苦涩味 了解更多有关苦涩味的内容
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解读葡萄酒的苦涩味
我们经常喝到一些红葡萄酒带有苦涩味，因此大多数人的，尤其是女性，都认为：喝葡萄酒，我要甜的。其实真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味没有马上出来，起码要让"她"醒来呼吸点空气，"她"的温柔和可口才体现。那为
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葡萄酒为什么有苦涩味?
我们经常喝到一些红酒带有苦涩味，因此大多数人的，尤其是女性，都认为：喝葡萄酒，我要甜的。其实真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味没有马上出来，起码要让"她"醒来呼吸点空气，"她"的温柔和可口才体现。那为什么
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辨别红葡萄酒入门钥匙
单宁是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种涩味也正是爱上红酒的原因所在。大部分人都喜欢甜美讨厌酸涩。在字里行间常用苦涩反映心中的伤感，引青涩比喻懵懂忧郁的少年时光，心里的涩味一如天空中的阴霾，急欲去之而后快。
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葡萄酒认知从单宁开始
我们知道单宁(Tannin)是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种涩味也正是人们爱上葡萄酒的原因所在。大部分人都喜欢甜美讨厌酸涩，字里行间常用苦涩反映心中的伤感，引青涩比喻懵懂忧郁的少年时光，涩味一如天空中的
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单宁 开启葡萄酒之门的金钥匙
大部分人都喜欢甜美讨厌酸涩。在字里行间常用苦涩反映心中的伤感，引青涩比喻懵懂忧郁的少年时光，心里的涩味一如天空中的阴霾，急欲去之而后快。但是在真实的世界里，涩味真的只能扮演负面的角色吗？在葡萄酒的领域
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做菜配酒有讲究
炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味。炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。酒是用来喝的，不过，专家却表示，做菜时如果适量加些酒不仅可以减少油的用量，防止摄入油过
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原味麦啤常识大全
全部原料采用小麦麦芽、大麦麦芽、水、啤酒花、酵母酿制而成的啤酒称为原味小麦啤酒。它的成本较高，但优点是口感极佳，麦芽香味明显比普通啤酒浓烈，酒质醇厚、清爽，并且不含一般啤酒普遍带有的苦涩味。它尤其适合
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品鉴葡萄酒术语概览
itterness(苦涩) 形容词乃bitter。适量的涩乃精于葡萄酒者的心头好。但过犹不及，bitterness指的正是过于苦涩的情况。苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘
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如何利用葡萄酒减肥？
用餐的时候，可以搭配一些红葡萄酒。红葡萄酒搭配起司，也是理想的减肥食品。但红葡萄酒一定要买不加糖的。要挑选酒精浓度至少12%带点苦涩味的酒。台湾流行晚餐时喝一小杯50毫升的葡萄酒，再配上一到两片奶酪。
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黄酒和葡萄酒中的沉淀物能喝吗？
只要黄酒或葡萄酒等酿造酒和配制酒不呈现香味异常的现象，则出现稍许沉淀物属于正常现象。因为这些沉淀物无非是由酒中的蛋白质、单宁、花香苷等色素成分形成的，但因其苦涩味等会影响酒的口感，所以应将清的酒液与沉
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美容养颜饮品——柚子蜜
红柚的营养价值很高，除了生食外，柚子还可以做成柚子蜜食用。柚子蜜具有生津止渴，醒酒利尿，清除肠胃中的热毒之功效，还有美容养颜,养颜正气，化痰，清滞，润燥的作用。因柚子的纤维比较丰富还可以有促进肠道消化
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单宁--红葡萄酒的最大功臣
单宁，是英文 Tannins 的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般
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品味葡萄酒的15种因素
苦涩：适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。酸：门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度
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红葡萄酒中的十五种元素
苦涩适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。酸门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸
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葡萄酒配餐科学：味觉与风味的规律
在葡萄酒与美食搭配中，为什么法国炸薯条可以与Cristal搭配得如此完美呢?信不信由您，这背后是有科学依据的。在过去10年里，品味生物化学有了进一步的发展。一些明星厨师、食品技术专家和侍酒师都在使用科
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品味红酒的十五大要素
品味葡萄酒现如今已成为我们生活中的一件有意义的事情了，但很多人对品红酒还处于盲目时期，只要我们注意一下几个要素，就可轻轻松松品味红酒了。苦涩：适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味
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单宁:红葡萄酒无形之手
美国《时代》周刊曾在2001年评出的"现代人10大健康食品"中，红葡萄酒就榜上有名。为什么红葡萄酒会与番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼等并驾齐驱?《时代》周刊的评论是："酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗
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"易饮"葡萄酒就是廉价葡萄酒?
我们经常喝到一些红葡萄酒略带苦涩味，大多数人尤其是女性都认为，喝葡萄酒甜味重要。真正的葡萄酒不是不甜，而是甜味没有马上出来，起码要让"她"来呼吸点空气方能体现。"易饮"就是那类苦涩较轻的葡萄酒，味道比
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品红酒也讲究看闻摇品
品红酒，就像我们品尝一道美味的菜肴一样，一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。【看】优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的;如果色泽偏向暗和混浊
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像行家一样品尝葡萄酒
品尝葡萄酒（Wine tasting）品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾（Th