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    打造白酒“第四极”,九江双蒸率先开启米香“元宇宙”!

    重塑米香白酒价值体系,让世界品味广东、品味米香。文 | 千 树香型是白酒与生俱来的特征,自白酒诞生就有了香型,只是发展至当代才被发现、总结、命名。1979年的第三届全国评酒会,白酒首次按香型进行评比,

  • ​盛满200年故事,九江双蒸如何表达粤酒担当?

    ​盛满200年故事,九江双蒸如何表达粤酒担当?

    两百年岁月中,能见证民族变迁的品牌少之又少,能参与到国人幸福时刻的产品更是屈指可数。始于1821年,九江双蒸历经十八代、200年传承发展,核心酿酒技艺被完整保留、传承下来,其发展中更经过现代技术创新,

  • 九江双蒸酒独特的“豉香型”

    九江双蒸酒独特的“豉香型”

    "'中国豉香型九江双蒸白酒风味物质剖析技术的研究及应用'项目成果达到国际先进水平……"昨日,中国轻工业联合会组织专家对中国食品发酵工业研究院和广东省九江酒厂有限公司共同完成的"中国白酒169计划项目-

  • 打造白酒第四极,“广东的双蒸”能否成就“世界米香”

    打造白酒第四极,“广东的双蒸”能否成就“世界米香”

    广东的双蒸,世界的米香新年伊始,作为米香白酒及粤酒双龙头的远航酒业提出"广东的双蒸,世界的米香"全新品牌定位,致力于重塑以双蒸技艺为核心的米香价值体系,让世界品味广东。此举被认为是远航酒业切换赛道,勇

  • 混粮熟料固态发酵酿酒,用酿酒机器怎样蒸酒?

    混粮熟料固态发酵酿酒,用酿酒机器怎样蒸酒?

    对酒坊和酒厂而言,酿造特色酒是提高酒价的关键,无特色不开店,用不同粮食酒的特点进行合理搭配,经酿酒设备蒸馏的白酒口感更丰富;例如大麦酒具有绵甜的特点,高粱酒具有爽口的特点,总之,不同的粮食搭配可以酿制

  • 为什么现在的90后都喜欢低度酒?

    为什么现在的90后都喜欢低度酒?

    随着人们养生意识的增强,白酒逐渐呈现低度化趋势,用白酒蒸酒设备做低度酒赢取年轻人市场,怎么操作比较好?低度酒的概念。在我们国家把40%vol以下的白酒都叫做低度白酒。但我国传统白酒蒸酒设备蒸馏出来的白

  • 白酒酿酒工艺流程详解

    白酒酿酒工艺流程详解

    白酒酿造大多是固态发酵,其主要产物是乙醇。经检测分析,白酒中除了大部分是乙醇和水外,还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同,才使白酒有别于酒精,并形成不同的

  • 擦亮“双龙头”招牌,远航酒业率先打响米香白酒正名战

    擦亮“双龙头”招牌,远航酒业率先打响米香白酒正名战

    扛旗广东白酒,从米香酒正名战开始2021年,广东省GDP首次突破12万亿元,连续33年蝉联全国,广东省酒类消费市场规模亦连续多年名列前茅。相比傲视全国的GDP和酒类消费市场规模,广东地产白酒的处境稍显

  • 白酒基础酒酿造知识总汇

    白酒基础酒酿造知识总汇

    白酒基础酒酿造知识总汇:1、白酒:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒:以大曲为产酒生香剂酿造而成的白酒。3、浓香型白酒:以粮

  • 黄酒和白酒的真实区别!

    黄酒和白酒的真实区别!

    时珍曰:烧酒非古法也。自元时始创其法。用浓酒和糟入甑,蒸,令气上用器,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲 蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。颖曰:暹逻(古泰国)酒以烧酒

  • 关于白酒的48个词汇,带你了解白酒常识

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    1、白酒:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。2、大曲酒:以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一

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    什么是回沙酒?

    什么是"沙"?指的是高梁,茅台镇及周边出产的小粒糯高粱适宜酱酒的酿造。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。酱香型白酒的第二轮酒,第二次原酒,称"回沙酒"。■ 开窖配料。把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每

  • 广东米酒带动岭南酒文化

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    相对于"老广"在香港旅游舍得花钱,那是因为在香港还很多值得"老广"买的东西,而香港人来到内地如果遇到好东西也会出手大方。记者从九江双蒸博物馆了解到,该馆自开馆以来接待了众多的香港游客,游览完双蒸博物馆

  • 酱酒的酿造工艺,读懂酱香,从这里开始!

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    01酿酒酱酒酿造的基本工艺特点为:"12987" 酿造端工艺,即午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。02原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生

  • 中国白酒169计划助九江双蒸酒再现新飞跃

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    近日,中国轻工业联合会组织专家对"中国豉香型九江双蒸白酒风味物质剖析技术的研究及应用"课题进行了科技成果鉴定,确立了九江双蒸酒新的豉香型白酒标准,这一标准将给广东白酒产业带来新的飞跃。"中国白酒169

  • 200年标签擦亮,九江双蒸“三驾马车”扛旗粤酒新发展!

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    如果要推选上周酒业热点,白酒上市酒企三季度业绩有绝对的话语权;如果要推选上周酒企大事件,九江双蒸200周年品牌盛典可以说是当仁不让。从10月27日开始,九江双蒸以"200年粤酒担当"为主题开启200周

  • 白酒含义

    白酒含义

    白酒是世界蒸馏酒中具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称

  • 白酒知识及营养价值

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  • 劲牌首创小曲酒新工艺(二)

    劲牌首创小曲酒新工艺(二)

    新工艺树立"四化"标杆为了突破行业发展瓶颈,保健酒行业翘楚劲牌公司耗时三年,在消化引进国内外先进技术的基础上,与北京大学、华中科技大学、江南大学等科研院所开展产学研合作,成功研发出小曲酒低压蒸粮技术。

  • 高质量的白酒是怎样生产出来的?

    高质量的白酒是怎样生产出来的?

    白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲