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过量的二氧化硫会影响葡萄酒美味
据调查显示，过量的二氧化硫会影响葡萄酒的质量。其影响甚至比葡萄酒木塞污染还大。葡萄酒大师山姆哈洛普(Sam Harrop)说长相思葡萄酒中的二氧化硫含量通常较高。这是因为长相思(Sauvignon B
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酒精是一些癌症的风险因素
身体弱的人切忌饮酒，特别是正处在生病时期的人。一项最新研究发现，酒精是一些癌症，特别是由乙醛导致的上消化道癌症的风险因素，尤其的酒精含量较大的白酒。据美国媒体报道，加拿大多伦多成瘾与精神卫生教研中心与
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上海10月份将挂牌葡萄酒交易所
4月，上海葡萄酒交易中心试运行，或将于今年10月正式挂牌。目前交易中心开户超百人，交易品种来自波尔多五大酒庄，最低交易门槛1手（1瓶），通常一箱（12瓶）进行交易。交易中心的交易模式和股票相似，早上9
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上海葡萄酒交易中心将于10月正式挂牌
4月，上海葡萄酒交易中心试运行，或将于今年10月正式挂牌。目前交易中心开户超百人，交易品种来自波尔多五大酒庄，最低交易门槛1手（1瓶），通常一箱（12瓶）进行交易。交易中心的交易模式和股票相似，早上9
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有不含硫化物的葡萄酒吗？
二氧化硫是一种防腐剂，广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程，具有抗氧化和抗菌的作用。世界上绝大多数的葡萄酒在酿造时都会使用二氧化硫来进行防腐和保鲜。照理来说，葡萄酒应该是都含有硫化物的，但是却有一
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葡萄酒中真有不含硫的吗？
二氧化硫是一种防腐剂，广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程，具有抗氧化和抗菌的作用。世界上绝大多数的葡萄酒在酿造时都会使用二氧化硫来进行防腐和保鲜。按理说，葡萄酒应该是都含有硫化物的，但是却有一些
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国内红酒投资存在的诸多问题
记者在红酒交易平台上发现，目前正常交易一笔是按照2.5％收取双边管理费，高于股票交易费用的整整五倍，同时按照每天万分之零点五五收取保管费。对此一位工作人员解释，名贵的红酒对于温度及湿度等外部条件非常苛
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黄酒：监管风暴令平台“合规性”受质疑
虽然电子化平台使得原酒交易变得如股票买卖一样简单，但交易成本却令人咂舌。据了解，该平台收取的费用包括新品认购佣金(认购额的0.2%)、交易佣金(双向收取1%)以及仓储费(每日费率万分之零点六)等，累计
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白酒的香气来自哪里?
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后,进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官,通过神经信息的传递与整理,于是产生一种香感,即香气。而这
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葡萄酒中的矿物元素
葡萄酒中许多矿物元素都是葡萄树生长所需要的营养物质。然而，葡萄酒最后所含有的矿物质种类，以及各类矿物质的含量多少，取决于葡萄园自身的特点以及酿酒师采取怎样的生产方式。对于葡萄果实来说，所含有的元素除了
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进口葡萄酒的酒标上都写了些什么？
1. 年份(Vintage)：年份是指葡萄酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。市面上的多数葡萄酒都需要在其年轻时喝掉，所以，对于普通价格的葡萄酒来说，消费者千万不要买太老的年份。2. 酒商(P
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白酒香气与香型那些事儿
酒类产品的香气，除了极为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的。之所以把酒类产品的香型和香气进行分类、描述，是为了更好的对其进
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黄酒兴起需引导消费
与白、啤、葡前三的地位相比，黄酒作为第四名无论从产量、效益、全国热度都与前三甲相差甚远。诚然，任何一个酒种在中国都是不能与白酒抗衡的的，但被"舶来品"啤酒、葡萄酒雄踞其上却着实是黄酒的悲哀。纵观"舶来
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白酒香型跟香气有什么关系？
酒类产品的香气，除了极为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度不一样，如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼。之所以把酒类产品的香型和
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如何描述白酒香气，香气与香型有什么关系？
关于介绍葡萄酒香气的文章可谓汗牛充栋，而描述葡萄酒香气的词汇更是突破了人类的想象。那你知道白酒的香气如何描述吗?白酒香气与白酒香型有什么关系?接下来酒评君就为酒友们介绍一下白酒的香气。需要指出的是，酒
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怎样描述白酒香气，香气与香型有什么关系？
相信大家关于对葡萄酒香气的文章可谓汗牛充栋，而描述葡萄酒香气的词汇更是突破了人类的想象，那你知道白酒的香气如何描述吗?白酒香气与白酒香型有什么关系?接下来就为酒友们介绍一下白酒的香气。需要指出的是，酒
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德国研发出新激光测酒精法 光谱检测专治酒驾
目前的行车安全方面，往往都存在着一个很大的隐患，就是酒后驾驶的问题。因为通常来说，喝了酒的人往往都认为自己很行。但事实恰好证明了喝酒后大多数人都会变得不行，因此，酒后驾驶往往才会酿成各种各样不必要的悲
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初探白酒健康说
当前中国白酒健康观1、白酒中主要成份之一是酒精，从现代医学的角度讲，酒精伤肝是肯定的。2、洪昭光教授所著的《健康新观念》一书中指出，现代流行病学研究表明："每日饮少量酒就能有效地降低高血压病及冠心病的
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史前时期酒具:蛋壳黑陶高柄杯
造型优雅纤巧蛋壳黑陶高柄杯出土于山东省泗水县尹家城遗址，细泥黑陶，陶土经过淘洗。碟形口，折沿，近底部转折明显，筒形柄两端均内束，器腹有一周突棱，柄部有五周规则的短直条镂孔，其下有两周弦纹。身份地位的象
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炒“葡萄酒”堪比炒股
葡萄酒市场的特点就是"两头分散"。上游酒庄分散，下游零售分散。葡萄酒市场犹如一盘散沙，需要一个大的交易平台进行整合，建立枢纽，凝聚价值。这是葡萄酒的整个价值链中一个重要环节。2009年，顾光开始酝酿一