白葡萄酒感官的特征_了解更多有关白葡萄酒感官的特征的内容_中华酒网
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学习如何描述红葡萄酒的口感
什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到"口感"一词，但"收敛性"(Astringency)、"酒体"(Body)、"质地"
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葡萄酒中的四种基本味觉
甜、咸、酸、苦四种基本味觉在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物质。葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、
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葡萄酒的原料知识
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的选择酒种，也是国际贸易中交易额的酒种。
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择购葡萄酒如何辨别真伪
时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精;有的根本不用葡萄或用少量的葡萄;有的添加
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音乐对葡萄酒的魔法
让我们直言不讳地说吧：舌头真的是很迟钝。不像我们其他那些具有高度敏感性的感官，团在我们口中的这块肌肉疙瘩其实只是一个粗制滥造的感性认识设备，只能品尝出5种不同的味道。（而你的耳蜗就不同了，它包含着包含
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葡萄酒配餐科学：味觉与风味的规律
在葡萄酒与美食搭配中，为什么法国炸薯条可以与Cristal搭配得如此完美呢?信不信由您，这背后是有科学依据的。在过去10年里，品味生物化学有了进一步的发展。一些明星厨师、食品技术专家和侍酒师都在使用科
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品味葡萄酒
酸味--存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味--在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳香--口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶
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白葡萄酒能取代啤酒消费吗？
在第104届全国糖酒会期间，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三提出，以白葡萄酒为代表的低度、清爽、加气、加香型葡萄酒将以其特有的感官特征，有望取代部分啤酒和利口酒市场。啤酒历来是大众餐饮上的主角，特别
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红酒术语及小常识
提到红酒，想必大家都应该知道的吧，可是您知道红酒术语及小常识吗？酸味--存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味--在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请
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如何通过色香味来品酒
配图人们运用感觉器官(视、嗅、味、触)来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒，又称为品尝、感官检查、感观尝评等。品评是一门科学，也是古代留传下来的传统技艺。
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音乐真的可以改变葡萄酒口味?
舌头是非常敏感，能够感知各种微妙的风味。这就是为什么我们会赞美我们最喜欢的食物和饮料的味道，仿佛他们的口味的细节是最重要的特征。当然，事实是大部分所谓的口感其实都是我们靠鼻子"闻"来的。事实上，科学家
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探索中国特色葡萄酒的未来
当下，中国葡萄酒行业正处在逐渐走出调整的微妙时刻，培育有个性化的国产葡萄酒，有望助推产业进入下一个风口。以东北山葡萄为代表的中国特色葡萄酒尤其值得关注，它们在以新的产区形象和独具特色的口感来面向消费者
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酒的品评应该从三个方面品鉴
人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒，又称为品尝、感官检查、感观尝评等。对酒类品质优、次、劣的确定，仅根据理化分析结果制
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如何通过视、嗅、味、触来对酒进行品评
人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒，又称为品尝、感官检查、感观尝评等。对酒类品质优、次、劣的确定，仅根据理化分析结果制
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葡萄酒各种口味，你喜欢哪种
每种酒的口感都是不一样的，有的酒果香味浓，有的酸涩一些，有的酸涩度平衡一些，有的甜一些，有的浓一些。下边编整理了一些葡萄酒的味道能帮您对更好了解葡萄酒知识：酸味--存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必
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风味的魅力——葡萄酒的各种滋味
甜 味葡萄酒中的甜味物质，是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质有糖和醇两大类。糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。它存在于葡萄浆果和半干至甜型葡萄酒中，亦少量存在于干型葡萄酒中
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风味的魅力 | 葡萄酒的各种滋味
甜 味葡萄酒中的甜味物质，是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质有糖和醇两大类。糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。它存在于葡萄浆果和半干至甜型葡萄酒中，亦少量存在于干型葡萄酒中
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中国葡萄酒发展理性思辩与生动实践
近日，由中国酒业协会、滨州医学院联合举办的以"新常态·个性化·性价比"为主题的2015中国葡萄酒发展论坛在中国最大的葡萄与葡萄酒产区、亚洲唯一的"国际葡萄·葡萄酒城"烟台市成功举行。来自国内外二百多名
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新西兰有机美食与葡萄酒搭配概览
新鲜的食材是新西兰食物的重要特征之一。作为农业大国，新西兰的食品坚持安全与健康的理念。在新西兰宽阔的牧草地上放养着成群的羊，而这些羊吃的全是天然的牧草。新西兰小羊排尝过一次后，你就会对新西兰的羔羊肉恋
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什么样的酒才是好酒
好酒的定义：白酒--够劲儿，够醇香;啤酒--够甘爽，有麦芽香;葡萄酒--?严谨的品酒师品葡萄酒时，总是给出一大堆形容词、名词、数字堆砌起来的复杂描述，却特吝啬于下出"好喝"或"不好喝"的结论。并不是他