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白酒是酸性还是碱性?
众所周知,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来
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白酒究竟是酸性还是碱性?
众所周知,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来
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白酒酸性和碱性有什么差别?
很多人都知道,碱性食品对健康有利,可以综合人体产生的酸性物质。那么白酒是酸性还是碱性,白酒为什么是酸性?接下来快跟小编一起来看看吧。白酒是酸性还是碱性粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中,所以成品白酒
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南瓜酒的开发和研究
以南瓜为原料,对其酒精发酵过程进行研究,通过单因素实验和正交试验确定南瓜汁酒精发酵的最佳工艺条件,即南瓜汁糖度22%,干酵母接种量5.0%,pH值为4.0,温度24℃,发酵时间3d,酒精度可达13.8
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如何选购酸度比较低的葡萄酒呢?
大家在品尝葡萄酒时会闻到酸味,其实葡萄酒呈酸性主要是酒中的酸性物质如酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和和乳酸等。因此,一款葡萄酒的酸度很大程度上取决于葡萄果实中酒石酸、苹果酸和柠檬酸的含量,以及发酵过程
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酿酒知识:好水出佳酿!
我们经常听说"名酒必有佳泉",那是否意味着只有山泉水才能酿酒,而其它水不可以呢?对于这个问题,国家是这样规定的,只要达到国家饮用水标准的水就可以用来酿酒,具体来讲是这样的。一、pH值。pH值即水的酸碱
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为什么葡萄酒PH值是酸性但又说是碱性食物?
在中国这样一个喜甜的国度,不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉,于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然,更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。对于酸度,每个人的认识和感受可能不尽相同,但咬
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喝红酒后如何保护牙齿呢
牙医们都在抱怨那些爱酒人士的嗜好。早在1907年,米勒(W.D. Miller)就首次提出饮酒可能会导致牙病。从那以后,多项研究都表明,一般的酒精饮品,尤其是葡萄酒都能分解牙釉质。而最新的研究则主要集
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详解高酸、低酸葡萄酒
在购买葡萄酒的时候,很多人都想知道,到底哪些葡萄酒酸度比较低,哪些葡萄酒酸度比较高……葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟期,随着糖分的不断积累,其酸度会逐渐下降,所以控制葡萄酒酸度的首要关
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酸酸好滋味——详解高酸/低酸葡萄酒
在购买葡萄酒的时候,很多人都想知道,到底哪些葡萄酒酸度比较低,哪些葡萄酒酸度比较高……葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟期,随着糖分的不断积累,其酸度会逐渐下降,所以控制葡萄酒酸度的首要关
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金枫酒业修订增发预案重金投资高端黄酒
前日,金枫酒业发布"非公开发行A股股票预案(修订版)",主要补充了本次增发的审批进程。金枫酒业此次拟用一半的募集资金3.5亿元改造高品质黄酒配套项目。有投资者质疑,金枫酒业顶政策之风,重金投资高端黄酒
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你怕酸吗?这样选白葡萄酒准没错
作为一名葡萄酒爱好者,小编对白葡萄酒格外钟情,从旧世界到新世界,白葡萄酒中的清新和美妙都能深深地勾住我的味蕾。只是偶尔也会遇到酸度极高的白葡萄酒,味蕾总是有点儿不太适应这种高酸。有哪些酸度不那么高的白
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追击葡萄酒的头号组成物质:酸
酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足,它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒酸度过高,它就会给人一种尖酸锋利的感觉。幸运的是,酿酒师们常常可以通过各种方法调节葡萄酒的酸
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青岛质监抽查结果 1个批次黄酒不合格
青岛市质量技术监督局公布2011年四季度及两节期间黄酒产品质量市监督抽查结果,实物质量合格率为94.74%。本次共抽查了15家企业的19批黄酒产品,2家企业未抽到样品。依据GB 2758《发酵酒卫生标
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如何分辨葡萄酒的酸与单宁?
如果葡萄酒的味道过于偏酸,会让有些人因不喜欢这种酸味,而变得不喜欢喝葡萄酒。其实,酸度是使葡萄酒成为最佳佐餐饮料的重要因素之一。那么,葡萄酒到底会有多酸呢?它与我们平时常见的食用醋、柠檬等酸味食物相比
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喝酒后头疼是什么原因?怎么避免?
很多人喝酒后,头疼欲裂,尤其太阳穴疼的嘭嘭乱蹦,像被人打了一样。那滋味简直痛不欲生,无法言说。可这究竟是怎么回事呢?是酒量不好吗?是喝假酒了吗?应该怎样缓解酒后的头疼呢?喝酒后引起头疼的原因01、组织
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葡萄酒知识——详情葡萄酒中的酸度
不同的葡萄酒其酸度也不一样,有的葡萄酒酸度较高,有的葡萄酒酸度较低……而葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟过程中,随着糖分的不断积累,其酸度会逐渐下降,所以控制葡萄酒酸度的首要关键就是控制
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葡萄酒中的各种酸,怎么回事儿?
初尝葡萄酒的人总是很奇怪,为什么喝起来总有酸酸的感觉,难道说葡萄酒已经氧化成醋了?当然不是,酸也是葡萄酒必不可少的成分,甚至还能影响葡萄酒的品质。当然,不同葡萄酒的酸度有所不同。今天就带你一起来看看葡
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学酿葡萄酒 控制酸碱值重要
年初到美国加州上课和考察,更特地跟当地葡萄酒化学专家Clark Smith上了两天浓缩葡萄酒化学课,内容颇深奥。由于我并没有化学底子,要充分了解酿酒化学,确实在有点难度。不过,因为葡萄酒化学在酿酒过程
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黄酒价格小幅上涨行情看好
据悉,嘉善县各大商场、超市的本地产低端黄酒价格近期再次小幅上涨。据了解,部分品种规格的低端黄酒价格自2010年7月份开始至今年6月底,一直呈上涨走势,零售价曾分别有过2-3次的小幅上调,进入7月下旬再