白酒的健康价值和文化价值

健康是近些年来最为火热的火爆的词语，大街小巷的人都会注意。如今，健康的字眼已经渗透到白酒行业里面了。

健康，一个永不老去的话题。随"地沟油"、"塑化剂"、"瘦肉精"等一件件食品安全问题被挖掘出来后，人们对现在食品的安全问题感到恐惶不安，对食品行业标准、检测手段等都提出了全新的要求。

８月２２日，由丰谷酒业承办的２０１１四川省白酒业年会、中国健康白酒高峰论坛、２０１１年四川省白酒行业质量检评会在绵阳隆重召开。

年会上，中国白酒专家曾祖训、《新食品》总编向宁、四川大学教授张文学等在回顾中国白酒快速发展的同时，对中国白酒健康发展，生态酿造，科研创新提出了新的看法：健康白酒，必须科研创新，中国白酒将打破有历史、无科学的"尴尬"发展局面。

目前，低醉酒度科研成果正在丰谷高端产品上全面推广应用，丰谷酒也正以低醉酒度有的品质特性受到青睐，低醉酒度成为中国白酒致力发展的方向。