当白酒遇到葡萄酒

喝酒是交流情感的一个很好的方式，所以每年过年我们所准备的年货中必不可少的就是白酒。但今年则有些不同，我们还带回了一箱干白葡萄酒。

在未进入葡萄酒行业之前，葡萄酒对于我来说是完全陌生的，更不用提葡萄酒礼仪了。曾经，我还觉得葡萄酒是上层社会用来消遣的奢侈品，是高雅的代名词，普通老百姓要么消费不起，要么不会消费。而父母亲也是喝了几十年的白酒，偶尔喝过自酿的葡萄酒，对于葡萄酒更是知之甚少。传播葡萄酒文化本身就是葡萄酒行业人的一种责任，但面对像我父母一样的白酒忠实爱好者，我却倍感压力。

老家人喝酒实实在在，我曾经无数次恳求父亲，"人家劝酒的时候要少喝点，白酒百害而无利，喝多了自己难受。"但，好像酒场上的人都是身不由己，一堆旧友相聚，兴致来了当然得喝个痛快淋漓。

初二晚上请家族中的长辈来家做客，父亲拿出了莱芜当地的白酒和从烟台带回的朋珠霞多丽干白。显然，白酒是长辈们的选择，朋珠干白则无人问津有些尴尬。见此状况，我开始了我的次劝酒，主动向他们介绍葡萄酒的保健作用，并把斟好酒的高脚杯一一端给长辈们，让他们品尝。喝过之后，其中一位大伯紧皱着眉头说，"很酸啊"。"干白葡萄酒就是酸爽、清新、可口的，而酸是衡量干白的一个重要的标准，是支撑干白结构的一个关键。"我赶忙解释道，并趁此机会向他们介绍了白葡萄酒的酿造过程。他们作为爱喝酒的人对这些工艺还是很感兴趣的。能够结合自己所学知识在他们面前"卖弄"一把，我感到很欣慰。

但，一旁的父亲又开始唠叨了，"葡萄酒的度数很低，多喝点没关系，这点仅够一口的量，都满上了。"这是在我意料之中的问题。在这些长辈们眼中，葡萄酒和饮料相差无几，而他们的理由就是葡萄酒的度数太低，喝起来自然和饮料一般了。在老家白酒礼仪可谓根深蒂固，流行一句"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"的老话，同时山东的白酒礼仪还注重一个"满"字，即酒一定要斟满，这样才显主人的真诚。

"葡萄酒一般只需倒三分之一左右，不超过一半，这样是为了增加酒液和空气的接触，让酒自然呼吸，以到达最佳的饮用口味，并让酒的香气散发开来。"作为半路出家的我讲起这些知识来还是有些紧张的。家中最年轻的叔叔忍不住从我手里拿过酒瓶，笑着说，"这跟品茶挺像的啊，'茶七酒八'嘛，倒七分茶水，让茶水的面距离杯口有一定空间，茶香就不容易散失了。那就按你说的，我们也试着品品这葡萄酒的香气。"说话间，酒已斟上。

我庆幸能有这么多愿意喝葡萄酒的家人，看着长辈们端起高脚杯对饮起来，我也释然了许多。一种习惯的养成本来就不可能是一蹴而就的，我希望能够掌握和学习更多的葡萄酒文化和礼仪方面的知识，并不断去影响我身边的人。

虽然，在普通老百姓眼中，葡萄酒无法与白酒相抗衡，但喝葡萄酒已经是一种生活趋势，相信葡萄酒文化也将会在普通老百姓的生活中一点点立足起来。