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先秦时期的酿酒特点
酒在我国有着悠久的历史，尤其是白酒，说起酿酒历史，就不得不说下我国先秦时期的酿酒特点。我国古代的酿酒工艺具有很高水平。《北山酒经》中说："造酒最在浆，浆不酸不可酿酒。"说明酿酒是先制好酸浆，用以保护酵
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人类酿酒起源故事 中国酒文化的起源
人们往往将酿酒的起源归于一个人，亦或称之为酿酒总是，由于影响非常大，以致成了正统的观点。然则，宋代就曾提出过质疑，《酒谱》中说，"皆不足以考据，而多其赘说也"。虽然不足于考据，但作为酒文化传说，颇有趣
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江南宣酒映中国酒文化悠久
中国是造酒的古国。在龙山文化时期出现了自然发酵的果酒；后来发展了将谷物糖化再酒化的技术；先秦时期出现了曲法酿酒；汉代以后发展了制曲技术；东汉引进了葡萄酒；宋代出现了药酒；元代、明代出现了用蒸馏法酿制的
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宜宾五粮液酒文化
宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地区。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验，曾经在不同的历史时期，酿制出了各具特色的历史美酒。目前有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期焚人酿制的药酱
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中式葡萄酒 前世今生
二里头文化铜爵是中国青铜文化中最早出现的青铜容器之一，也是最早的青铜酒器。二里头文化铜爵的发现，在中国古代酒文化史上具有重要意义。蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……是李白对钟爱的葡萄酒的不吝赞美。有人
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中式葡萄酒前世今生
二里头文化铜爵是中国青铜文化中最早出现的青铜容器之一，也是最早的青铜酒器。二里头文化铜爵的发现，在中国古代酒文化史上具有重要意义。蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……是李白对钟爱的葡萄酒的不吝赞美。有人
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中式葡萄酒之前世今生
二里头文化铜爵是中国青铜文化中最早出现的青铜容器之一，也是最早的青铜酒器。二里头文化铜爵的发现，在中国古代酒文化史上具有重要意义。蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……是李白对钟爱的葡萄酒的不吝赞美。有人
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中式葡萄酒的前世今生
先秦葡萄酒源自新疆中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术，是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由
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我国先秦时代酒文化
先秦时期是华夏文明形成的初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上发展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐发展。先秦时
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酒礼酒俗之兴：先秦酒文化
先秦时期是华夏文明形成的初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上发展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐发展。先秦时
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酒礼酒俗之兴 我国先秦时代酒文化
先秦时期是华夏文明形成的最初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上发展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐发展。先秦
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先秦葡萄酒源自新疆
中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术，是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入
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绍兴酒的酿造工艺在汉代就成熟了！
日前，《绍兴城市史》(先秦至北宋卷)出版，该书作者任桂全--《绍兴市志》总纂、绍兴文理学院越文化研究院特约研究员，耗时十年光阴而成的巨作，填补了绍兴在城市史学上的空白。而书中有诸多绍兴城市新发现，让酿
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追本溯源 探索酒史
爱酒，似乎是人类的共性。但追溯起美酒初酿成的时代，今天的人却没那么容易找到"酒从何处来"的满意答案。先秦重要史料《世本》有这样的记载："仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。"后世即有人据此将仪狄、少康当
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独具地方特色的重庆酒文化
重庆人喜欢酒，饭桌上往往少不了它的身影，啤酒、白酒、红酒、黄酒……也总能找到与之相得益彰的美食。街头巷尾，杯光交错间，生性豪爽的重庆人饮酒笑谈，酣畅淋漓。重庆酒文化独具地方特色，底蕴丰厚。这不仅因为酿
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五千年酒韵
从河套地区出土的大量的酿酒、储酒、饮酒、酒器是一条流动了五千余年酒韵的历史长河。在这条时而喧闹，时而寂静的长河中，呈现在人们面前的是五彩缤纷的河套酿酒史。它承载着新石器时代的陶罍，陶罐，先秦及秦汉时期
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酒礼酒俗之宾主敬酒礼仪
"有朋自远方来，不亦乐乎"。中国历来就有"朋友来了有好酒"的宾主礼仪。先秦时，开宾主酒礼之先风，一般由主人先向客人敬酒，表达主人的欢迎之情;客人必须回敬主人。另外，多个客人时，主人首先要向客人敬酒，然
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黄酒的发展史：先秦至唐代
黄酒是中国最早发明的发酵酒。黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是复式发酵法。这是中国酿酒物质起源的根本所在。中国黄酒从早期米酒到成熟黄酒的发展一走就是上千年。唐代之前的谷物发酵酒，还不能称之为黄酒，因为
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宜宾——中国白酒文化的结晶
提起宜宾，许多人首先想到的是五粮液，如今白酒品牌已经在纽约时报广场做起了品牌宣传。大家可以看下这个新闻，五粮液在纽约时报广场留下了足迹，是我们非常自豪的。仪狄醪醴，杜康佳酿。先民遗技，千年不忘。甘醴，
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善农坊粮食酒：纯粹品质，一口粮食酒一生忘不了
上溯先秦，下至当今， 古圣先贤与美酒传奇共衍共生！美酒因圣贤而载史，圣贤因美酒而扬名。人们在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系，从古时候的酒令、酒趣、酒诗到今日的酒桌应酬，酒渗透于整个华夏五千年的