白酒业泰斗的人物为何选择黄山头酒业？

　　早在30年前，白酒泰斗周恒刚先生组织我国科研院所和名优酒厂的技术力量亲临黄山头酒厂就863计划中的北斗科研项目蹲点，黄山头酒业作为科研项目的实验基地，自然率先受益，一举成为当时湖北酒企业的翘楚。为纪念周老对黄山头酒业做出的贡献，因此在厂区内为周恒刚先生塑像。

　　在"黄山头·容天下"百年纪念收藏酒上市发审会之前，吴鸣先生接受了记者的采访，虽然时间已过去了30余年，但对于那段激情燃烧的科研岁月，吴鸣先生仍然记忆犹新。

　　作为白酒业泰斗的人物，周老带着吴鸣等科研人员走遍了全国各地的酒厂，而最终选择黄山头酒业作为863计划北斗项目的实验基地，是什么原因让周老选择黄山头酒业?

　　据吴鸣的回忆，1986年秋，已有七旬老人周恒刚先生受当时湖北省主管白酒工业的陶家驰先生邀请，来湖北酒企进行技术指导和调研，周老经过调研后，决定将正在研究的北斗科研项目的实验基地设在黄山头酒业(也就是当初的藕池镇曲酒厂)，而吸引周老选择黄山头作为实验基地的原因则是白酒发酵关键条件，即黄山头的气候、温湿度、泥土、水质等白酒发酵环境能够满足科研项目的实验，故而选择了黄山头酒业作为实验基地。

　　而值得一提的是，当年周恒刚先生主持的北斗科研项目中是由洋河、双沟、古井等7家名优酒厂来共同参与的，而黄山头酒业不在其中。不过，选择黄山头酒业作为实验基地，也是周恒刚与其科研人员在25天内走访了湖北有规模的21家酒厂调研后做出的选择。

　　从1986年现场调研到1987年进入黄山头酒业，吴鸣作为科研小组中的主要研究人员，带领科研团队在酒厂一呆就近2年的时间。吴鸣先生回忆，科研小组1987年，1988年都是正月初四离家到酒厂，连续两个元宵节都是在黄山头酒业度过的。艰苦的付出获得了丰厚的收获，多项重大科研成果的研究成功，不仅为中国白酒行业做出了贡献，也让黄山头酒业成为当时湖北地区白酒企业中的翘楚。