酱香型白酒市场空间巨大

据不完全统计显示，酱香型白酒市场目前以2.5%的产能，却实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。贵州茅台2010年年报也显示增长，去年茅台酒及系列产品产出约3.26万吨，比2009年增长11.42%；实现营业收入116.34亿元，比2009年增长20.3%。而业内人士称，未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。

近日，由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准(下称《标准》)正式发布，将于12月1日正式实施。

该《标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

早在2007年，贵州省质监局就曾发布《酱香型白酒》地方标准，2008年又经国家标准委批准，组织相关单位着手编制国家标准，而此标准主要参考的是贵州酱香型白酒生产质量和工艺编制。

据有媒体报道，起草成员主要为贵州省产品质量检验检测院(即国家酒类及饮料质量监督检验中心)、贵州茅台酒厂集团有限公司、四川郎酒集团有限责任公司。