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葡萄酒果渣也许能变成防腐剂
酿酒剩下的葡萄果渣可以做什么?美国内布拉斯加大学林肯分校(University of Nebraska-Lincoln)的研究人员为这些边角料找到了一个用处：做成天然的食物防腐剂。负责该项目的徐常谋(
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葡萄酒的甜度分析
葡萄酒的甜度源自葡萄的糖而来的：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖。糖份发酵产生的酒精：乙醇、丙二醇（甘油）、丁烯、乙二醇、肌醇、山梨糖醇。糖事实上存在于所有的葡萄酒里。因糖而来的甜度在达到7g/L时才显著
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细数六大“酒中灾难”
当听到"酒灾难"这个词的时候，你会想到什么？洒在薄地毯上的红酒？带木塞味的酒瓶？一副黄牙齿？这些都让人感到不舒服；但与你即将听到的六大酒中灾难相比，那些根本不算什么……从损失价值上百万的酒，到纵火或者
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纳米PET涂层 塑料瓶可装啤酒
苏州高新区远纺工业苏州有限公司承担的新型纳米聚对苯二甲酸乙二酯（PET）研发及应用项目取得重要进展，该公司采用开发的新型新涂层日前生产出可装啤酒的塑料瓶。该公司总经理赖思源表示，之所以采用塑料瓶灌装啤
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PLB集团包装新概念:塑料瓶装葡萄酒更环保
PLB集团推出用塑料瓶包装葡萄酒。目前，在英国维特罗斯超市发布了一款塑料瓶装葡萄酒。这款杯子大小的塑料瓶装葡萄酒名为La Copita，西班牙语意思是小杯子，每瓶187ml。红、白和桃红葡萄酒三套件捆
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实地探访重啤疫苗项目组 安慰剂高应答率存争议
重庆啤酒近期公布性乙型肝炎疫苗实验揭盲数据初步结果以来，28.2%的安慰剂高应答率和实验能否顺利进入Ⅲ期成为业界关注的焦点，日前证券时报记者前往重庆等地进行了实地采访。指导药物疗效与安慰剂对比存疑性乙
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部分葡萄酒将用塑料包装
近日，据相关报道，英国超市巨头Sainsbury日前将开始改铺塑料包装葡萄酒上货架，价值4.99英镑的新西兰长相思与价值3.99英镑的澳大利亚玫瑰红酒会率先采用这种可回收利用的轻材质(原料为聚对苯二甲
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英国葡萄酒开始采用塑料包装
英国超市巨头Sainsbury日前将开始改铺塑料包装葡萄酒上货架，价值4.99英镑的新西兰长相思与价值3.99英镑的澳大利亚玫瑰红酒会率先采用这种可回收利用的轻材质（为聚对苯二甲酸乙二醇酯，或称之为P
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意大利启动低组胺葡萄酒认证 降低酒后头疼风险
对于那些饮酒后容易头疼的消费者来说，低组胺葡萄酒能免除他们的后顾之忧。首批获得"低组胺(Low Histamines)"认证的葡萄酒来自皮埃蒙特大区的Veglio Michelino & Figlio
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酒精饮料对健康养生的十大宣言
越来越多的研究都在为啤酒、葡萄酒和烈酒正名，它们宣称，这些酒都对健康有益，利于养生。在这里，通过这些研究，我们也来盘点一下酒精饮料和健康之间的关系。有很多的文章简直把酒精说成了包治百病的灵丹妙药，它简
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灌装啤酒的知识
灌装是啤酒生产的最後一道工序，对保持啤酒的质量﹐赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准﹐尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。罐装啤酒：于1935年起始于美国。第二次世界
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江苏镇江：进口葡萄酒品质鉴定有保障
镇江检验检疫局国家食品添加剂及调味品检测重点实验室是质检总局指定的进口红酒有机酸成份及非法添加剂检测实验室。该实验室运用自行研制的专利技术--"离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集
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啤酒灌装技术
啤酒生产要经过层层程序，才能得到味道鲜美的啤酒。灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含
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葡萄酒的酸度、苦味和甜度
葡萄酒的酸度酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的酒具有
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给葡萄酒穿新装
如今，越来越多的葡萄酒品牌都正在努力摆脱杂乱无章的酒瓶包装，用特的替代品来代替玻璃酒瓶。从而使酿造过程能够更加持续稳步地发展，并获得更多消费者的青睐。铝制瓶铝制瓶子用于啤酒包装已经很多年，而在铝制酒瓶
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黄酒的营养成份包括什么?
黄酒在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类和维生素等。浸出物分别为：元红酒3.5%，加饭酒5%，善酿酒15%，香雪酒24%，其营养物质不但含量高，而且易被人体
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葡萄酒包装你知多少?
我们常见的葡萄酒包装就是瓶装，其实葡萄酒也有很多种包装，下面就来介绍一下。罐装瓶(Cans)乍看起来，把葡萄酒装在罐子里似乎有点奇怪，但也有一少部分生产者深深被这种新颖的酒瓶包装方式所吸引。这些罐子来
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给葡萄酒也穿上时髦装
越来越多的酒品牌都正在努力驱除杂乱无章的酒瓶包装，从而使酿造过程能够更加持续稳步的发展。以下是我们仔细搜集的更加流行、更加特的替代品来代替玻璃酒瓶……快去看看葡萄酒换新装是什么模样吧？罐装瓶(Cans
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香槟呢喃小语
澄清事实地说，香槟这种酒，来源自法槟地区。别的有气泡的酒，甚至来自同一国家的勃艮第，卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区，相关法律规定，也不过是起泡酒而已。香槟行起于保护原产地命名，什么不爱好争议，如1964年和
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为何葡萄酒发酵罐的类型那么多？
现在，纳帕谷的葡萄酒生产商们已经到了每一年最忙碌的时候，整个山谷的葡萄采收和发酵工作已经全面展开。不知道你有没有想过，为什么葡萄酒的发酵罐会有那么多不同的形状、大小和材质呢？比如不锈钢发酵罐、橡木桶，