烧酒发酵曲叫什么_了解更多有关烧酒发酵曲叫什么的内容_中华酒网
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大曲、纯粮、固态 好酒的酿造工艺标志
许多判断好酒的标准往往是"价格、品牌、知名度"，其实不然，真正标准的判断方法是要明白酒的酿造工艺，是否采用"大曲、纯粮、固态"的酿造方法。曲就是糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇
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酒类知识：“煮酒”和“烧酒”有什么区别？
南北朝以前，酒类不易存放，常喝的酒与现在的有很多区别，大部分都是水酒或是黄酒，酒类不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，
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【酒历史】：“煮酒”和“烧酒”有什么区别?
南北朝以前，酒类不易存放，常喝的酒与现在的有很多区别，大部分都是水酒或是黄酒，酒类不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，
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妙探中国白酒文化
中国白酒在饮料酒中，具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽
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中国白酒特点、名称及起源
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。中国白酒在饮料酒中
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名称繁多的白酒
中国的白酒在建车以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白酒的名称繁多。有的以原料
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古人为啥那么能喝？因为喝的不是白酒！
当你看到武松连喝十八碗酒，照样上井冈山打猛虎，李白喝完一斗酒，照样能够写出传世千年的锦绣诗词，你会不会觉得古人都特别能喝酒?其实，不是古人普遍酒量很大，而是他们喝的酒，不是蒸馏酒，而是发酵酒。这种酒，
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“日威”很火，清酒很火，下一个流行的会是？
"日威"很火，堪称威士忌品类的顶流。2021年天猫国际海外直购数据显示，在年货节期间，通过跨境直邮进口的洋酒成交量中，80%的成交量来自日本威士忌。但除了威士忌，被誉为"日本国酒"的本格烧酒与泡盛酒的
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追溯中国蒸馏酒起源
中国蒸馏酒究竟起源于何时，众说不一。有人说，追寻中国蒸馏酒的起源必须上溯到2000年前的汉代。考古学家已发现了汉代疑似用于"蒸馏"的文物--它像一张打开的圆规，那伸开的两脚便是蒸馏的导管。但后来考古学
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什么是白酒？
白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。它是世界上八大蒸馏酒(包括中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、日本清酒、龙舌兰酒)之一，它主要是以曲类、酒母作为糖化发酵剂，由淀粉和糖质
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西南烧酒文化的酝酿
横断山东侧是巴蜀的重要产茶区，是茶马古道的主要起点之一，这里也是烧酒率先出现的地带之一。关于烧酒何时在中国出现，有不少学者做过研究，目前尚有很多争议，但是我们仍然可以找出一些关键证据来认识西南酒文化的
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日本的烧酒和清酒
众所周知，清酒是日本人的最爱。但是，清酒一般适合正规礼节的宴会，那么轻松愉快的场合选择什么样的酒呢?答案是：烧酒。在鹿儿岛，如果提到"酒"，不言而喻指的是烧酒，当地人对烧酒深爱不已，举杯多为烧酒。烧酒
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烧酒何时在中国出现？追溯西南烧酒文化的酝酿
酒与诗古时文人墨客就至爱饮酒，常常醉酒而诗兴大发，吟一两句诗，成千古绝唱。而酒文化的渊源，还得从长江流域说起。长江流域的酒历史是研究烧酒文化起源与传播的重要切入口之一。横断山东侧是巴蜀的重要产茶区，是
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3 分钟读懂日本清酒
01清酒：日本当之无愧的国酒清酒是日本国酒，在日本人眼里清酒就是上帝的恩赐，因此最早是用来供奉神明。慢慢地，清酒发展成为有身份的人喝的酒，后来才逐渐普及大众化，总之清酒可以说是日本历史最长的酒，且一直
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黄酒酿造原料有是什么?
黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳
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你知道蒸馏酒起源于何时吗？
蒸馏器是蒸馏酒的必备工具，有了蒸馏器才能生产蒸馏酒，这是酒界常识。然而蒸馏器并不一定非去蒸馏酒，还可以蒸馏其它物质，如香水业蒸馏花露水，药业蒸馏医用水，都要使用蒸馏器。中国古代的炼丹术也采用过蒸馏法。
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酒为什么越陈越好？
"百年陈酒十里香"，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽、回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的两只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，
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有关关北京二锅头知识
二锅头是清香型白酒的典型代表,除了北京二锅头以外还有山西汾酒,天津直沽高粱等等.酿造原料除了有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。但是现在正品的红星二锅头原料恐怕是与
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高粱酿好酒？那些不用高粱酿造的白酒！
高粱，禾本科一年生草本植物。高粱粒中不仅含有大量的淀粉，适量的蛋白质以及矿物质，还有一种神奇的物质--单宁。适量的单宁不但能够提高出酒率，而且会对发酵过程中的有害微生物起到一定的抑制作用，同时单宁产生
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北京二锅头胡由来
每烧一锅酒，开始流出的酒叫"锅头"，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫"酒稍子"。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小