还原性 了解更多有关还原性的内容
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葡萄酒酿造过程中要避氧？
有人说氧气是葡萄酒的敌人，因为如果将橡木桶的胶塞或者是葡萄酒瓶的橡木塞取走，并长时间不将其重新封口，即使里面盛的是最顶级的酒也会逐渐衰老酸化。确实如此，可这是否就意味着在酿造的过程中要绝对避氧呢?其实
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阿斯蒂ASTI产区发力干型起泡酒 产区总产量有望破一亿瓶
近日，阿斯蒂葡萄酒保护协会(Consorzio per la Tutela dell'Asti)总经理乔治·博斯迪克(Giorgio Bosticco)在罗马正式宣布，产区未来将大力推广干型Asti葡
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葡萄酒需要“喝前摇一摇”的秘密是什么？
"喝前摇一摇"是我们耳熟能详的一句广告词，但这可不只是诸如果粒橙般含果肉饮料的特权哦!其实，我们在品尝葡萄酒时也常有着约定俗成的揺杯操作，不过，这可不是为了装高雅，而是有着实实在在的原因的!图片来源网
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如何正确醒酒？起泡酒也要醒吗？
葡萄酒有别于其他的酒，它是有生命的液体，并且随着醒酒时间的长短，口感会出现相应的变化。醒酒，就是今天在这里要和大家一起探讨的话题。醒酒原理葡萄酒在喝之前，酒体处于一个相对密闭的环境下，所谓腐水不流。醒
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【酒知识】黄酒能清除人体中的自由基吗？
问：我们都知道一个苹果削开一半，暴露在空气中，你会发现削开的部分会慢慢变黄，这就是氧化。人每天都要吸入氧气，除了正常使用以外，多余的氧气经过氧化还原反应产生自由基，国际上公认自由基是使人产生衰老的原因
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啤酒有利尿功效
日本一名军医研究发现，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。啤酒的利尿作用可用于小便赤黄等疾病。因为，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状
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新型葡萄酒天然防腐剂将取代SO2
意大利一家公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂。据称，这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。二氧化硫因为具有还原性，作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造，所以葡萄酒中存在不同程度的二氧化硫残留。就人
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啤酒利尿
日本一名军医研究发现，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。啤酒的利尿作用可用于小便赤黄等疾病。因为，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状
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专家提醒：购买葡萄酒好的是不含二氧化硫的
也许很多人都没有发现无论进口还是国产绝大部分葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫。那么二氧化硫与葡萄酒有什么关系，对人身体又是否有害呢？原来二氧化硫因其还原性，作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造业，故葡
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为什么要进行麦汁煮沸处理
一、稳定麦汁成分01酶的钝化破坏麦芽的酶活力,使之失去作用,主要是停止淀粉酶的作用,稳定麦汁中可发酵性糖和糊精的比例,以保持麦汁组分和发酵的一致性。02麦汁灭菌通过煮沸，消灭麦汁中存在的各种菌类,特别
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微量元素在白酒中的作用
中国是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定中国成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体健康密切相关，所以，随着科学技术的发
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微量元素在白酒中的作用有哪些？
中国是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定中国成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体健康密切相关，所以，随着科学技术的发
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微量元素在白酒中的作用是什么？
中国是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定中国成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体健康密切相关，所以，随着科学技术的发
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中国白酒在贮存的时候会发生什么变化
白酒酿造出来后，必须经过一定时间的贮存，其香、味才会变得醇和、爽净、柔和顺口、味协调、余香长。这是因为白酒在贮存过程中发生复杂的物理和化学变化，改变了酒的口感，提高了酒的醇和度，为成品酒的调配打下了基
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青岛啤酒全麦白啤的口感如何？
青岛啤酒全麦白啤的口感如何？下面我们就来看看吧：1、非凡口感，自然丰饶青岛啤酒全麦白啤慧心承袭古法，精艺酿就，酒体浓厚，其中大量保留酵母因子，富含小麦蛋白、膳食纤维、多种维生素、氨基酸及钾、钙、镁等矿
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德国:抗衰酒帮您青春常驻
炎炎夏日，酷夏漫长。对许多人来说，每天喝一杯啤酒是人生一大享受。但啤酒喝多了会出现"啤酒肚"、影响身体健康。最近，从"啤酒王国"德国传来消息：一种叫做"抗衰啤酒"的新啤酒已经面世。什么是抗衰啤酒这种名
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酸度是葡萄酒陈年潜力的关键因素
一名来自阿根廷的酿酒师告诉我们，葡萄酒能否很好陈年的关键，在于单宁结构，在于橡木桶陈年时间，但最重要的因素是葡萄酒本身的酸度。当我们编辑团队采访阿根廷时，当地一家酒庄的农学家马林·凯撒(Martin
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闻香识酒，闻的是什么？
不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要，或者是个人的好奇心使然，我们在喝葡萄酒的时候闻酒香，能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么，到底我们在闻香识酒的过程中，闻到的是什么?又
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意大利发明葡萄酒天然防腐剂
意大利Integrapes公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂，据称，这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。今后我们会闻到更加天然的葡萄酒香气。天然抗氧化剂成份是从葡萄籽本身所含的多酚中提取的
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葡萄酒的面部和秀发护理功效
配图葡萄酒中有丰富的抗氧化物质，因此葡萄酒对我们人体有很多护理功效。如果你还只是会喝葡萄酒，那可就真是OUT了!下面小编为大家介绍葡萄酒的面部和秀发护理功效。葡萄酒的面部护理功效葡萄酒，尤其是有机的红