世界有六大蒸馏酒,你了解几个?
发表于:2024-11-23 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。总体来看世界上普遍消费的总共分为六大蒸馏酒。
1. 中国白酒 。中国白酒分类比较多,总体分为"四大香型、六小香型",酒质透明,气味芳香,入口绵甜爽净,风味特,在世界也颇负盛名。
2.白兰地主要是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。在市面上比较常见的是以葡萄为原料。如 果是以其他水果为原料,则一般会在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类,例如苹果白兰地。
3伏特加是俄国最具有代表性的白酒,开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的,到18世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。伏特加无色透明、无香味,无需贮存,可作为鸡尾酒的基酒。
4. 金酒也叫"琴酒",最初酿造的目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病作为利尿、清热的药剂使用。现在金酒在调制鸡尾酒中起着很大的作用。
5.朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为"兰姆酒"。用甘蔗汁经过发酵、蒸馏而成。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。
6、 威士忌是只用谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿 、而成。虽然世界许多国家都有生产,但最具有代表性的还是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
原料
威士忌
威士
发酵
水果
世界
沸点
甘蔗
白酒
酒精
白兰
代表
代表性
总体
淀粉
物质
玉米
白兰地
香味
香型
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