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我国古代啤酒的酿造方法
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴。大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中
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中国远古时期已能生产啤酒有哪些论据?
（1）、商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴首先，在殷商的卜辞中出现了蘖（谷芽）和醴这两个字，而且出现的频率不低。综合卜辞中的有关条文，可以看出蘖和醴的生产过程。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的。首先
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中国远古时期已能生产啤酒的论据
在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。（1）商代的谷芽
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西鸽即将发售虎年生肖纪念款干红葡萄酒 为中国制造提供创新能量
"中国制造"，短短四个字。表面看似简单，但深究其内容所在，却能够轻易体会出一个大国的勃勃雄心，凝聚十几亿人的伟大梦想。"中国制造"的涵盖范围很广，从蕴含高新科技的先进产品，到贴近日常生活的农产品，"中
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研究中国古代的啤酒
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:"啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花, 经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料"。在
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佳酒百科:什么是酒曲
什么是酒曲？酒曲是指在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出的菌丝。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜
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蒙古人的酒
马奶酒（马奶酒蒙古人称之为 酒。 是乳汁）蒙古人从事游牧生活，因地制宜，马奶发酵而成的"忽迷思"（马奶酒）便成了他们喜爱的饮料。十三世纪初，奶酒的制造方法是把奶倒入大皮囊中，然后用一根特棒开始搅
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花雕酒的史源（二）
《淮南子·泰族训》："仪狄作酒禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒，所以遏流湎之行也"。可见，大禹时代的酿酒已成风气，以致禹有感慨："后世必有以酒亡其国者"。原始部落母系氏族社会中的女性作酒是当时部落社会的自
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金酒坛开启原浆概念,还原白酒原始清香
中国人酿酒已经有上千年的历史，来自劳动的朴实智慧，一直伴随着中国人的白酒酿造史。不勾不兑就是这种朴实简单的阐释，中国人喜欢的真正意义上的白酒，一直就是原浆酒。这种粮食通过酒曲慢慢发酵，经过了一个绵长而
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FPS开通DNA指纹鉴定技术服务 帮您识别葡萄品种
现在，加州大学戴维斯分校植物服务基金会（FPS）植物鉴定实验室可以通过DNA指纹图谱技术，帮助鉴定葡萄和其它作物的品种。这是一项基于DNA技术的葡萄品种鉴定服务，对国内外公众开放，收取一定服务费用。鉴
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酒曲的种类有哪些
酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中
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啤酒诞生记
啤酒史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。啤酒最早出现于公元前30
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起泡酒缘何起泡？
起泡酒中的气泡精致醉人，你知道这些气泡是怎么制造出来的吗?年关将至，节日气氛渐浓，正是起泡酒"大展身手"的时候。无论你是喜欢香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)还是卡瓦(Cava)
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贾湖酿酒文化
中华民族历史悠久，有许多世界之最。勤劳的舞阳人用自己的智慧，为中县贾湖遗址考古发现，早在9000年以前，原始的舞阳人已造出世界上最早的酒--【千年美酒】。舞阳地处中原腹地，两盒交汇，三河竞流，地理环境
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金沙酒业：摘要的“酒香”飘满名门
中国白酒,是大自然的神奇恩赐,是日月灵气,天地精华。但是在开天辟地之初,原始的酒一片"混沌",古人将之称为"汤液醪醴",这不是真正意义上酒。伴随着专业酿酒师的出现,以及酿酒技术的进步,"汤液醪醴"经过
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醴——中国古代的啤酒
象远古时期的美索不达尼亚（Mesopotamia）和古埃及人一样,我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴。《周礼·天
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与人们生活分不开的酒文化
源自华夏民族原始的饮酒文化主流，发展到现在，融于民众的日常生活中，有出于礼的需要，有用以享受生活的乐趣，或借愁解闷、或放浪狂饮、或是沉酣之饮。当然酒也是人际关系的"润滑剂"和个人性格的"壮胆剂"，它起
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河北宣化的千年醇香葡萄美酒
一瓶出土于河北宣化一辽代墓葬的葡萄酒日前在宣化博物馆正式对外展出，这些葡萄酒虽历经近千年，仍散发出浓郁的酒香。这瓶酒出土于宣化下八里村辽代富豪张世卿家族墓群，文物考古人员在墓群的张文藻墓中发现了在一个
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喝酒需先过“三关” 盘点我国广西饮酒文化
广西是我国少数民族的聚居地，少数民族又是我国酒文化得以完整传承的所在地，少数民族的许多饮酒文化、风貌是我国传统酒文化最原始的部分。瑶族"三关酒"瑶族是我国的少数民族之一，主要生活在 广西红水河两岸。广
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竹筒酒品牌有哪些?
竹筒酒作为一款纯天然原生态的酒，因其特的外观和口感而受到部分人民的喜爱。随着竹筒酒的热销，很多代理商都想要加入到竹筒酒代理的行列中，而市场上有很多竹筒酒品牌，那么在哪里的时候应该怎么选择呢？今天美酒网