稳定剂 了解更多有关稳定剂的内容
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澳葡萄酒中允许添加稳定剂
近日起，澳洲酿酒商们可以向葡萄酒中添加一种化学添加剂，而该添加剂同样应用在牙疼药和止泻药当中，食品标准协会已经证实了该添加剂的安全性。澳大利亚葡萄酒商联盟获得批准可以应用羧甲基纤维素钠(Sodium
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澳解除葡萄酒中不许添加稳定剂禁令
近日起，澳洲酿酒商们可以向葡萄酒中添加一种化学添加剂，而该添加剂同样应用在牙疼药和止泻药当中，食品标准协会已经证实了该添加剂的安全性。澳大利亚葡萄酒商联盟获得批准可以应用羧甲基纤维素钠(Sodium
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八个步骤 "炼"就纯谷物酸奶
"今天，你吃皮鞋了吗?"时至今日，"吃皮鞋"的逆天风波也已过去好长一段时间，但不少MM们为了健康，还是对老酸奶有了成见，拒酸奶于千里之外。然而，这并非酸奶的错。担心"吃皮鞋"，又想喝酸奶，那怎么办呢?
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揭开葡萄酒添加剂的神秘面纱
随着现代化工的发展和平价葡萄酒消费需求的日益增长，葡萄酒生产日趋工业化，葡萄酒添加剂的使用也愈加流行。这些添加剂可大致分为5类：抗氧化剂(anti-oxidants)、单宁、酸度调节剂(包括酸化剂和脱
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酒泥对葡萄酒有哪些影响?
酒泥主要针对葡萄酒酿酒而言，是指葡萄酒生产中产生的沉淀物质。酒泥主要由微生物以及少量的酒石酸和无机盐组成。酒泥对葡萄酒有哪些影响？1.酒泥、颜色和口感。由于酵母细胞表面的吸附作用，酒泥含量过高会降低颜
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葡萄酒中蛋清溶菌酶可能引起过敏
以蛋清为原料制成的溶菌酶可以在葡萄酒酿制过程中起到抗菌稳定剂作用。但最近，酿酒产品及实践国际协会（OENOPPIA）却称，从被贴上标签起，溶菌酶可能引起过敏反应。得知此消息，欧洲会委派欧洲食品安全局（
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葡萄酒中常见的四类添加剂
葡萄酒一种很健康的饮品，但很多喜欢葡萄酒爱好者都会有一个疑问：葡萄酒有没有添加剂呢?当然我们当从酒标中是不能看到这些信息的。事实上，自从葡萄酒酿造早期时，葡萄酒生产商就经常在酿造过程中加入糖分以增加葡
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葡萄酒泥的天然性和处理要点
酒泥也有轻重之分？是的，它们有很大的不同。本文从众多方面中取其一二，深入地讲解了葡萄酒泥的天然性和处理要点。让我们一起来揭开酒泥的神秘面纱吧！酒泥的天然性在使用Sur lie酿造法时(酒液和酒泥一起酿
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谷物酸奶开启酸奶新时代
民以食为天，食品是人类的需求，多年以来，食品工业一直都是我国大产业，在国民经济中占有十分重要的地位。但如今，食品行业的竞争十分激烈，低价竞争、同质化竞争、同行相互诋毁等恶性竞争现象时有发生，不少企业惨
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酒企“头部”稳价、“腰部”涨价 价格上涨能否体现价值跟涨？
去年年底茅台确定不涨价，奠定"行稳致远"的基调，并没有给白酒涨价打下一针"镇定剂"，相反为了填补与行业龙头间的价格鸿沟，从高端、次高端再到大众消费核心区间的主流产品纷纷发出调价令，引得市场涨声一片。就
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影响啤酒泡沫的有利与不利因素
我们喝啤酒发现，啤酒与其他饮料不同，它会产生大量的泡沫，因此，在感官上，我们通常把泡沫性能作为衡量啤酒质量的一项重要指标。但是有很多因素会对影响啤酒泡沫，下面我们就来了解影响啤酒泡沫的有利和不利的因素
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葡萄酒之喝或不喝？
喝?或不喝?这是一个问题，是一个踏进葡萄酒世界便会不断遇上的问题。我要说的，不是舍不舍得喝掉你花了天价购买回来的拉菲古堡红葡萄酒(Château Lafite Rothschild)或罗曼尼康帝(DR
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淡色啤酒的分类标准
啤酒要是按色泽分，可以分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒，啤酒的色泽是一项重要的质量指标，又可作为分类的依据。淡色啤酒是我国啤酒中产量最多的一种，其色度一般保持在0.5毫升(0. IN碘溶液)左右，含有
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暴涨暴跌过后 茅台能不能买？
最近这两天朋友问我，如果自己想存点酒，目前还能不能买茅台?我给他说，如果价格是直营渠道1499的那就可以买，如果是市面上价格2350的那么可以等等，到那时不管是1499元还是2350元的市场价格，从长
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有机葡萄酒是不是比无机葡萄酒更好？
对于不同的人来说，"有机"这个词代表着不同的含义。目前，还没有一个全球认同的"有机"定义。然而，"有机种植"和"有机酿制的葡萄酒"之间有很大的差别。标有"有机种植"的葡萄酒中仍然可以加入各种不同的化学
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白酒勾兑是怎么一回事儿?
对的误解行业内的人为了消费者的误解特意将这""这一过程称为"勾调"。小鬼君在此强调一下，其实""和通常意义上大家理解的"三精一水"的完全是两码事。""是指，允许用不同轮次和不同等的酒及各种调味酒进行勾
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白葡萄酒和起泡葡萄酒允许添加泻药？
近日起，澳洲酿酒商们可以向葡萄酒中添加一种化学添加剂，而该添加剂同样应用在牙疼药和止泻药当中，食品标准协会已经证实了该添加剂的安全性。澳大利亚葡萄酒商联盟获得批准可以应用羧甲基纤维素钠(Sodium
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淡色啤酒和浓色啤酒的区别
啤酒按色泽分类可划分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。啤酒的色泽是一项重要的质量指标，又可作为分类的依据，对照100毫升水中0.1N碘溶液的毫升数的多少将它们分开。淡色啤酒(黄啤酒》是我国啤酒中产量最多
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粮食酒与勾兑酒原料的区别
纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，它是世界蒸馏酒中具一格的酒类。纯粮酒采用高粱、玉米、青稞、小麦、红薯、米糠、大米等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳
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如何迎接酒业“复苏时代”？
虽然在年初的各种场合，行业组织的高层领导在讲话中仍对"行业复苏"保持了谨慎的乐观，多次表示：全面复苏的结论为时尚早，市场春天还有待观察，但刚刚结束的成都糖酒会却用现象把"复苏"的结论再次坐实。现在，无