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2012波尔多葡萄酒品质即超越2011
CA名庄公司（CA Grands Crus）执行总裁Thierry Budin预计，今年波尔多葡萄酒品质将超越2011年，尽管7月法国西南部反常多雨。Budin亲自负责六个波尔多酒庄，大部分都位于梅多
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西班牙：精酿啤酒也是一种亚文化
精酿啤酒文化是一种亚文化，这话说得通，因为它有反叛规模化生产和过分商业化的内核在。如果你走进一家西班牙酒吧，要"Una Ca?a"，通常情况下会得到一杯数量不定，但少于 500 毫升的生啤。西班牙一个
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纳帕谷酒庄之旅攻略
关于葡萄酒，可不是只有法国的波尔多出佳酿，用美国加州纳帕山谷种植的葡萄制成的红酒那也是世界数一数二的。坐落于旧金山附近的纳帕山谷有着非常适合培育葡萄的土地，一年都300天多的晴好日子，由于葡萄怕水，因
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美国葡萄酒成市场新宠 十六区酒业**"美"酒
"2012年堪称葡萄酒的黄金年份，今年的各个因素都恰到好处"，来自Cain酒厂的总经理Christopher Howell表达了加州葡萄园主的共同心声。不仅加州如此，美国俄勒冈，华盛顿和纽约的酿酒师也
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帝凡野葡萄利口酒怎么样？
帝凡野葡萄利口酒怎么样?我国是世界葡萄属植物分布最集中的地区，目前，已鉴定出30余个野葡萄品种，遍布全国20多个省(区)。野生葡萄的浆果营养丰富，色深多汁，糖类较低，有机酸、单宁、色素、维生素C及其它
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浅谈西凤酒酿造环境
西凤酒的工艺颇有到之处一、发酵容器西凤酒是用土窖池发酵，窖每年更新一次，去掉窖壁、窖底的老窖土，再换上新土。这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成份受到限制。色谱分析
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12种相辅相成的营养互补食物
随着生活条件的提高，人们的食物来源也变得丰富多彩。为了增加营养我们有时会将一些食物搭配起来食用，搭配得当时的营养更加丰富，而且会增加食疗功效，起到营养互补、相辅相成的作用。下面小编为大家推荐12种相辅
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精选风土长相思干白葡萄酒介绍
每一株都带着特气质的葡萄藤，带给我们一个高浓度的果物精华和来自它产地的纯度。从我们的迈波山谷的葡萄园的赤霞珠和长相思到卡恰铺谷的佳美娜和梅洛，最后到卡萨布兰卡谷的霞多丽都是如此。产地：智利，迈波山谷，
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法国CASTEL葡萄酒进驻东莞
东莞的葡萄酒爱好者又有了更多选择。6月29日晚，欧洲大酒商CASTEL在东莞索菲特御景湾酒店举行了进驻东莞的签约仪式。这意味着，其在中国销售的25款葡萄酒，包括法国CA ST EL家族牌美露高级干红葡
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芝士火锅如何搭配葡萄酒?
通常正统的奶酪火锅要配白葡萄酒。而布根第火锅由于加入了很多肉类，则配红酒，梅洛和霞多丽都是不错的选择。奶酪火锅是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。奶酪火锅使用陶制锅子，制作时一般都先以蒜涂抹锅底，再将不
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葡萄酒名庄投资放缓，转向中庄
CA Grands Crus中国区品牌大使郑方园认为去年开始受世界经济环境的影响，法国名庄酒价格整体回落，投资者的脚步也因此纷纷放缓，特别是近年来助推了顶名庄价格的中国投资者们。虽然对名庄的投资放缓，
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欧洲葡萄酒博客大会十月里奥哈举行
第六届欧洲葡萄酒博客大会(EWBC)将于10月25日至27日在西班牙里奥哈小城洛格罗尼奥举行，据了解，即将重返里奥哈产区洛格罗尼奥举行的第六届欧洲葡萄酒博客大会，将由里奥哈法定产区管理会(D.O.Ca
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智利霞多丽干白配餐指南
霞多丽(Chardonnay)是公认的"百变女王"，可清纯可妖媚。在过去智利大部分霞多丽都是果味成熟及橡木味非常浓重的。不过现在，来自凉爽产区卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥和利马里谷的霞多丽备受赞誉--酒体
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低度白酒的低温抗冷性
低度白酒刺激性小、口感更柔和、饮后醒酒快而深受消费者喜爱。低度白酒已成为白酒消费的主流，但低度白酒乙醇含量较低，酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出，特别在北方冬季低温的情况下极易产生失光、浑浊的
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低度白酒之低温抗冷性解析
由于低度白酒刺激性小、口感更柔和、香气优雅、饮后醒酒快而深受消费者喜爱。低度白酒已成为白酒消费的主流，但低度白酒乙醇含量较低，酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出，特别在北方冬季低温的情况下极易产
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中信国安尼雅葡萄酒临沂品鉴会隆重举行
11月24日，"红色诱惑--寻找国内的红酒"中信国安尼雅葡萄酒临沂品鉴会在净雅大酒店隆重举行。品鉴会现场，与会嘉宾先后品尝了中信国安葡萄酒业的西域沙地、尼雅霞多 丽干白、赤霞珠干红、西域烈焰等数款葡萄
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低度白酒抗冷性的研究
由于低度白酒刺激性小、口感更柔和、香气优雅、饮后醒酒快而深受消费者喜爱。低度白酒已成为白酒消费的主流，但低度白酒乙醇含量较低，酒中的部分醇溶性香味成分溶解度降低而析出，特别在北方冬季低温的情况下极易产
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2011年份西班牙葡萄采收报告
2011年份西班牙全国葡萄总产量稍低，但部分著名产区获得大丰收，且浆果品质很高，成熟度佳。总体来说，今年七月西班牙气候凉爽，据D.O.Ca产区普里奥拉(Priorat)酿酒师Alvaro Palaci
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2011年份西班牙葡萄品质高成熟度佳
总体来说，今年七月西班牙气候凉爽，据D.O.Ca产区普里奥拉托（Priorat）酿酒师Alvaro Palacios说："2011是过去六十年来最冷的一个年份。"此后，大多数地区出现炎热、干旱天气，尽
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白酒中为何还有苦味？
白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%);无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类);酪醇、色醇、正丙醇;正丁醇;异丁醇(