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    酒精的发酵原理

    发酵是所有酿造原料变成酒最核心的步骤,要是没有发酵,我们就会缺少喝酒的种种乐趣。发酵不仅赐予了我们美酒,更让我们享用到松软可口的面包,酸酸甜甜的酸奶和滋味浓厚的泡菜。酒精是所有酒类的基础,酒精是如何产

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    外国人喝酒,往往是站在酒柜旁边一杯一杯的往嗓子眼儿里灌,灌醉了之后是摇摇晃晃地吵架打人,以至于和女人歪缠。中国人喝酒比较文明些,虽然不一定要酒席下酒,至少也要一点花生米豆腐干之类。从喝酒的态度上来说,

  • 浅谈西凤酒酿造环境

    浅谈西凤酒酿造环境

    西凤酒的工艺颇有到之处一、发酵容器西凤酒是用土窖池发酵,窖每年更新一次,去掉窖壁、窖底的老窖土,再换上新土。这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成份受到限制。色谱分析

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    中国白酒主要分哪12大香型?以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是:1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱

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    肾病患者一定要滴酒不沾吗?

    在许多人的印象中,一旦被诊断为肾病,就等于收到"禁口令",这也不能吃那也不能吃。其实,肾病患者掌握好饮食的原则---"除医生特别交代的以外,什么都能吃,什么都不多吃"、"低盐低蛋白",也能够叹美味。吃

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    饮用红葡萄酒自然不可能替代科学合理的训练或是运动饮料,但是最新的研究发现,红葡萄酒的某些健康益处可能会提高运动员的竞技水平。根据新西兰奥克兰大学(University of Auckland)最新发布

  • 青少年、儿童喝酒的危害

    青少年、儿童喝酒的危害

    首先酒中的酒精的刺激性对肝、胃伤害。儿童喝酒,会使肝功能受损,胃部消化不良。酒精是一种原生质毒物,它不仅能损害粘膜上皮细胞,诱发各种急性和慢性炎症及溃疡,还会促使粘膜细胞发生突变,导致口腔癌或食道癌。

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    我们常看到有很多说酒后不宜吃什么的文章,但是酒后能吃什么呢?很多人还是不知道的!下面我们一起来看看吧!蜂蜜:蜂蜜中含有一种特殊的成分,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。西红柿

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    新加坡成功研制啤酒中的“养乐多”,想尝尝吗?

    近日,新加坡研究人员成功研制出一种含有益生菌的啤酒饮料,这种啤酒可以帮助改善肠道健康和免疫力,是人类在食物领域又一大突破。之所以说是突破,主要因为啤酒中含有的啤酒花酸会抑制益生菌的生存和生长,甚至会杀

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    葡萄酒的口感及影响口感的因素

    人们对葡萄酒口感描述的兴趣越来越浓厚,使得现在的生产商开始努力增强葡萄酒口感的复杂性,也使得葡萄酒的品质越来越难以捉摸。传统酿造更圆润、更饱满葡萄酒的方法包括橡木桶陈年、橡木桶发酵、酒脚接触以及苹果酸

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    酒桌上有着形形色色的人,有的人见人爱,有的人见人踩。今天我们就来见识一下酒桌上常见的20种奇葩面孔。对号入座,看看你身边有多少个奇葩吧!人见人爱的十大奇葩1.超级能吃的人吃货各有千秋,擅长各有不同,但

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    酿造白酒的时候,有很多的因素可以影响到酒的品质。这里主要介绍一下在酿造酒的时候酶主要有哪些。白酒的芳香和口味成份,都是酶的催化作用的产物。迄今为止,其作用机理尚未完全查明。目前已知与白酒酿造有关的酶系

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    米酒长毛了还能吃吗?

    甜米酒是用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒;滤掉米粒经过一次蒸馏得到的就是米酒;不滤掉米粒,不经过过滤提纯得到的就是甜米酒。甜米酒度数非常低,加小糯米圆子热一热当点心吃,味道酸甜还

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    喝酒是好还是不好?佳酒小编认为:喝酒能活血壮筋,少则有益,过则伤身。健康饮酒有八条戒律,照此遵行对身体有益。酒可以说是最典型的一把双刃剑,适量适当饮酒对养生很有益处,过量不当饮酒能对养生造成很大危害。

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    白酒酿造的主要原料是粮食作物,喝多难免让人担心会有发胖的问题出现,但是人们往往又有一个逆向思维,认为越是担心的问题,越不会发生,然而这次,大家真的是担心对了,过量饮用白酒的确会发胖!为什么过量饮酒会发

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    最近,相关人士从贵州检验检疫局获悉,2012年贵州出口食品价值达2.15亿美元,其中,白酒出口货值创下历史新高。据了解,2012年全省共出口酒类、调味品、食品级磷酸、茶叶、蜂王浆、豆类等价值2.15亿

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    近十年的酒类发展进程中,**酒行业异军突起。13日,江西推出"勃客酒"填补了江西省**酒的空白。勃客酒据了解,"勃客酒"以武功山特有的土栖白蚁为主要原料。白蚁体内富含核苷酸、三磷酸腺苷等高能量化合物,

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    米酒是我国传统的营养品,特别是针对女性,营养价值丰富,而且能够起到美容塑形的效果,所以很多女性会特意在平时食用糯米酒。那么怀孕期间可以不可以吃米酒呢?或者说,怀孕期间吃米酒对宝宝会不会有什么影响呢?众

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    糯米醪糟酒是中华民族传统饮食之一,又名米酒,营养丰富,味道甜美,是纯绿色营养低酒精酒类,很多朋友对醪糟酒情有钟,但现代社会工作节奏快、生活紧张,导致在职人群胃功能大多不是很好,那么,胃不好的人可以吃糯