米酒酒醅含水率 了解更多有关米酒酒醅含水率的内容
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【酒文化】酱香型白酒生产之下沙技术
酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。1.泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸
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黄酒的发展史：先秦至唐代
黄酒是中国最早发明的发酵酒。黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是复式发酵法。这是中国酿酒物质起源的根本所在。中国黄酒从早期米酒到成熟黄酒的发展一走就是上千年。唐代之前的谷物发酵酒，还不能称之为黄酒，因为
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酱香型白酒酿造用稻壳
白酒作为世界六大传统蒸馏酒之一，在中国具有悠久的历史，也是人们生活中主要的消费品。贵州白酒生产在中国占据重要地位，拥有茅台等享誉中外的大品牌，白酒工业为贵州社会、经济发展发挥了重要的作用，贵州白酒品牌
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酱酒的酿造工艺，读懂酱香，从这里开始！
01酿酒酱酒酿造的基本工艺特点为："12987" 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。02原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生
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酒曲是什么?酿制习酒的酒曲有哪些特别之处?
粒粮食历经水火历炼升华为酒，关键之处在于"曲"的神奇点化而自然醇香。换言之，酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，曲药质量上乘与否决定酒体风格和基酒质量的好坏，故而业内人士常说，曲乃酒之魂。远在三千多年前，
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高粱酒、大米酒和玉米酒的区别竟然是它！
高粱酒、大米酒和玉米酒酿出来的有什么区别呢?请看下文1、好酒高粱造在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。
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窖池保养好，持续养窖持续出好酒
基础，基础，还是基础--用家庭做饭的标准选粮、蒸粮，像母亲呵护婴儿一样养护窖池。大汉光武酒业一直坚持做最基本的工作，在原来酿酒环境基础上进行精细化生产改造，目前已经做到了"高品质的精致"。品尝过大汉光
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高粱酒、大米酒和玉米酒的区别竟然是它
1、好酒高粱造在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具
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高粱酒、大米酒和玉米酒的区别竟然是它……
1、好酒高粱造在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植，高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具
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米之清清米酒:唤起国酒养生记忆
酒在中国的酿造历史已经有了三千多年。世界三大发酵古酒--黄酒、啤酒、葡萄酒中，黄酒，就是现在人们常常提到的米酒。是起源于中国的酒。中国黄酒历史悠久、品质醇和、底蕴深厚，是最能代表东方文化的酒，是我国的
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为什么好酒多出自于川贵地区？
我国是一个酒文化源远流长的大国，国人历来就偏好饮酒。中国酒文化博大精深，有着几千年的历史，发展到了现在，酒也有各式各样的种类。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较
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酿酒原料成分剖析
原料是白酒风味物质形成的基础，没有酿酒原料中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养素，酿酒微生物没有转化的前体物质，就不会有丰富多彩的中国白酒。这里要探讨的原料对白酒风味的影响主要集中在两个方面：，不同粮谷原料带
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你知道什么是“双轮底发酵”酒吗？
近日，有酒友问起什么是"双轮底发酵"酒，这样生产的酒酒质是不是更好?相信大家也如该酒友一般，充满了疑问。因为，市场上从名优酒到不知名的一些酒，尤其是浓香型白酒几乎都会宣传其酒采用了双轮底发酵工艺。双轮
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一文读懂中国4000年黄酒进化史
黄酒在中国有将近4000年的酿造历史，是人类最古老，且不断传承至今的美酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒从先秦时期的米酒雏形发展而来，唐宋时期工艺大幅度改良，直至明清黄酒已成为大众主流。从历史上
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专业辟谣：细数网络红文“领导人只喝酱香酒”的十宗罪
最近一篇阅读超过10万的文章《中国白酒是怎么酿造的?为什么中国领导人只喝酱香型?》火爆网络，文章对酱香型白酒极度推崇。很多酒友来询问酒评君，事实是否如文章里所说的那样，酒评君可以明确的是，这篇文章一出
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教你如何正确品尝葡萄酒
葡萄酒大家都很熟悉，但您对其是否真正了解如何正确品尝葡萄酒呢?接下来让小编教授您一些品尝葡萄酒的步骤和技巧，让您正确品尝葡萄酒。观看：这是品酒的步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到4
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品尝葡萄酒也需要正确的方式
葡萄酒大家都很熟悉，但您对其是否真正了解如何正确品尝葡萄酒呢?今天佳酒网小编教授您一些品尝葡萄酒的步骤和技巧，让您正确品尝葡萄酒。品尝葡萄酒观看：这是品酒的步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。
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品尝葡萄酒有哪些步骤与技巧?
如今，人们的生活在不断改善的过程中，其中最明显的就是饮食。人们的生活和饮食不再仅仅是为了解决温饱问题，更多的时候是为了工作。葡萄酒作为人们谈论工作和社会活动时最喜欢的饮料，自然受到人们的热烈欢迎。葡萄
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品论葡萄酒完全几大攻略
葡萄酒大家不会陌生，但如果真的让你说说怎么喝才靠谱，估计大家多数时候都是半知半解。下边我们就跟大家聊一下，葡萄酒怎么喝才够专业，又或许至少让你显得不是那么业余。看酒学问：品酒的最先步骤。看酒，首先需要
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如何看出对方酒量？这几点你得知道
近日，科普中国发文讨论酒量问题指出：喝酒脸红要注意，女人虽然比男人容易醉，但她们的醒酒速度比男人快，胖子更不容易醉。我们喝完酒后酒精在消化道被吸收进入血液5% 通过呼吸排出5% 通过嘘嘘排出剩下 90