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"Ceosspure"带给啤酒制造工艺突破
9月20日，在 2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上，巴斯夫介绍了无土啤酒过滤及稳定技术，推出面向中国啤酒行业的全新助滤剂 Ceosspure，为全球的啤酒生产国带来啤酒过滤与稳定技术的新
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新啤酒酵母让啤酒口感更佳
贮藏啤酒尝起来有些乏味。当倒出一罐贮藏啤酒时，你会品尝到和巴斯德酵母密切相关的生成物。它们的遗传多样性和制作麦芽酒及葡萄酒的各种小而多元化的酵母相比显得苍白无力，后者会生成不同的代谢副产物，并产生广泛
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啤酒力助滤剂新突破
近日，一种能够在啤酒生产中替代助滤剂是硅藻土的全新助滤剂Crosspure在2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上亮相。这一由德国巴斯夫公司研制的助滤剂Crosspure具有能耗降低、可再生
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鲜啤和熟啤 谁的保质期长一些?
所谓鲜啤酒(即生啤酒)，是发酵好的啤酒，不经过巴斯德法灭菌，未杀死其中所含的酵母菌。这种啤酒口味新鲜，故称鲜啤酒，在国外，啤酒嗜好者一般都喜欢喝鲜啤酒，国内也较盛行。由于鲜啤酒未经杀菌，不能长期存放，
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黄葡萄酒的历史
阿尔布瓦(Arbois)是汝拉地区葡萄种植的城市，拥有AOC(原产地命名)级别已有70年之久。这里有众多的酒窖，很多当地的葡萄酒爱好者们经常往返于那些小有威望的酒窖。而另一个让阿尔布瓦人骄傲的就是那位
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啤酒酿造可以告别硅藻土了
啤酒是人们日常喜爱的饮料之一，酿造一杯清亮纯净，风味纯正的啤酒，一定要有过滤澄清工艺。目前广泛采用的是硅藻土过滤助剂，这种过滤助剂存在对环境影响大、处理成本高、处置不当可危害健康、可能影响啤酒口感等缺
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终于知道什么是白啤、黄啤、黑啤、生啤、熟啤了
中国啤酒消费量全球第一，人均啤酒消费量达34.2升/年，平均每个中国人一年要喝掉57瓶酒，差不多是每6天喝掉1瓶的节奏。喝了那么多啤酒，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗?首先你要明白，啤
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预调鸡尾酒 上升空间几何
近日，一则黑牛食品准备弃用达奇(TAKI)预调鸡尾酒品牌的消息在业界盛传。有消息称，因为开发达奇而投入过大拖累黑牛主业，因为有弃用一说。透过这则传闻分析，鸡尾酒市场风头渐失，面临不利局面。鸡尾酒开发潮
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国内2020年预调鸡尾酒销售量有望达到1.5亿箱以上
中国酒业协会的数据显示，国内2020年预调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上，销售金额或超百亿元，有着广阔的利润空间。根据百润股份发布的报告书中提到，未经审计的财务报表显示，锐澳RIO鸡尾酒品牌公
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黄葡萄酒知多少
在葡萄酒的家族里，为人们所熟知的有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，那么你听说过黄葡萄酒吗?它也属于葡萄酒的大家庭里，一直因其独有的特色而在家族中处于一个与众不同的位置。其实，黄葡萄酒(Vin Jaun
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7个冷知识 助你解开对各种啤酒“身世”的误会
千百年来，啤酒一步步成为风靡全世界的饮品，但它的诸多身世却常常被误解。下面这7个冷知识，希望能解开你和啤酒之间的误会。01健力士酿酒曾用鱼鳔健力士有一道酿造工艺--沉淀酿酒过程中的浑浊物，这道工艺中，
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没上市先赚翻 美国圣地亚哥啤酒厂10亿元被收购
美国圣地亚哥精酿啤酒的佼佼者Ballast Point上个月刚递交上市申请，11月16日被星座集团(Constellation Brands)以10亿美元的价格收购。期待购买圣地亚哥精酿啤酒厂Ball
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百威英博啤酒有意退出比利时市场
为了1700亿欧增值税 欧盟与跨国企业又要开撕了外媒2月29日报道称，为吸引投资，比利时对企业税收采取特别政策，被欧盟会勒令叫停，且要企业补缴税款，一些跨国公司正考虑将部分业务迁出比利时。全球啤酒制造
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金六福董事长李奥：一个英国人的中国酒局
过去一年，金六福董事长李奥(Leo Austin)，这名英国籍职业经理人总共飞了200多趟，足迹遍及大半个中国，对应的则是金六福在各地开展的轰轰烈烈的"快销化运动"。2014年春，华泽集团董事长吴向东
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预调鸡尾酒，上升空间几何？
近日，一则黑牛食品准备弃用达奇(TAKI)预调鸡尾酒品牌的消息在业界盛传。有消息称，因为开发达奇而投入过大拖累黑牛主业，因为有弃用一说。透过这则传闻分析，鸡尾酒市场风头渐失，面临不利局面。鸡尾酒开发潮
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运动过后喝啤酒更解渴
人们总认为酒精会对健康带来损害，不过据美国福克斯新闻近日报道，科学家发现，运动后喝啤酒比喝白开水更解渴!来自西班牙格林纳达大学医学系的曼努埃尔·加尔松教授对25名学生进行了连续数月的研究。学生们被要求
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洋酒传说有感
改革开放后，中国兴起了洋酒热，这也是改革开放的必然产物。所以有关洋酒的神话之类的也就随之走入中国，走进人们的生活了，在这里我对有关的神话传说阐述一下个人的观点。本文首先对于这些神话之中最易荧惑人心者提
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巴氏杀菌真的会让啤酒加速老化 变得难喝么？
精酿运动的快速崛起为我们带来越来越多美味的啤酒，但同时，一些传统的工业啤酒酿造技术也被这次浪潮所攻击。比如我们常听到的一种说法：巴氏杀菌虽然会让啤酒变得稳定，保质期更长，但也会加速啤酒老化，变得难喝。
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6•18中高端白酒成交额同比增4倍
6•18购物狂欢节已在上周落下帷幕，各大电商平台陆续公布酒类市场销售数据。6月22日，记者从京东大数据获悉，酒类市场开场仅一分钟就实现了成交金额破亿。白酒依然占据酒业市场榜首地位，酒品牌销售前五名中，
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国酒还是洋酒？跟对的人喝对的酒
"天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天。"东方的诗仙李白这样以不愧天为己任地去爱酒。这位斗酒诗百篇的才子在酒的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗歌。"没有葡萄酒的日子就