然与**酒有着同样的规格与渠道终端，但是**酒与营养养生酒，操作模式也有很大差异的，但是目前在市场，清晰认知这一点的企业微乎其微。我以同样一款125ml同走餐饮餐即饮消费行为的**酒与养身酒做一个简单的比较。

由上可见同样一款貌似相同的同走餐饮餐即饮消费行为的125ml产品，随着**酒与养身酒的不同定性，实际上从目标群到传播特征，到产品特点有着巨大差异，而这只是养身酒一个即饮消费的125ml产品，随着容量包装与目标群及消费行为的改变，营养养生酒的操作模式也会迥然不同，有巨大的差异性。

这种差异甚至连绝大多数**酒的生产厂家理解的都不是很透彻。但这种差异就是营销力与契机，笔者在2008年曾经在一家著名东北酒企业，，用一款125ml的酒体纯白色的食字号小瓶酒，以营养养生酒的概念在全国随机试点了东营、南通等四个城市，在每个城市都有劲酒、椰岛海王酒、张裕三鞭酒、以及得力劲酒、养君酒等5-7个品牌的激烈争夺，每个城市的入市费用约1万5千元，在四个竞争剧烈，每个竞争品牌的投入都十数倍，甚至数十倍我方的情况下，用40天左右的时间，用极速营销的手段，迅速成为每个城市的第二，与品牌的动销比在1比3.5左右。南通经销商40天三次补货，回款40余万。东营击败劲酒与品牌张裕三鞭酒的动销比达到1比1.5，另外在终端的这款酒的价格是15元一瓶，是所有品牌中最高的。能取得如此战绩，一是对于营养养生酒深入的研究，其二也说明营养养生酒品类巨大的生命力。