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四特酒的特点
四特酒以整粒大米为原料，面粉、麸皮、酒糟制作的中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、"三进四出"操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存和等多道工序，精工酿造而成，具有"幽雅舒
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四特酒在我国白酒行业独特而重要的地位
江西四特酒有限责任公司坐落在江西省中部的樟树市。这里四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，水质清洌，粮源丰富，酿酒条件得天厚，荣膺"中国"的四特酒便是这块宝地的结晶。 "四特酒"是以整粒大米为原料，面粉、麸皮
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精细化管理有助提高酱香型二轮次酒出酒率及酒质
一般而言，按照传统大曲酱香工艺生产的酱香基础酒分为窖面、窖中和窖底酒3种类型[。在二轮次酒与三轮次酒差异物质对比研究中，发现二者显著性差异物质有2-甲基丁酸,极显著性差异物质有糠醛、苯甲醛、丙酸、壬酸
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太白酒的质量特色
感官质量特征太白酒感官质量特色为清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。 清亮透明是指太白酒无色清亮透明，无悬浮、无沉淀。 醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，香味和谐，
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适合红酒爱好者的白葡萄酒有哪些？
对于我们大多数人来说，喜欢葡萄酒就意味着喝红酒。可能是因为红酒比白葡萄酒更能让人感到厚重和复杂的味道吧。然而，有几种白葡萄酒不像大家想象的那样仅仅有新鲜的水果味，她们可口的复杂性非常值得最热情的红酒粉
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白酒成分知多少
一起科普一下，白酒的化学知识。1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味，在各种香型白酒中含量都较多，是浓香型白酒中主要的挥发性酸。它主要起呈味作用，也有抑香作用。乙酸在浓香型白酒中占总酸的34%，占总香味成分的
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白酒里面有什么成分吗？
中国白酒作为世界五大蒸馏酒之一，不仅有几千年的文化底蕴，还闻名于世界。虽然大家都知道白酒口感醇厚，回味悠长，但是很少有人知道白酒里面都有哪些成分，下面小编就满足大家的好奇心，为大家讲解一下白酒里面的成
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质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析
目前，国内虽有大量关于气相色谱―质谱仪用于葡萄酒及其他果酒香气成分分析的报道，但关于沙棘酒香气成分的研究尚未见报道。沙棘果营养丰富，保健功效明显。我国沙棘总面积占世界沙棘总面积的95%，而青海省沙棘资
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竹叶青酒的养生功效有哪些？
竹叶青酒是汾酒集团旗下一个系列品牌，那么竹叶青酒有哪些保健功效呢？一、免疫调节功效NK细胞即自然杀伤细胞(natural killer cellNK)是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免
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你的葡萄酒怎么变成醋了？
不少酒友可能会遇到过，存放不当的葡萄酒或是喝剩后放了几天的葡萄酒，打开后竟然散发出了一股明显的醋味，这是为什么呢?其实，只从表面现象来说，这是由于葡萄酒中的挥发酸过量了。挥发酸(Volatile Ac
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秀水坊酒--绿色好酒 特殊酿造!
泸州当地种植的"软质小麦"富含蛋白质、支链淀粉，面筋质短且丰富，制曲微生物繁殖快、菌群种类繁多，是酿酒天然生香剂。泸州当地种植的"糯红高粱"是泸州的著名特产，其支链淀粉特长，蛋白质和单宁含量适中、脂肪
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葡萄酒中含有哪些秘密成分
葡萄酒由葡萄所酿，但它常被描述成黑醋栗、樱桃和香草等味道。这是为什么呢?其实，葡萄酒中还有许多化学成分。正是它们赋予了葡萄酒特的口感和风味，使得葡萄酒保持稳定的状态，易于保存。当然，葡萄酒的主要成分是
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新科技支持下的香型白酒
白酒消费已经从嗜好性转向了追求更高层次的精神、品味享受，消费者更加关注健康、快乐和科学饮酒，对产品要求香气舒适诱人，入口柔顺绵甜，入喉圆润舒畅，饮后舒服，副作用小。从目前白酒市场倡导的"淡雅"、"绵柔
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你知道葡萄酒中含有哪些秘密成分吗？
葡萄酒由葡萄所酿，但它常被描述成黑醋栗、樱桃和香草等味道。这是为什么呢?其实，葡萄酒中还有许多化学成分。正是它们赋予了葡萄酒独特的口感和风味，使得葡萄酒保持稳定的状态，易于保存。当然，葡萄酒的主要成分
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喝白酒不只是喝酒精和水
啤酒被人们赞誉为"液体面包"，黄酒、葡萄酒被赞誉为"液体蛋糕"，而白酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，因为普遍的说法认为酒精和水占比白酒中
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白酒都有哪些味儿
1、酸白酒中必须也必然具有-定的酸味成分，并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜，如果超量，不仅使酒味粗糙，而且影响酒的"回甜"感，后味短。酒中酸味物质主要代表物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹
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科学释疑：葡萄酒到底含有哪些成分？
随着科学技术和葡萄酒学的进步与发展，人们对葡萄酒的了解也逐渐深入。众所周知，葡萄酒是由葡萄酿制而成，但却常带有黑醋栗和樱桃等果香味，还有各种数不胜数的独特风味及口感，这是为何呢?其实，葡萄酒中含有许多
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白酒为什么会有酸甜苦辣等味道?
很多朋友在品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，但是这些味道是什么化学成分带来的呢?1、酸白酒中必须也必然具有-定的酸味成分，并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜，如果超量，不仅使酒味
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白酒就是酒精和水？白酒的营养价值在哪？
多年来，酿酒及科技工作者对白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越来越深入，通过现代分析检测技术，在白酒中检出的物质已达到了2000余种(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等)。一、酯类物质酯类
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中国白酒与国外蒸馏酒香味差别在哪里？
中国白酒是世界几大蒸馏酒之一，由于采用高粱原料、野生微生物及固态糖化发酵工艺、固体蒸馏等方式，加上贮存及调制方法有所不同，因而我国传统白酒的香味成分与其他蒸馏酒有所差异。我国传统白酒和国外蒸馏酒相比，