英国葡萄酒 2011大丰收

上周周五及周六英国部分地区的温度升到了30摄氏度，这也使得今年英国10月初的气温打破了自19世纪80年代起就从未被超越的高温记录。就是这样的高温天气为今年英国葡萄酒的高品质上了双保险。

英国酿酒葡萄种植商协会的营销经理称："在高温天气出现之前，我们就期待着今年葡萄园会产出品质卓越的酿酒葡萄。当时葡萄的含糖量就已经非常高了，因此葡萄收获期也有所提前，但是最近这段高温天气将进一步提高浆果的含糖量。

如Trustram Eve所说，今年酿酒葡萄的收成状况本身已经很令人满意了，这种天气又略微降低了葡萄的酸度，提高某些葡萄园中葡萄口味的平衡性。

丹碧丝葡萄园总经理Chris White告诉记者，今年该庄葡萄园的酿酒葡萄品质是近几年来品质的一批。

该酒庄的Ortega以及Ronda葡萄已经采摘完毕，而Bacchus葡萄的采摘工作目前正在进行。

许多葡萄酒生产商都利用此种天气状况对某些晚熟的葡萄品种进行催熟。

Ridgeview的销售及营销经理Mardi Roberts称："在这样的天气状况下，霞多丽葡萄酒的熟化速度将得以加快，因此再不会有比现在更理想的天气了。趁此机会，我们也限度的利用的阳光的光照作用。尽管今年酿酒葡萄的产量将有所下降，但是今年仍将是非常特别的一年，绝对值得期待。"

White报道，尽管今年天气状况理想，但丹碧丝依然决定2011年停止红葡萄酒的酿制工作。今年该酒庄的生产重心将放在桃红葡萄酒上，因为目前市场对这种葡萄酒的需求量显然更高一些。

White表示："今年我们不再酿制红葡萄酒，转而专注于桃红葡萄酒的酿制工作。除品诺葡萄之外，所有用于气泡葡萄酒酿造的红葡萄品种都将用于桃红葡萄酒的酿造。"