国产庄园葡萄酒未来发展有哪些策略?

　　国产葡萄酒，在国内市场经过多年发展，已经形成一定气候，但是国产葡萄酒仍然给行业及消费者一种非高档葡萄酒的看法，国产葡萄酒始终只能在低档葡萄酒市场占有强势地位。虽然说，经过近一些年的发展，中档市场国产葡萄酒已经占有一定份额，也改变了国产葡萄酒完全代表低档的看法，然而在高档葡萄酒市场仍然缺少一席之地。

　　究其原因，很大一个原因是作为高档葡萄酒代名词的庄园或酒庄葡萄酒，在国内始终没有得到发展。在国外，名产品高档葡萄酒产区，如法国波尔多地区，基本上是以大量葡萄酒庄园方式存在，典型代表即是拉菲庄园。

　　因此，国产葡萄酒，在国内市场要想走得更高、更好，必须得发展庄园葡萄酒，但这其中，不是像现在国内葡萄酒企业把庄园建到国外去，这样仍然改变不了行业和消费者对国产葡萄酒的档次认知。

　　何谓庄园(或称为酒庄)葡萄酒?

　　通常意义上说，能称为庄园葡萄酒必须具备三个条件：一是在适合种植葡萄的地域，拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种葡萄不是当商品出售，而是自己用来酿酒的原料;三是酿造、灌装全过程均在自己的庄园内完成，三者缺一不可。

　　庄园酒是相对普通酒而言的，它是好酒，按照《葡萄酒质量等级制》的观点，它应该处于以产量为百分比的金字塔顶端，即不超过全部产量的15%，成千上万吨的产量那是商品酒而不能称为庄园酒。

　　什么是庄园葡萄酒?知名葡萄酒专家郭松泉则更为明确的表示："酒庄"在西方为城堡之意，是集传统的葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒灌装到葡萄酒销售于一身的综合场所。

　　酿造庄园酒的原料为国际著名酿酒葡萄品种，限定亩产量，并采收前的含糖量达到204克/升以上，酿造的过程中不能靠加糖来提高酒度。所谓"物以稀为贵"，庄园酒的产量在一个酒庄内一般不超过1000吨，是谓葡萄酒中的"精雕细琢"之产品。

　　国内是否存在发展庄园葡萄酒的基因

　　中国地域辽阔，气候具有多样性，适合全世界各种名优葡萄品种的种植，并且品质能到达到上佳的状态。中国葡萄酒的种植历史，据有史可考，至少可以追溯到大汉王朝，通过丝绸之路，很多葡萄名种经欧洲、中东等地区传入中国，并在西北区域如甘肃等区域早进行种植，作为酿造葡萄酒所用。

　　而且葡萄酒从汉朝到唐朝时，更是成为宫廷美酒、文人雅士畅饮之美品，并在不少著名诗人名句中有所歌颂，如《凉州词》中的"葡萄美酒夜光杯"。

　　从目前中国区域以及气候的匹配性来看，中国适合种植酿酒葡萄的区域，主要为北方区域，而南方区域由于气候过于湿润、雨水多，不适宜种植品质上佳的酿酒葡萄。而北方区域，尤其是干旱、甚至靠近荒漠区域，是适宜种植酿酒葡萄的，这些区域在纬度、产区、气候等条件上完全可以和法国波尔多区域相媲美。

　　其中尤以西北区域，如甘肃(河西走廊号称葡萄美酒带)、宁夏等为代表，但是这些产区的现代开发均处于相对比较落后阶段，目前在中国葡萄酒产区中大众消费者并不十分知名。因此，从上述来看，不论是中国葡萄酒的发展历史，还是中国的特区域和区域，均可以支撑中国拥有诸多打造庄园葡萄酒的有利条件和优秀基因。

　　国产庄园葡萄酒未来发展策略

　　，产区的选择是为重要的一点，必须严格考量。葡萄酒的质量，行业内中有一种说法："七分靠种植，三分靠酿造"，种植是质量的源头，而种植质量的保障特别依靠产区的选择。

　　基于前文分析，中国地域辽阔，造就了许多区域能够产出上等的葡萄，因此，对于国内葡萄酒企业来说，根本不必舍近求远，远赴国外打造葡萄酒庄，终只能"为他人做嫁衣"，而贬低了自己国内不能生产好的葡萄酒，扭曲了消费者认知，不利于国产葡萄酒的长期发展。

　　至于如何选择产区，主要从区域纬度、土壤、温度、光照、干湿度等环境气候上进行考量，这需要真正的专家研究给予评定。

　　第二，葡萄酒庄园发展定位需清晰，小而美是其主要特色。盲目扩大区域、产量的做法尤其需要避免，庄园葡萄酒追求的是小产区、小产量下的高标准和高质量。对于庄园葡萄酒在小而美的定位之下，建立方式主要有两种：

　　种是"3S"原则，即庄园的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄庄园的旅游功能，如山东等北方沿海区域，可以考虑此种庄园定位。

　　第二种主要是在适合葡萄生长的地方建立酒庄庄园，这种观点主要服务于酒庄庄园的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒，如西北区域，像号称中国葡萄酒城的武威地区，靠近沙漠边缘，气候干旱、少雨、多光照等，可以考虑这种定位。

　　第三，葡萄酒庄园的专业种植，须由专家进行全程管理和指导。西方国家，很多葡萄酒庄园都是家族式管理，延续了好几代，甚至好几百年的家族传承，在这过程中不断积累专业种植经验，并不断进行种植改良，因此，葡萄种植十分专业，对于葡萄品质的提升起到很大作用。

　　而观察国内，许多区域酿酒葡萄的种植和采摘是由普通农户完成的，厂家在葡萄成熟后进行收购，而这种情况下，葡萄的品质是良莠不齐的，对葡萄酒的品质产生不利影响。

　　所以，在品种引进、育苗、土壤改良、灌溉、施肥、采摘、过程管理等各个环节，都需要有真正葡萄种植专家进行全程管理和指导，方能称为专业种植，而对于此方面，目前国内相关人才相对比较欠缺，建议可以适当考虑引进国外专家进行工作指导。

　　第四，葡萄酒庄园必须承担专业酿造职能，严格把控酿酒质量。庄园葡萄酒的专业酿造主要体现在工艺环节，十分讲究传统酿造工艺，同时质量控制以人工为主、机器为辅，不强调机械化、自动化。

　　一是生产工艺方面，一方面需要对酿酒葡萄进行粒粒精选，筛选上等质量葡萄，另一方面倡导百分百原汁手工酿造，二是储藏工艺环节，须有地下室或者恒温恒湿的车间并配备橡木桶进行专业储藏，并达到一定时间年限。

　　因此，专业酿造，是葡萄酒成型的后一道环节，也必须体现高度的专业性。

　　第五，庄园葡萄酒必须匹配专业营销，精准连接消费市场。庄园葡萄酒的专业营销，需要从以下几方面为出发点：

　　一是小众营销策略，庄园葡萄酒主要针对中高端小众人群，所以打入他们的圈层进行营销是重点;

　　二是精准营销策略，必须找准中高端人群经常接触的相关载体;如相关媒体、会所、俱乐部等，并寻求相关合作;

　　三是个性营销策略，中高端人群讲究品味的同时，还十分重视消费产品的个性，因此产品的创新性也非常重要;

　　四是专业营销队伍，因为营销的对象多属于中高端人群，所以销售队伍的专业性和高素质必不可少，确保有效对接而进行系统营销推广。