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原来葡萄酒的“缺量”是这么回事
"缺量"(Ullage)从字面上理解为"与目标数量之间存在量差"，你可能想不到它还和你的葡萄酒扯上关系。"缺量"在葡萄酒中特指葡萄酒未开封前在瓶中"损失"的部分酒液。这部分酒液既不是被小偷窃走，也不是
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“白酒勾兑”到底是怎么一回事?
1995年，电视台开始以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的秦池酒，分别以6666万和3.2亿的天价，连续两年获得"标王"称号，在电视台的黄金时段投放广告后，迅速
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原来喝果酒有这么多好处
在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个国家也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，
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这款酒，借钱，老百姓都要喝，不给就要砸场子
老百姓都爱喝这款酒，哪怕是借钱都要喝。这是一款什么样的酒，能量能够如此的大?"婚礼宴会，满街找着经销商预定，不给足够的量，这片你就别想着再混下去了。老百姓，大多数文化都不高，有的甚至很浑，但是就是较真
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葡萄酒的年份和年份白酒是一回事吗？
近日不少酒友私信酒评君，问市面上卖的年份酒是怎么回事，年份白酒和葡萄酒的年份是同一个概念吗?82年的拉菲为什么卖那么贵?本期话题酒评君就和酒友们分享一下酒的"年份"这个概念。虽然同属酒类，但在很多概念
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白酒挂杯是怎么回事，挂杯越明显越是好酒吗？
上期话题酒评君和酒友们分享的话题是"白酒为什么会辣"，想必大家再也不会把白酒的辛辣感归罪于酒精了。本期话题酒评君和酒友们探讨一下"白酒挂杯"的问题。首先，什么是挂杯呢?据不完全了解，"挂杯"这个概念最
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金正恩笑了：韩国啤酒真难喝！原来他才是真正的啤酒大佬
以"发明"筷子、汉字、中医、端午节等而著称于世的韩国最近遇到对手了!据媒体报道，朝鲜国领袖、朝鲜劳动党第一书记金正恩在品尝过韩国啤酒后说："韩国啤酒真难喝。"事情究竟是肿么回事呢?酒评君了解到，原来在
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酒评君专栏|喝白酒配什么菜?原来喝白酒也有这么深奥的道理
上期酒评君(微信号：jiuping_cn)和酒友们分享了酒作为调料在烹饪过程中所起到的特殊的作用，引发了酒(chi)友(huo)们极大的兴趣，不少酒友私信酒评君问，喝白酒配什么菜?配菜的原则是什么?为
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酒与血型的关系原来这么重要，不能喝的千万不要蛮喝了！
科学研究发现，血型来自基因，血型与性格有关，性格与喝酒有关，因此血型与喝酒也有关。那么，A、B、AB 和 O 型血的人适合喝什么酒？1、A 型(1)A 型性格A 型人个性温和，比较老实沉默、小心谨慎，
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喝酒脸红是怎么回事
喝酒脸红是乙醛过多引起的喝酒脸红是乙醛引起的。为什么这么说呢?乙醛具有让毛细血管扩张的功能，喝酒之后，乙醛让脸部的毛细血管扩张了，所以就出现了脸红的现象，医学上把这种现象称之为"饮酒性面红"。喝酒脸红
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同一酒庄，不同年份，风格差异为何这么大？
来一瓶威士忌，年年岁岁花相似，岁岁年年味相同;来一瓶啤酒，还是原来的配方，还是熟悉的味道;来一瓶葡萄酒，尝一口，味道是不是跟上一年份的还一样?额，兴许要让你失望了。就像世界上没有两片完全相同的树叶一样
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年份一样的威士忌，怎么价格差这么多？
前些天，我们公司采购小妹看报价的时候突然问出一句：这布赫拉迪的 10 年怎么比 26 年还贵这么多?仔细一问，原来是 2 个 IB 的产品，原酒都是布赫拉迪(Bruichladdich)的，IB 比较
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“白酒勾兑”到底是怎么一回事？
勾兑的目的：产品标准化+风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听
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买来的红酒又酸又涩是怎么回事？
满怀期待的打开一瓶葡萄酒，倒入优雅的高脚杯，轻轻的抿了一口。呃??怎么这么酸，而且嘴巴里的苦涩味怎么回事?你有过这种经历吗?不管商家吹的天花乱坠，似乎送到嘴边的葡萄酒，总和看到的宣传不一样。尤其是花不
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茅台机场纪念酒被炒到6000元一瓶啦！
茅台机场自从通航以来，到访茅台机场的人越来越多了，怎么回事呢？据了解，原来很多人真是为了"茅台机场纪念酒"才去的，一些游客说："出去玩两天回来，花了两千元，买一套机场纪念酒，马上倒手一卖，可以赚几千元
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为什么威士忌都在40度以上？
很多威士忌老饕，对于威士忌的熟悉程度，远胜自己的对象。从原料、发酵、蒸馏、桶陈、到调配，如数家珍，能揪着你不放，聊到不休不眠。但为什么威士忌都在40度以上?资深如他们，也未必答得出来。首先，威士忌酒精
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蜡封的葡萄酒是怎么回事？
常喝葡萄酒的小伙伴也许见过一些葡萄酒(尤其是年份较老的葡萄酒)会在瓶口使用蜡封来封瓶，而非常见的锡帽，其实，除了葡萄酒之外，某些烈酒也会用蜡封瓶，这是为什么呢?源于传统用蜡来封瓶的传统，据说来源于威士
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千杯不醉练得出来吗？市场上所谓解酒药真的吗？
之前酒评君和酒友们分享过关于"喝酒上头"背后的科学依据，本期酒评君继续和大家分享关于"酒量"的话题，看完这期，你将更加深刻的了解"上头"是怎么回事以及关于"解酒药"的那些谎言。本期作者：瘦驼 科学松鼠
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关于年份酒 你了解多少？
"百年老窖、香飘十里"，中国传统酒文化里，关于酒陈年的描述略见不鲜，近几年，"茅台三十年"等广告词在酒类市场上也屡见不鲜。不知道是不是该归功于"从树下挖出一坛陈酿XX年的女儿红"这种武侠小说的桥段。反
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都说酒是陈的香 关于白酒老熟你真的知道是怎么回事吗?
常言道，"酒是陈的香"，这就是说，随着时间的积累，白酒会变得更加醇香柔和，这也催生了年份酒的收藏和品鉴。平常购买和饮用白酒时，酒友们也是挑选尽量是年份老的。不过，有的酒友就会遇到这么一种情况，买回来所