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    黄酒变酸除了后期保存问题之外,最主要的原因是工艺卫生环节不达标,如生产工具洗涤不合格、酿造用水微生物超标等等。黄酒生产中使用的生产工具所致黄酒生产中使用的生产工具,如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒

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    1.清洗加工鱼以后,手上会有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。​2.鸡在宰杀前10~20分钟,给它灌1汤匙酒,烫毛后,逆着毛皮反卷,即能很快把毛拔净。​3.在面发得不理想的情况

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    陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装黄酒的陶坛容量较大,的达到3

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    又是一年冬,为安稳过冬,很多人开始把存放很久的黄酒拿出来了。黄酒存放久了,很容易会产生酸味。这样的黄酒是坏了吗?黄酒放久变酸醋还能喝吗?那么,怎样才能使黄酒"越陈越香"而不是变成一坛子酸醋呢?接下来快

  • 自制出好喝的葡萄酒的方法

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    随着生活水平、鉴赏能力的提高和人们对健康饮酒的认识,葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒种。但商场内一排排包装各异的葡萄酒却常常会给你无从下手的困惑,做聪明的葡萄酒消费者的途径就是当一名葡萄酒的内行。一、买

  • 微博新食尚 喝了不打头的自酿葡萄酒

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    腾讯微博@九哥:现在十堰不少家里都兴起了自酿葡萄酒的风气。说实话,虽然我不是专业品酒师,但是喝过一次后,感觉很不错,因为都是酿给自家人喝,里面没有添加乱七八糟的东西,喝得再多也不打头。记者微访(赵家新

  • 枸杞泡酒怎么做,枸杞泡酒的方法

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    现代医学证明,枸杞具有调节免疫力、抗氧化、抗疲劳、降血脂等十六项功能,许多懂得养生的朋友也喜欢用枸杞来泡酒。那么,枸杞泡酒怎么做,枸杞泡酒的方法都有哪些呢?今天,好酒网小编就给大家详细介绍下。枸杞泡酒

  • 用陶坛盛酒有什么好处?

    用陶坛盛酒有什么好处?

    陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器,白酒也不例外。我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装酒的陶坛容量较

  • 黄酒的贮藏称“陈化”:黄酒要贮存的原因是什么?

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    黄酒的贮藏又称"陈化",也有专家称之为"陈酿"、"后熟",表达方法虽然有异,但其实质基本一样,都是指新酿制的成品酒在陶坛中贮存、陈化的过程。一般而言,新酿制出来的黄酒口味比较粗糙、闻香不足,较刺激,欠

  • 黄酒温着喝更益身体健康

    黄酒温着喝更益身体健康

    黄酒里有很多对人体有益的矿物质、低聚糖、氨基酸等,拥有护心活血、美容养颜的作用。常温时饮用可以助消化、镇静,要是想要更健康的话,就加热过再饮用。因为在加热黄酒的时候,黄酒里存在的微量的有害物质像甲醇、

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    葡萄酒达人手把手教你如何自己在家酿制美味葡萄酒,快来围观吧。首先,当然是买好的葡萄酒了。选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄。这些葡萄容易发酵,价位相对较低。葡萄的颜色越深,做出的葡萄酒越好看。同时,葡

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    料酒与黄酒的区别就是,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比

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    葡萄酒的做法?当然法国的专业酿造技术我们家庭条件是不太可能实现的。笔者根据自己多年的葡萄酒行业从业经验,找到几种比较简单可行的方法,与大家分享。制作葡萄酒的做法(一)买来葡萄后不要洗,因为土法酿制发酵

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    当我们自己制作葡萄酒的时候,有很多的细节也要注意,比如发酵的温度、是否搅拌、什么时候加糖等等。这里我们主要将一下它的酿造的时间以及葡萄酒皮的过滤。自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺

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    在第16届中国国际酒业发展论坛上,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国从酒的起源谈到清代酒业科技发展史。孙宝国院士认为,中国酒在世界上是独一无二的,但是中国酒要走向世界还有很长的路要走。以下为演讲全

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    提到白酒,相信没有人不熟悉。白酒不仅能让爱酒的男士解馋,还能帮助女士们解决很多生活中的小难题。下面就来看看白酒在生活中的妙用吧。手上有了鱼虾腥味时,可以在手心里倒一些白酒搓洗,再用清水冲洗,即可去掉腥

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    今天是一年一度的感恩节,感恩节是美国人民创的一个古老节日,也是美国人合家欢聚的节日,因此美国人提起感恩节总是备感亲切。吃火鸡是感恩节必备的。那么除了吃火鸡感恩节有哪些习俗呢?感恩节喝什么酒呢?下面就跟

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    自己酿造葡萄酒很简单,不知会不会有人疑惑,自己制作葡萄酒应该放什么糖?白糖和冰糖都可以,但糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。具体做法是