白葡萄酒生青味_了解更多有关白葡萄酒生青味的内容_中华酒网
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看得见的葡萄酒香气 让你身临其境
人们常说"理想很丰满，现实很骨感"，理想可能是叱咤商场、恩爱的日常和小腹的人鱼线，现实却是求职碰壁、光棍的夜晚和腰上的游泳圈。而对于葡萄酒爱好者来说，理想是酒评家描述出的天花乱坠的香气，现实却是"你说
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橡木颗粒对葡萄酒感官质量的影响
在市场上葡萄酒的贮存容器主要分为：橡木桶、金属罐（包括碳钢或不锈钢）。随着技术的发展，不锈钢罐的应用越来越普及。新酒在橡木桶中陈酿，成熟好，酒柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但由于橡
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赤霞珠的香气
赤霞珠在红葡萄品种中在全球的种植面积比较广。小小的身体里蕴藏着强悍的能量，优质的赤霞珠能酿造的酒款，风格霸气阳刚。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)赤霞珠突出和经典的香气，就是黑醋栗、黑加
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为什么要利用橡木桶贮存干红酒？
新酒在橡木桶中成熟快，柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但因为橡木桶的本金较高，企户重要以金属罐贮存。为此，咱们对怎样利用橡木提高干红酒的天然光彩、深度、酒体的陈化等感官品质举行了研究
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葡萄酒对感官质量的影响
葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，主要表现在以下几个方面：1、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。2、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调
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橡木桶葡萄酒在感官质量的影响
葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，主要表现在以下几个方面：1、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。2、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调
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重生的佳美娜 带给酿酒师新挑战
一个多世纪以来，佳美娜曾一度被认为已经灭绝。二十多年前，也就是1994年11月24日，在智利迈坡(Maipo)有的酿酒师发现，一直被当地的人们误认为是梅洛(Merlot)的红葡萄其实就是佳美娜(Car
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关于赤霞珠 你应该知道的8件事
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是酿造红葡萄酒的传统优良品种，不少世界顶级葡萄酒都由赤霞珠葡萄酿造而成。关于赤霞珠，你需要知道以下8件事。1. 赤霞珠有自己的法定节日在美国，从2010年
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科学研究发现：盒装葡萄酒口味优于瓶装酒
最新研究显示，纸盒包装比玻璃瓶装葡萄酒口味更好，原因在于纸盒装葡萄酒中包含的"口味破坏性化学物质"含量最少。这一新发现将有助于盒装葡萄酒摆脱廉价、低劣的包装形象。据加拿大科学家称，多层无菌纸盒包装可以
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相比起赤霞珠 西拉的优势在哪里？
毫无疑问，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在葡萄酒消费市场上的地位难以撼动。仅凭波尔多混酿受欢迎的程度、以及各大产区争相模仿这种风格葡萄酒的现况就可以证实这一点。更遗憾的是，除了赤霞珠，
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小谈酿酒葡萄采收
金秋9月，又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区，葡萄采收已经陆续拉开了帷幕，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演
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爱尔兰美食与葡萄酒的搭配指南
素有"翡翠岛国"之称的爱尔兰，其传统饮食风格与英国较为相似。作为美食爱好者，了解一个国家自然少不了研究其特色美食，而作为一名忠实酒粉，我们当然还关心这些美食该与什么葡萄酒搭配。下面就让小编为你介绍几种
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酿制红酒加辅料的原因
其实红酒里面也是会添加一些辅料，来让红酒的口味更好。下面就具体来说一下加辅料的原因及作用。1.为什么要加酵母？葡萄皮本身就附着野生酵母，现代酿酒已经不再依赖于自然界中的野生酵母，活性干酵母具有较大的温
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每个甜渣党都该知道的迟摘葡萄酒
一般而言，葡萄酒的酿造最重要的是"刚刚好"。如果葡萄果实成熟度不够的时候就采摘葡萄进行酿酒工作，那么葡萄汁就有可能糖分不够、酸度过高，成酒就有可能酒精度低、单宁艰涩，甚至有一股树叶的生青味。如果葡萄果
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味而多葡萄酒快速入门指南
味而多(Petit Verdot)是一个红葡萄品种，常用于波尔多(Bordeaux)混酿中，不过只占一小部分。如今，该品种也能在相对更温暖的气候下种植，酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁
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葡萄生长过程中的转色期 你知道是什么吗？
葡萄生长周期中最重要的环节之一便是葡萄开始成熟，当红葡萄从绿色变成红色时，葡萄也开始变甜，这个过程叫作"转色期"(Veraison)。白葡萄品种也会经历转色期，不过它们的颜色不会改变，而是变得更加透明
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啤酒“上头”的原因及预防
一、啤酒"上头"的定义有时候，人们在饮用啤酒后, 会出现"头痛"的现象, 即俗称的"上头"。"上头"是人体的一种生理反应，而引起饮酒后"上头"的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重
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为什么不同的葡萄酒会有不同的香气？
开一瓶葡萄酒，你是否会为它的香气所着迷？清新的果香、淡雅的花香、优雅的橡木香……令人如痴如醉。那么不同的葡萄酒为何会有不同的香味呢？葡萄品种葡萄酒七分靠原料，每种葡萄都会为葡萄酒提供特殊的香气，这些香
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葡萄酒中的四种基本味觉
甜、咸、酸、苦四种基本味觉在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物质。葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、
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好啤酒是品出来的，不是说出来的！
次喝现酿啤酒，也是次品尝这种现场酿造的啤酒，当时那种口感不好形容，但明显感觉到这种啤酒有种其他啤酒没有的，那种绵绵的感觉，麦芽香味很浓。。。。。。才知道喝了这么多年啤酒竟然不懂得品酒。什么样的啤酒才是