刘俊杰：精酿啤酒在国内将进入高速发展的快车道
一杯精酿啤酒的诞生需要比普通啤酒增加4-10倍的原材料积淀，一个"精"字道出了其与众不同的所在。时下，人们对美好生活的向往，对品位与品质的追求，促进定调轻奢的精酿啤酒将产品精准市场化。同时，利弊相佐，这一优势也会成为精酿啤酒普遍营销的掣肘。未来如何抉择?中国网·中国酒团队赶赴上海参加"2019中国·上海国际精酿啤酒会议暨展览会"。做为在行业里具有举足轻重的会议，本次研讨会吸引了来自20多个国家和地区的酿酒师、品酒师、啤酒行业专家以及250多位参展商。做为中国酒行业的权威媒体，中国网·中国酒特别邀请了数位精酿啤酒行业的"大咖"，围绕"精酿啤酒在中国发展的抉择与困惑"为主题进行了专访。
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中国网·中国酒围绕主题，邀请喜啤士CEO 刘俊杰(以下简称刘)，从喜力啤酒最近几年在中国的发展情况及行业情况进行了专访。
中国网Q：刘总，您好!我们想问一下，您做为这个行业的专家和大咖，如何看 待精酿啤酒现在在国内的发展?
刘A：中国精酿啤酒经过几年的发展，应该说目前渐入佳境。首先一个大家做的啤酒质量越来越好，第二个国家政策逐渐地放开，第三个就是消费者对精酿啤酒的认知逐渐地扩大了。这样呢他就会进入一个高速发展的快车道。
中国网Q：中国精酿啤酒发展的前景您觉得是怎么样的?
刘A：我个人认为发展前景是非常好的。原因有两个方面：一、中国消费市场巨大，这是全世界都有目共睹的，我就不多说了;二、我觉得最关键的是前面有美国、其它国家的发展状况做参照物，美国现在它的精酿啤酒占比已经达到了百分之二十左右，那么中国作为一个啤酒大国，随着这种碎片化的传播，随着分众化的这种需求，随着年轻人现在都是什么屌丝经济、疗愈经济，大家都有一种需求。
但是大众化的啤酒满足不了啦，千篇一律的口味儿，品牌就那几个，所以说精酿啤酒正好给了年轻人一个释放的、宣泄的缺口，而且它的各种各样的特色完全可以让年轻人感觉到这种新奇的特点，而且它的口味儿很特殊，实际上精酿啤酒可以有一百多款大类，一百多个大类，平常你们喝到的青岛、雪花、燕京的大众化的这种啤酒它就是一个大类，就是一个BRC，那为什么我们不去尝一尝丹赛尔，为什么我们不去考虑一下一些中式的啤酒，为什么我们不去考虑一下美式的、英式的、德式的这些，我们肯定大家都要去品尝一下，所以说我认为在中国这么一个大市场的前提下，精酿啤酒的发展前景一定是非常广阔的。
中国网Q：您觉得中国精酿啤酒的发展在未来会遇到哪些瓶颈和困难?
刘A：总结起来有三个方面是需要我们注意的：一、虽然说现在年轻人很活跃，但是呢，广大消费者对于精酿的认知度还是不够，你现在走在大街上，你问他们什么叫精酿，可能一百个人里面只有一个人知道，甚至一百个人里都没有一个人知道，这种认知度是需要我们共同去推广的，所以我们喜啤士现在开这个展会，做会议，包括做杂志，做文化的传播，就是为了教育广大消费者能够知道精酿;二、仍然有各种各样的掣肘;三、我们从业者自身的问题。酒做出来很简单，想做到好酒并不容易，但是因为它只要能把酒做出来，就可以喊我是精酿啤酒，那么就有一批市场的搅局者进入了市场，而且有好的东西出现了，大家马上模仿跟风跟上了，你卖十块我卖一块，老百姓又没有辨别程度，慢慢的这个一块占了上风，老百姓说你这一块的东西不好嘛，就把整个行业全部都抛弃了。
我认为现在在市场上，这个需要净化，所以我们现在在参与国家标准的知制定，先去制定标准，那么有了这个标准以后会号召所有的这些企业积极地加入这个标准，加入标准以后呢就逐渐规范企业的行为，同时我们喜啤士还有技术上的支持，研发上的，工厂落地的支持，就是让大家把酒越做越好，老百姓能喝到价格比较低的，口味儿比较好的这种良好的精酿啤酒，这样老百姓才能够对它产生认知，我觉得现在应该是这三方面的问题。
中国网Q：精酿啤酒的种类之多，对于普通消费者想了解它专业一些的品鉴知识，
喜力啤酒能不能提供一些通道呢?具体是怎么做的?
刘A：首先，我们有公众号，上面就在宣传精酿的啤酒知识，叫beer link，搜索喜啤士，喜欢啤酒的人士，国内还有其它几个做的比较好的，像rmbeer，还有啤博士，还有其它的一些公众号;第二是上网搜索，现在网上这种知识非常多，我觉得一般的消费者倒不用说非常深入地了解，你只需要知道精酿文化就可以了，因为每一款精酿它都有它的故事，你比如说IPA--India Pale Ale，每一款酒都有故事，实际上你看现在年轻人坐在一起我们谈什么，大家拿起一杯酒来，这杯酒叫Stout，它也有它的故事;第三是中国酒文化的阻碍，就是我非要灌倒你，这种饮酒文化是阻碍精酿的传播的，精酿是什么，大家在一起品，你愿意喝多少喝多少，我愿意喝多少喝多少，酒至微醺，大家各自回家，事儿不耽误，多好。
