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苦荞酒传统的酿造技术
近几年来，保健酒市场又新增一名成员--苦荞酒。顾名思义，苦荞酒以苦荞为主要原料酿制而成的。苦荞酒的出现得到广大消费者的一致认可，下面那我们来看看苦荞酒传统酿造技术。1.苦荞酒传统酿造的原料与设备苦荞、
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酿苦荞酒用什么酒曲
苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子。1.原料与设备苦荞、黄米、酿酒高活性干酵
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酒曲都有哪些种类?
酒曲按照原料可以分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲。大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。小曲也称酒药、白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料等
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微生物视角的白酒工艺剖析
白酒酿造主要包括原料处理、润粮拌料、蒸煮糊化、摊晾冷却、拌和酒曲、入池发酵、蒸馏取酒、原酒贮存、勾调灌装等环节。在过去的一些专业技术书籍中，主要从工艺参数和操作要点对每一个工艺环节进行细致分析，而没有
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光阴酿造美酒 五粮液传承工匠精神酿造“美好”
501车间，由"长发升""利川永""全恒昌"等为代表的8家古传酿酒作坊组成，是五粮液的个酿酒车间，也是五粮液传奇之路开始的地方。聂恩梁，501车间"利川永"酒坊组长，他已守护这些明代流传下来的窖池40
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重塑产区品牌打造城市名片 邛酒振兴跑出加速度
芳菲四月，生机勃发。驱车行驶在邛崃市酒源大道上，金六福、古川、川池等数十家白酒企业一字排开。驶入其中，酒香绵延。拌料、摊晾、上甑、摘酒……在各酒企厂区，酿酒工人们正有序地忙碌着。"临邛自古称繁庶，尤以
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创新行业品质IP，金种子走上“馫”赛道
"善哉颍淮，大美阜阳。古有名酒，百世流芳"，《金种子馥合香赋》恢弘激扬的诗朗诵，响彻活动全场，让我们感受到中华酒文化的博大精深，感受到金种子酒文化的传承弘扬。9月16日，金种子馥合香2021手酿开窖节
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传统白酒酿造技术的工艺和流程
我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发
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令人啼笑皆非的“啤酒法规”
那些令人啼笑皆非的"啤酒法规"：美国得克萨斯州：这里不支持人们自己在家酿酒喝，而是鼓励人们去酒吧喝酒。澳大利亚：在西部地区，人们不能将啤酒罐捏碎。尼日利亚：在这里，既不允许进口任何啤酒，也不允许在国内
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那些让人发笑的“啤酒法规”
近日，在一家澳大利亚新闻网列举了一些令人啼笑皆非的"啤酒法规"。尼日利亚：在这里，既不允许进口任何啤酒，也不允许在国内酿造任何啤酒。但根据规定，只要年满18周岁，就可以去随意买酒。然而讽刺的是，人们根
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令你啼笑皆非的“啤酒法规”
快报，快报，世界之大真是无奇不有，喝啤酒也有各种各样的法规，在我们中国可能没有什么样的奇怪啤酒法规，但是在外国什么样的奇葩啤酒法规都有，今天小编就给你列举几个国家的奇葩啤酒法规，看了肯定会让你啼笑皆非
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迎驾集团总裁倪永培：敬畏自然生态的酿酒人
他是一位老的酿酒人，对开窖、起糟、润粮、拌料、装甑等工艺可谓是了然于心，从1970年进入酒厂算起，已经在酒行业摸爬滚打了44年;他还是一位杰出的卖酒人，他让绵柔香醇的迎驾贡酒走出了大山，走出了六安，走
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白酒生产方法有几种区别，是用什么材料酿制的？
白酒的生产方法有固态法、液态法或固液结合法。那么白酒生产方法有哪几种区别是什么?白酒是用什么材料酿制的?下面一起来看看详细信息!固态法：酱香型、浓香型等几大香型白酒，用的都是固态法酿造。特点是：固态发
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高质量的白酒是怎样生产出来的？
白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲
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枝江酒业技术创新 再谱新篇
日前，枝江酒业投入160万元的五粮配料自动化系统正式投入运行，该项技改的完成不仅是枝江酒业酿造工艺上的创新，还大大降低了用工成本，改变了过去人工拌料不均匀、用工成本过高、劳动强度过大的局面。新投入的配
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辽中"烧锅酒" 飘香关内外
3月4日，晨6时许。辽中县朱家房镇一酒厂正是"出酒"时。记者走进酒香弥漫、雾气升腾的酒坊里，只见车间立着一个巨大的"锅"，近两米直径的锅盖悬在半空，锅里的蒸料冒着腾腾热气，车间里五六名工人正忙着拌料、
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沈阳消费者全程跟踪监督酿酒
打磨成粉、拌料蒸煮、冷却下窖……侯大爷在酒厂足足呆了两天，看着自己拿来的粮食顺利下到窖池里，一颗悬着的心才落了地。这事说来已是今年9月末的事了。为了酿出来的酒能够绵、甜、爽口，侯大爷特意将发酵期定为1
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“中国白酒手艺人”汤沟酒业---铸造民族品牌·传承工匠精神
汤沟酒业2022年蓄势闪耀：CCTV《铸造民族品牌 传承工匠精神》（备选标题："中国白酒守艺人"汤沟酒业--铸造民族品牌·传承工匠精神）世代相承的工匠精神，铸造了铮铮铁骨的民族品牌。2022年"南国
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舍得酒业加速沱牌复兴，93分“标杆酒”重磅亮相春糖
众所周知,糖酒会素有"天下会"之称。对于厂家而言,糖酒会更是推出战略新品的好时机。据微酒记者家获悉,舍得酒业即将在第104届全国糖酒商品交易会期间组队亮相旗下沱牌产品矩阵,包括沱牌曲酒93分复刻版和沱
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四特酒文化底蕴深厚,必将成为消费者的新宠
"生存，还是死亡？"这是莎士比亚的名句，用在改制前的江西四特集团再恰当不过了。但现在，四特再也不用面对这样的局面了，企业已经完成了改制，正以百米冲刺的速度发展。2002年，廖昶正式入主四特。为从根本上