品白酒个性美

白酒是我国有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒都有着特的地位。作为一种特殊的文化形式，中国白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。白酒是中华民族、中华文化的经典，是文化和智慧的结晶。但在华致酒行看来，如何将白酒品出个性，让更多的消费者认识、了解并喜爱上它，是白酒发展上一个很重要的问题。

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，按照香型基本可分为四种：酱香型、浓香型、清香型和米香型，在这些香型的基础上又演绎出十几种不同的香型。华致酒行提醒大家，白酒并不是越陈越香，白酒在原厂的特殊容器里储存，的确是随着时间的推移，酒味更舒适、优雅，也越来越醇厚、老练、绵长。但如果是放在酒瓶里的成品酒，时间过长，香味及风格也会走样，所以要及时饮用，并非越放久越好。

品酒在我国是有专门的行业标准的，即感官评定。感官评定实质评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒品样的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。首先，品酒的环境要求光线充足、柔和、适宜，温度为20-25度，湿度约为60%。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂味道。其次，品酒杯必须是郁金香型，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。

华致酒行提醒大家，品酒应该从酒的色、香、味、格和韵五个方面进行。眼观色，白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳，但由于各地制造的工艺不同，储存方式和时间差别，酒的颜色也可微黄。鼻闻香，香气识别是品酒的关键步骤，通过闻香坚定酒细腻度和多样性。

气味以使得身心愉悦为最佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。口尝味，酒液入口后，使酒液接触舌头、舌边，并平铺与舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香味的浓淡，判断酒的回味，酒以入口柔、吞咽顺为最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

其实，许多客观、主观的条件都会影响品酒的质量，好的白酒无论分类有何不同，它的香气幽雅，饮酒时酒体入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒后不口干、不上头、醉得慢、醒得快，感觉清新舒适。

在人们越来越注重生活品质的今天，品酒，实质就是欣赏酒的个性、气质，在个性与气质中得到美的享受。白酒的各种香型和风味正好迎合了不同层次、不同类型、不同场合人们的情感需求。华致酒行认为，正是其个性美，才使白酒成为人们日常生活中不可缺少的一部分。