萜类 了解更多有关萜类的内容
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揭秘葡萄酒的风味来源
"蓝莓味中伴着阵阵桉树和大茴香的清爽，还不时漂着淡淡的花香......"这就是《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)对2010年奔富葛兰许(Penfolds Grange)的描绘。这是酿酒师往
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**酒牛樟芝全球**烟台
2013年8月2日，由台湾玄武酒厂最新研发的一款高端**酒牛樟芝酒首次亮相第八届东亚国际食品交易博览会，受到与会者的高度关注。据了解，牛樟芝是台湾特有的一种真菌，含有丰富的三萜类化合物、葡聚糖、超氧岐
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葡萄酒风味来源
"这款酒充满蓝莓和黑醋栗的香气......"这是我们常在酒评里看到的描绘。这是因为酿酒师往葡萄酒中掺杂了蓝莓和黑醋栗吗?当然不是，葡萄酒香气的秘密其实隐藏在各种各样的香气化合物中。从青苹果味到香草味再
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葡萄酒的风味来源
"这款酒充满蓝莓和黑醋栗的香气......"这是我们常在酒评里看到的描绘。这是酿酒师往葡萄酒中掺杂了蓝莓和黑醋栗?当然不是，秘密就隐藏在这各种各样的香气化合物中。从青苹果味到香草味再到泥土味，我们可将
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葡萄酒风味来源大揭秘
葡萄酒香气那么复杂，究竟是什么原因产生的这些葡萄酒香气呢?其实葡萄酒香气对应着许多复杂的呈香物质。在葡萄酒中，科学家根据这些物质的来源，可将葡萄酒的香气分为三大类：从青苹果味到香草味再到泥土味，我们可
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为什么澳大利亚的设拉子葡萄酒总是有股胡椒味？
设拉子葡萄(Shiraz)在澳大利亚的种植历史可以追溯到19世纪，当时的移民将这种老家在法国罗讷河谷的葡萄引种到了澳大利亚。在经历了多次风雨之后，如今的设拉子葡萄酒已经成为澳大利亚葡萄酒行业中的一张鲜
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保健酒对于沉淀的处理方法
保健酒或药酒的有效成份有生物碱类、甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等，以及白酒中各种香味物质。无效成份主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀粉、纤维素等等，以及白酒中高级脂肪酸乙酯。无效
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葡萄酒香气背后的秘密
"这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息，伴着烟熏、甘草、皮革的风味，还夹杂着黑巧克力、香草和覆盆子酱的味道……"我们经常看到大师们在品酒之后，发表类似的品酒心得。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味
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葡萄酒中的6种常见花香
葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于一种萜类化合物--香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物，只有某些葡萄酒专家或化学家才懂的，我们似乎没必要知道它们的来源，不过其特征以及
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国花瓷西凤酒酒海储存的功效
酒海存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于白酒的长期贮存。而酒海的内涂料对酒的风格起着重要作用，使酒在贮存中溶解进去涂料中的一些成分：十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二
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红日子“金枣液”启动果酒养生新纪元
2012年2月10日，近日，由北京红日子果业有限责任公司成功开发的高端养生果酒--金枣液，即将隆重登场。这是红日子公司重中之重的拳头产品，其以辟蹊径，功能特，有"果酒茅台"之称，广受关注。一、企业简介
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英国苏格兰威士忌夺"佳纯麦威士忌"桂冠
2013年英国苏格兰威士忌再夺"佳纯麦威士忌"桂冠。获奖者是位于艾雷岛产区的Ardbeg酒厂酿制的伽利略威士忌（Galileo）。在伦敦举行的"世界威士忌大奖"大赛上，来自世界各地的调酒大师、蒸馏酒者
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基因和葡萄酒
葡萄酒在中国内起步较晚，但是它一直在不断地被人们接受和认可。基因组计划在植物领域，不断取得成果。最近，法国和意大利科学家宣布已经绘制出酿酒葡萄的遗传密码图谱。葡萄基因组的测序为培育新的优质葡萄奠定了基
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红日子“金枣液”开启果酒养生新纪元
2012年2月10日，近日，由北京红日子果业有限责任公司成功开发的高端养生果酒--金枣液，即将隆重登场。这是红日子公司重中之重的拳头产品，其以辟蹊径，功能特，有"果酒茅台"之称，广受关注。一、企业简介
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法国橡木桶比美国橡木桶更贵更好 这是真的吗？
对葡萄酒感兴趣的童鞋，多多少少都知道"橡木桶陈年"对葡萄酒的影响。对于许多葡萄酒而言，橡木桶在其酿造过程中起到非常重要的作用。不过，你又是否知道，不同的橡木桶对葡萄酒的影响又有什么样的差别呢?法国橡木
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酒知识：葡萄酒里的主要花香是什么?
简单的从花的颜色来分，葡萄酒中的花香其实可以分为两种，通常的说话就是红色花和白色花，但其实准确来说，应该是深色花和浅色花，因为至少世界上的花朵不会只以红色和白色为颜色。属于深色花系的香气有紫罗兰(紫罗
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如何让无酒精啤酒尝起来更像普通啤酒？研究人员破解啤酒花香味的“秘密”
尽管在过去几年中，丹麦和欧洲的非酒精啤酒销量大幅增长，但仍有许多人不愿遵循健康趋势，因为他们发现味道不如普通啤酒。哥本哈根大学教授Sotirios Kampranis说，有些人觉得味道平淡而潮湿，这是
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中国白酒不仅仅是乙醇和水那么简单
白酒乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。一杯酒就是粮食的魂魄，其中凝聚着多少中国人的态度。酒是人类饮用历史较长的一种植物发酵酒精饮料，其基本定义是指饮料中所含的主要成份是乙醇，但酒不仅仅是乙
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选酒芝灵快速醒酒
怎么才能快速醒酒？我国的酿酒的历史源远流长，在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的，与此同时也形成了各种各样的饮酒礼仪。现在，日常生活中的很多场合，各种饮酒饭局等应酬都是在所难免
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教你识别葡萄酒中的花香和草本风味
即使是经验老道的葡萄酒专家也不会永远对自己的味蕾感到自信。每个人在学习葡萄酒品鉴上都多多少少有自己的盲点。有些人觉得花类风味难以捕捉，有些人觉得各类草本风味难以识别，但是古语有云，勤能补拙。通过科学的